龙井虾仁是浙江省传统名菜之一，以其清香幽雅、色香味俱佳、营养丰富而享誉中外。它是以龙井茶和虾仁为主要食材，搭配其他辅助食材，经过烹调后制成的一道独特美味的菜品。
以下是制作龙井虾仁的具体步骤：
所需食材：
- 龙井茶叶5克
- 大虾仁150克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 鸡蛋清半个
步骤：
1.将龙井茶叶放入碗中，用热水冲泡5分钟，待其冷却后，将茶叶沥干备用。
2.将大虾仁去壳留尾，用清水洗净，加入少量盐、料酒和鸡蛋清拌匀，放入适量生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.起油锅，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁翻炒至变色后，倒入浸泡好的龙井茶叶，继续翻炒均匀。
4.最后放入适量盐和鸡精调味，关火出锅即可。
龙井虾仁的制作虽然简单，但要求虾仁鲜嫩，口感爽滑，茶香味浓而不苦涩。它的口味清淡，不失清香，适宜于各种场合食用。
龙井虾仁是浙江传统菜肴之一，与西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁一起被誉为浙江四大名菜之一。龙井茶是中国著名的名茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村一带，它具有清香幽雅的口感和独特的茶香，与大虾仁的鲜美完美融合，成为一道美食佳品。龙井虾仁也代表着浙江的饮食文化，是中国饮食文化的重要组成部分。
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