一、红烧蘑菇的家常做法？
红烧蘑菇的做法：（纯素做法）
1，先把蘑菇用面粉和盐搓洗，然后用清水冲洗净
2，如果蘑菇是个头小的，就不用再切了，如果大的蘑菇，就对半切…
3，锅里倒油，油热，直接倒入洗净之后的蘑菇，先稍许煎一下，有点变色，就放稍许生抽，老抽，盐，糖…，一起煮
4煮开后，十分钟左右，用玉米淀粉水，勾一个薄芡，最后淋上一点麻油…，鲜香扑鼻的红烧蘑菇，即可
二、蘑菇豆腐的家常做法？
用料：豆腐1块，肉沫少许，蘑菇8个，
辅料：盐2克，生抽 1勺，白胡椒粉 1勺，葱 2根，姜 2片，料酒 1勺，食用油 适量
烹饪步骤：
1.将肉沫放入小半勺盐，一勺料酒，半勺生抽，白胡椒粉，小葱切碎拌匀，放一旁备用
2.蘑菇加入半勺盐泡一下，然后清洗干净，切成片备用
3.将一大块豆腐切成小块
4.锅里倒入食用油烧热，先加入生姜，接着加入拌好的肉沫炒出香味，然后放蘑菇继续翻炒，翻炒片刻，加入适量清水，
5.最后把切好的豆腐放入锅中，加盐，加半勺生抽，盖上锅盖煮10分钟就可以出锅了
三、红烧豆腐的家常做法？
材料： 豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料： 食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
做法：
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
四、豆腐烧蘑菇的家常做法？
材料：豆腐300克，蘑菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐
1、蘑菇去蒂切片。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。
6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。
8、升高油温，复炸一次。
9、捞出沥油。
五、豆腐蘑菇汤的家常做法？
主料菌汤500g 豆腐50克
辅料9种：茶树菇 适量鸡肉丸 适量火腿肠 适量冬笋片 适量香菇 适量香菜 适量胡椒粉 适量盐 适量鸡精 适量
步骤1：用茶树菇、香菇和鸡骨一起熬出菌汤。熬汤的时候不添加任何调味料。
步骤2：嫩豆腐用勺子挖不规则块备用。
步骤3：香菇和火腿肠切备用。
步骤4：冬笋切片，香菜切段备用。
步骤5：准备鸡肉丸适量。
步骤6：另起一锅，加入适量煮好的菌汤，放入鸡肉丸、豆腐块、冬笋片、火腿肠段和香菇一起煮，煮的同时加入盐、胡椒粉调味。
六、红烧豆腐家常做法黄磊？
主料：北豆腐600克
辅料：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克
做法：
1.豆腐擦干表面水份，切成块。
2.锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。
3.炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。
4.香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。
5.将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。
6.加入一勺香辣酱炒香出红油
7.往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
8.炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。
9.最后大火收汁，调入盐和鸡精。
10.盛盘撒上葱花即可食用
七、榆林红烧豆腐家常做法？
材料：
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料：
食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，
做法：
豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
八、红烧豆腐肉家常做法？
1首先将豆腐切块，尖椒、西红柿切块，葱切段，喜欢吃尖椒的话可以多放一些，换成红椒、灯笼椒也行。
2炒锅倒入油，大火烧至油温八成热，放入葱段，翻炒出香味然后在放入肉末继续翻炒。
3然后再加入西红柿（用锅铲压碎）、1小勺料酒、1小勺生抽继续翻炒，最后再放入豆腐块轻轻的翻炒均匀，避免豆腐弄碎了。这里的西红柿放两三片即可，主要是给豆腐上色。
4豆腐上色后加适量的水，水位刚好漫过豆腐块即可。然后倒入尖椒大火烧开后转中火继续煮3分钟。
5起锅前加点味精调下味，然后加一小碗的水淀粉收汁即可出锅装盘，在上面撒上写葱花就完成了。
九、红烧大肠豆腐家常做法？
1：去菜市场购买不要太肥腻的肥肠，切成块备用。
2：将豆腐切成块，放入油锅两面煎黄，倒入盘中备用。
3：辅料准备：生姜切成丝，葱切成段，大蒜头拍碎，青辣椒和红辣椒切成块备用，干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个，切成块。
4：锅中倒入油，开火至油热，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒，1-2分钟，出味后倒入肥肠，2-3分钟后倒入生抽、料酒，1-2分钟后倒入2L水，锅盖盖住焖烧约6-10分钟。
5：将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅，焖烧5分钟，将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅，3分钟左右，即可出锅食用。
十、上海红烧豆腐家常做法？
1，干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）
2，老豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。
3，将白菜焯水至变软后捞出备用。
4，油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。
5，豆腐炸至金黄色捞出控油。
6，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
7，依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。
8，待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。
9，焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。
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