一、粤菜芥兰炒肉的做法？
芥兰去皮，并将芥兰，青红椒，肉洗净备用
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肉切成肉丝，撒上点盐抓匀，腌渍会
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芥兰，和青红椒切好备用
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锅中入油放入生姜炒香后，倒入肉丝炒至变色
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放入芥兰辣椒翻炒
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撒入盐，鸡精调味
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最后撒点葱花即可出锅啦
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完成
二、芥兰炒牛肉家常做法？
主料：牛里脊肉100克，芥兰200克。
辅料：鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法步骤
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
三、怎样做芥兰炒牛肉？
1，用比较嫩，比较细一点的芥兰，把侧芽叶子和顶部花先摘下来，芥兰梗撕去表面皮和丝。再把芥兰梗斜刀切小块。
2，把肥牛肉片加半勺生粉抓匀，再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。
3，锅热一点再下油，倒入牛肉，先不要翻动，稍微定型再翻炒。加入半勺蚝油，炒至牛肉差不多全部变色盛出备用。炒出来的油留在锅里。
4，继续热锅下油，放入姜蒜末煸香，再倒入芥兰梗，翻炒均匀。加入一瓶盖白酒，翻炒至芥兰梗呈翠绿色。倒入芥兰叶子和花，翻炒至断生，加入一点盐调味。
5，倒入牛肉，翻炒30秒左右即可。
四、芥兰炒牛肉做法大全？
主料 芥兰300g 牛肉150g
辅料 姜适量 黑椒汁适量 淀粉适量 芝麻油适量 盐适量 蚝油适量 鸡粉少许
芥兰炒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净切片。
2.抒黑椒汁、耗油倒进去抓匀，再放淀粉抓匀，最后倒芝麻油抓匀封住酱汁。腌一会奋用。
3.姜切丝。
4.芥兰洗净择叶子。
6.浸泡在盐水里，再洗干净。
7.锅中加水，加点盐和几滴油，大火煮沸，芥兰叶倒进菜叶变翠绿捞出。
8.起锅烧油，爆香姜丝。
9.牛肉倒进去翻炒至熟。
10.再把芥兰倒进去。
11.快速翻炒，加盐，鸡粉，耗油，翻炒几下即可。
五、清炒芥兰炒牛肉家常做法？
主料:
芥兰200克
辅料:
牛肉100克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、味极鲜适量、淀粉适量
烹饪步骤：
1· 芥兰洗净切片待用；
2· 大蒜切片待用；
3· 牛肉切片，加食用油、淀粉、盐，酱油搅拌均匀，腌制2小时；
4· 芥兰先绰水2分钟；
5· 中火将油烧温，加入牛肉，翻炒3分钟，盛起待用；
6· 大火将油烧温，加入蒜爆香，倒入绰水后的芥兰，翻炒1分钟，倒入牛肉，加适量水，翻炒2分钟，加盐和味极鲜即可。
六、芥兰丝炒牛肉的做法？
主料：芥兰一扎，牛肉200克
辅料：老抽几滴，淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油一汤匙，姜片4片，蒜一粒，盐少许，油适量，胡椒粉一点点
做法:
步骤1、芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
步骤2、芥兰梗洗干净后切短
步骤3、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油
步骤4、锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出
步骤5、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用
步骤6、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽
步骤7、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
七、芥兰炒牛肉怎么做？
您好，材料：
牛肉片，芥兰，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，香油，油
步骤：
1. 牛肉片加入料酒、盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟。
2. 芥兰洗净，掰成小段备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
6. 加入芥兰翻炒至熟。
7. 将煸炒好的牛肉片加入锅中，加入盐、糖调味翻炒均匀。
8. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 牛肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉片时火要大，煸炒时间不要过久，以免变老。
3. 加入盐、糖的时候要适量，以免影响口感。
八、芥兰炒牛肉家常做法儿童？
材料
主料：芥兰菜头一个、牛肉300g；
辅料：姜适量、油适量、盐适量、白酒适量
芥兰头炒牛肉
1
牛肉用油，姜丝腌半小时左右。菜头洗净去皮
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切成均匀薄片
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锅内放油炒菜片刻加水两汤勺盖上
4
冒气后装盘
5
锅内放油大火煎牛肉片刻
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煎第二面时加白酒一两
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倒入菜头，放盐盖上
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冒气翻炒均匀即可
小贴士
牛肉和菜都要注意火候，不要过火了，以免影响口感。
九、芥兰炒牛肉平底锅做法？
食材：
牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣
调味料：
食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克
1、芥兰摘去叶子切片，大蒜切片，姜切片；
2、牛肉切片，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟；
3、炒锅里面倒油，油温7成热时，倒入牛肉滑散，捞出；
4、锅中留底油，下入姜、蒜爆香，放入芥兰略炒，调入生抽、老抽、蚝油炒匀；
5、倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
十、芥兰酸菜炒牛肉的做法大全？
用料
芥兰150克，酸菜 520克，牛肉 160克，姜 5片，蚝油 适量，淀粉 适量，盐 适量，蒜 3瓣，酱油 适量，白胡椒粉 适量，青椒和红辣椒 5个
做法步骤
步骤 1
准备好牛肉和酸菜及其他食材。
步骤 2
酸菜开袋冲洗干净，浸泡10分钟以上。菜头切片，菜叶切小段，泡水里。芥兰洗净，切片，备用。
步骤 3
牛肉洗净，挤去多余水分，加少量盐，淀粉，白胡椒粉，和几滴香油，拌匀，腌制10分钟。
步骤 4
腌制牛肉的过程中，把大蒜切片，生姜切丝，辣椒切小段或丝均可。然后把酸菜挤干水分，准备炒。
步骤 5
锅中放油，油热后下酸菜、芥兰片，翻炒均匀，两分钟左右，能闻到酸菜炒出的香味即可
步骤 6
另起锅，锅中再放油，油热后下蒜 生姜和辣椒，炒香后下牛肉，炒30秒左右，牛肉变色，加入少量酱油和耗油，炒匀，再下炒好的酸菜。
步骤 7
酸菜和牛肉翻炒均匀，2分钟后即可出锅。
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