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东北三江鱼是哪三江(黑龙江三江口是哪三江)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-10 18:58:01
导读

上文介绍了一个暑期黑龙江省东北部小环线自驾游,大家纷纷叫好。有位网友提了个“尖锐”问题,就一个字“鱼”。我懂,谢谢提醒,那就接着分享一下这个小环线上的有趣吃鱼经历吧。哈尔滨大剧院暑假来临,你想去一个人少景美,又很凉爽的地方旅行吗?黑龙江省的东北部,有一个自驾游的小环线,满足你的要求了。这个线路是从哈尔滨出发,经佳木斯、同江、抚远,到饶河、虎林、密山、牡丹江、柴河,返回哈尔滨。这一路几乎都是沿着国境

上文介绍了一个暑期黑龙江省东北部小环线自驾游,大家纷纷叫好。有位网友提了个“尖锐”问题,就一个字“鱼”。我懂,谢谢提醒,那就接着分享一下这个小环线上的有趣吃鱼经历吧。

哈尔滨大剧院

暑假来临,你想去一个人少景美,又很凉爽的地方旅行吗?黑龙江省的东北部,有一个自驾游的小环线,满足你的要求了。这个线路是从哈尔滨出发,经佳木斯、同江、抚远,到饶河、虎林、密山、牡丹江、柴河,返回哈尔滨。这一路几乎都是沿着国境线自驾,东北大山大水、大气磅礴的壮美景致尽收眼底,不虚此行。别忘了,沿途鲜美的江鱼,千万不要错过。

此路线沿松花江、黑龙江和乌苏里江一路前行,三江鱼,无疑是此行的一大特色美食。和你打赌,你一定没吃过这么多种类的鱼!从踏上自驾之旅的第一天起,就和鱼结下了“不解之缘”。

在哈尔滨自驾佳木斯的高速上,有一处以得莫利炖鱼闻名的服务区。得莫利服务区位于哈同高速公路方正县伊汉通乡境内,毗邻得莫利村,距哈尔滨市180km,距佳木斯市147km。得莫利服务区以经营“得莫利炖活鱼”而闻名全国,得莫利炖活鱼也是服务区主打特色品牌。可以提前两小时打电话告诉店家,先给你炖上,到了直接开吃。至于电话嘛,哈同高速上的巨型擎天柱广告会告诉你。

“得莫利”一词是满语“码头“的音译,这道菜的原产地是哈尔滨市方正县伊汉通乡得莫利村,已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江,在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初,村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店,招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼(也可以用鲇鱼,鲫鱼,嘎牙子鱼)和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,又不失东北菜的豪放,吃的人是越来越多,结果生意越做越火。

清炖鳌花

当晚在佳木斯住了一晚,第二天从佳木斯去往抚远,顺路游玩同江三江口和街津口。同江的街津口赫哲故里,我们又一次开始品尝黑龙江的鱼,由于是淡季,鲜见游人,在一家小店里,女老板打开冰柜让我们挑选。中午吃了白鱼、鲤鱼做的生鱼、炖鳌花还有个炸的小鱼,满口生香。

拌生鱼

当晚来到抚远 ,又是四种鱼,拌生鱼更有特色一些,是厚厚的鱼片和黄瓜丝、豆芽等凉拌的,像我们常吃的家常凉菜。在抚远,节庆和招待贵宾不可缺少的“拌生鱼”,是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗或细鳞鱼,放血、剔骨取肉,切成丝或片,加入上好米醋浸一会儿,把已变得淡白挺实的鱼肉丝或片,与切好的黄瓜丝、焯好的土豆丝、绿豆芽等相拌调匀,再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料,即成酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜。此菜为早些年当地著名的下酒菜,近些年已成为节庆宴上必不可少的一道佳肴,吸引着无数中外游客一饱口福,享有“天下第一菜”美誉。

到抚远的第二天酒店早餐,竟有现炸的大马哈鱼和炸葫芦籽鱼,香气馥郁、酥脆鲜香,让人胃口大开,这才叫我们黑龙江的特色。

生煎鱼

抚远的午餐在抓吉镇吃的鱼,当地朋友领着去的。在抚远,当地人吃鱼比较推崇抓吉镇。品种还是那几种,但生煎的居多,也很有特色,但总觉得没有刚来时吃得可口,啥吃多了也不香啊。我们都暗暗发誓,此行不再吃鱼,换点家常菜吧,真有点吃顶住了,那滋味,你懂的。

饶河乌苏里江畔

第三天自驾到了饶河,在乌苏里江边逛逛,就到了午饭时间,当地朋友热情地把我们带到了一家小店。说实话,这几天吃鱼真是吃够了,连早餐都吃的炸鱼,谁还吃得下,就想吃点青菜豆腐。到我们饶河不吃鱼?饭店老板有点“急眼”了,你们都在哪里吃的鱼?抚远?那儿的鱼能和饶河的比?差远了!你知道抚远是啥水?松花江和黑龙江的汇合处,水都污染了!饶河是啥水?乌苏里江水,你到江边可以直接喝,这个鱼才是真的好吃!你要是先来的饶河吃鱼,其他地方的鱼根本没法吃了。

塔拉哈

我们被老板的口才所折服,还能说啥?勉为其难,继续吃鱼!果不其然,这里的鱼格外鲜嫩,除了赫哲族的生鱼,鲫鱼,鳌花,还有两种做法值得一提,一是赫哲族美食——塔拉哈 ,烤熟的鱼外熟内生,口感独特。完整保持了鱼的鲜味,蘸汁食用味道更佳。在东极抚远,塔拉哈是赫哲族人平时经常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴。塔拉哈是赫哲语,意思是烤生鱼。当地的渔民把乌苏里江鲜鱼放在火上烧烤一下,半生不熟,用盐一拌既可食用,或者蘸料食用。养殖的鱼不能用来做塔拉哈的原料。我最喜欢这道菜,没有鱼刺,原汁原味,鲜嫩无比。

另一道特色菜是炒鱼毛,大马哈鱼蒸熟或煮熟后脱骨,下锅炒制。就是我们说的鱼松,也是佐酒下饭的好菜。酒足饭饱,大家商量好了,再也不吃鱼了,一言为定。

虎林虎头镇冒雨游江

第三天的晚上到达虎林市虎头镇,游江的时候突然下起了雨,上岸后我们狼狈地躲进了一家小烧烤店里避雨。可是,天几乎黑透了,雨也没有停的意思。大家商量下,就在小店里解决晚饭吧。这几天吃得太多,活动量又小,都不消化,真是吃不下去了。令人意外的是,小烧烤店老板又推荐起了鱼,我们忙不迭地摆手婉拒。老板对我们进行了善意的鄙视,又开始给我们“洗脑”上课。一看你们就是外地的,根本不懂,最好吃的是乌苏里江里的鱼,而最好吃的做法是烧烤,就是我家,烤鱼最出名。“可怜又可气”的我们又一次被说动了,继续吃鱼。

烤鱼像羊肉串那样,穿在签子上,烤了鲫鱼,牛尾巴鱼,小白鱼,杆条,成盘上的烤狗鱼,大盆上的炖杂鱼,里面有鲶鱼 、各种小杂鱼,那叫一个香,那叫一个嫩!大呼过瘾。除了鱼,大家还抢起了那盘土豆丝。

兴凯湖

当晚冒雨赶往密山住宿,早起开启了兴凯湖的旅程。此刻,谁要再提鱼字,我就跟谁急!可是,中午又坐在一个渔家乐里。去这个渔家乐可是大费周折,左拐右拐,才在当地朋友引领下找到的 ,当时留了名片,可惜弄丢了。如果你到兴凯湖的话,根据我下面的线索,咨询一下当地朋友,应该很容易找到,就是因为这家渔家乐太牛了。

老旧手机拍的兴凯湖白鱼

当然是冲着兴凯湖大白鱼去的,再没胃口也得尝尝,过了这村就没这店。当地人都说,江里的鱼是嫩,湖里的鱼是鲜。准备点菜时,主人老爷子出现了。当地朋友介绍,这老爷子有点传奇色彩,大领导来都点名要吃老爷子的清蒸白鱼。老爷子自从几年前把渔家乐交给儿子经营后,已经很少上灶了。由于是淡季,渔家乐想要扩大点营业面积,正在整修。今天是儿子出门采购建材,也没打算营业。看在我们远道而来的份儿上,老爷子心情大好,准备自己亲自上灶露一手。但家里食材有限,老爷子提出,我做啥,你们就吃啥。

照片是老手机照的,有点对不起观众,但胜在真实。很快,一桌精致的饭菜上桌了,清蒸大白鱼、炸湖虾、炸大马哈鱼块、银鱼蛋汤、肉炒青椒、农家蘸酱菜、咸鸭蛋和炸大饼子,最后一人一碗鲜美的鱼汤面。老爷子在旁边指点,正宗兴凯湖大白鱼清蒸后,每一口都会品尝出螃蟹腿肉的鲜美,一试果然。

小银鱼和蛋清做的汤,清爽鲜美。色香味皆上品,颇见功力。

渔家乐的后厨,大厨的好手艺可能和厨房并无直接关系。这一次,我们彻彻底底被折服了,几乎都不好喝酒的我们,特意把车里的好酒拿出来喝两口。吃罢,都赞不绝口,我还代表大家到后厨面谢老爷子,老爷子高兴之余,给全单打了个大折扣,多谢老爷子。

鱼汤面

此行吃鱼的经历,也和好莱坞大片一样,总有一个精彩的高潮做结尾。在柴河九寨景区游玩一天后,傍晚时分返回哈尔滨,一位朋友在提前给老婆打电话报告时,特意嘱咐老婆给下碗面。我们不约而同地在电话旁“捣乱”,齐声说,鱼汤面!

真的,我还时常回味起那碗鲜美浓稠的鱼汤面。


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