都说陕西人是面肚子，自带面食buff。身为主食怪的西安人宅家时，对面食的追求只增不减，不论是厨房大拿还是小白都纷纷开始对自家的面粉下手，可谓相当执着！
自从居家以来，西安人在家吃得最多的食物，非“面”莫属！在朋友圈的厨艺大赛里，出场最多的还是面食！不得不夸，大家已经把自家的面粉做出了各种花样来！
同样的面粉放在西安人手中，能创造出无限种可能来，无论是biangbiang面、扯面、棍棍面、旗花面...还是花卷、蒸馍、包子、锅贴...厨房大拿样样都能做出不同凡响的味道，香味四溢！
不过也有一些一不小心就成了大型翻车现场！没关系，如果你也有一颗爱好厨艺的心、想吃碳水的胃，就快来紧跟着万能的扑通粉丝的步伐，一起学起来！
花 卷
花卷算得上是陕西人日常爱吃的主食了，擀好面抹点儿油，随意加点葱花或者撒点儿辣椒面，吃着美滴很！做起来也简单易上手，来看看扑通粉丝“花房姑娘就是我吖”的厨艺展示。
@花房姑娘就是我吖
步骤1：按发酵粉、面粉1:100的比例进行发面，将面放到温暖处醒发至1-2倍大。
步骤2：将发好的面团揉至表面光滑，擀成一张大薄饼（厚薄自己把握）。
步骤3：油、盐、葱花、辣椒面儿抹匀，将面卷起来切段。再用筷子顺着切口的方向夹一下，使层次向上翻卷。也可用手拧出你想要的花形，都可以试试。
步骤4：整理花卷放入笼屉，静置10-15分钟二度发酵，随后开大火蒸15分钟，关火2分钟后就可以揭盖起锅啦！
包 子
这段时间没去公司，还真是有些许想念公司楼下早点铺的包子了！皮薄馅多，松软好吃，不如就挑战一下自己包包子，看看哪个味道更胜一筹。
@轩妈
步骤1-2：和蒸花卷相同，等待面醒发的过程，可以准备调拌肉馅（肉馅秘诀可根据各人口味不同自行搜索）。
步骤3：包好包子放入蒸锅醒10分钟左右，开大火蒸25分钟，关火后闷2分钟就可以出锅吃啦！
扯 面
最近你咥面了么？要说陕西人爱吃的面食灵魂所在，那还得是一大碗手工扯面，光是想想就馋了！
@赵海燕
步骤1：温水和面，放20分钟后，再揉至表面光滑，然后搓成长条状。
步骤2：切成小块状，用擀面杖稍微擀一下，抹上油放入盘中备用。
步骤3：全部完成后盖上保鲜膜，放置一段时间后开始扯面，下滚水锅煮就好啦！快熟时放入绿叶菜一起翻滚几下。
拉 条 子
介绍完扯面，自然也绕不开地道西安人最爱的那一碗油泼拉条子，油香味美，筋道有嚼头，真是百吃不厌！
步骤1：同扯面。
步骤2：切条，搓成长条状，放置在一起刷上油，盖上保鲜膜。
步骤3：醒好后开始拉抻面两端，成小细条下锅，出锅捞至碗中泼油调味，一碗香喷喷的油泼面就完工了！
锅 贴
还有些许面食，虽不是咱们陕西传统美食，但大家做起来也绝不含糊，就好比说锅贴，金黄酥脆，咬一口滋滋冒油，香极了！
@唯一
依据个人爱好调制馅料，擀好面皮（同饺子皮），包入馅料，中间捏紧，两头留出来。
将锅贴整齐摆放在锅中，中火煎至底部焦黄，逐次加水后转小火煎干。
想做出漂亮的冰花底，一定要掌握好水和淀粉的比例，快出锅时倒入即可。再撒上黑芝麻，提升颜值～
馒 头
重头戏来啦，最近热度居高不下的馒头，大家在家也能自己做！发面步骤和上面介绍过的花卷、包子相同。
@kiss rain
将面团分成多个等份，可以揉成圆形，也可是杠子馒头。上锅静置10-15分钟等待二次发酵，开火蒸15分钟，关火再闷3分钟，一锅香喷喷的馒头就出锅啦！
有些粉丝怕自己不会发面而翻车。不用担心，按1：100的比例进行，小白第一次也能成功。再退一步说，就算不会发面，也不耽误蒸馒头，就像这位粉丝一样，可以用自发粉来做～
@poppy 自发粉做的馒头
自发粉做出来的馒头看起来也不错哦～
花样面食
不得不说，面可做万物真是有依据的，除了各式各样的传统面食外，扑通粉丝们还有许多花样创新！
△南瓜馒头+多彩花卷
@妮宝宝
△香肠一口酥
@轩妈
△炸油饼
@A木木
原本我们还想收集炸油饼的过程图，没想到@A木木说：这么简单拍什么步骤呀？本来想蒸馒头的，面发的有点软了就改炸油饼了～不得不夸一下，咱们陕西人的做面天赋！果然，面食对陕西人来说，简直so easy！你学会了吗？
其实，除了各位厨艺大神们的精湛美食外，不少初战厨房的厨艺小白，也会遇见各种猝不及防的翻车现场！
许多做完看起来并不成功的美食，也代表了相当一部分人的做饭实力！所以大家不要气馁，要勇于尝试，多做几次就好啦～
除了我们今天展示的扑通粉丝的厨艺外，大家还有什么自制美食秘籍也可以来跟我们一起分享呀！大家可以在评论区分享自己的做饭心得，也欢迎大家在后台留言，发图片留下你的美食或翻车现场！
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