一、排骨炖酸菜热量？
排骨炖酸菜每百克热量为74大卡。
主料
东北酸菜1颗，排骨约750克
辅料
姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量
盐适量
酸菜炖排骨的做法步骤
1.排骨洗净。
2.凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3.焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4.砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。
5.东北酸菜切丝，攥干备用。
6.锅里注油烧热，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽。
7.翻炒均匀，把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。
8.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味。
9.再炖十分钟左右即可。
二、排骨炖酸菜的做法？
主料
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段，洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
步骤4
盖上锅盖煮半个小时。
步骤5
将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。
步骤6
将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。
步骤7
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。
步骤8
粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了
步骤9
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。
步骤10
炒过的酸菜倒入排骨锅中。
步骤11
倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。
步骤12
放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。
三、东北排骨炖酸菜的做法，东北排骨炖酸菜怎么做？
1· 排骨放入清水中浸泡10分钟，去血水。
2· 酸菜用清水泡10分钟，洗两遍。
3· 葱花姜片切好备用。
4· 热锅凉油，放入花椒大料葱姜蒜爆锅。
5· 放入排骨翻炒。
6· 倒入少许酱油，继续翻炒。
7· 排骨炒熟后，下酸菜。酸菜要沥干水分哦！
8· 加入十三香，盐，少许酱油，翻炒均匀。
9· 加水没过食材，开锅后大火定时炖20分钟。
10· 开锅啦！撒上葱花，上盘！
四、排骨炖酸菜用炒吗？
先用凉水将排骨洗干净，然后凉水放入锅中，煮排骨，当排骨煮熟后用勺将浮油去掉，然后在放入酸菜煮，煮的时间长一些这样比较入味。
五、排骨炖酸菜用什么粉条？
排骨炖酸菜一般用的都是土豆粉条，
六、排骨炖酸菜的家常做法？
主料：酸菜适量，排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热，爆香葱姜
7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
七、排骨炖酸菜的正确吃法？
排骨清水泡半个小时，洗干净。
葱切长段，少量切成葱花。
酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。
大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。
先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。
另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。
八、腊排骨炖酸菜正宗做法？
腊排骨400克、四川泡什锦酸菜300克、莴笋150克、红甜椒100克。生姜15克、黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙。[]
特 色:
赏神农架美景，吃来自神农架大山里的酸菜腊排骨锅。[]
操 作:
1、所有材料准备好，腊排骨切段，生姜切片，莴笋去皮。
2、四川泡什锦酸菜改刀成段或者块。
3、莴笋切片，红椒切粗条。
4、锅内加水，放入腊排骨烧开后焯烫几分钟。
5、捞出腊排骨冲洗干净。
6、锅内放少许油，油温5成热时放入生姜片爆香。
7、放入腊排骨略炒，趁热烹入黄酒。
8、把炒锅内的所有材料倒入炖锅内。
9、炖锅内放入适量的水大火烧开。
10、去浮沫后加盖。
11、转小火炖煮45分钟，直到腊排骨肉变软。
12、放入四川泡什锦酸菜煮5分钟。
13、再放入莴笋和红甜椒煮2分钟。
14、最后放入胡椒粉调味即可。
九、排骨炖酸菜的正确方法？
主料:
东北酸菜 600克
排骨 750克
粉条 适量
辅料:
油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙
酸菜炖排骨的做法:
步骤1 酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
步骤2 切细丝，用手挤取多余的酸汁
步骤3 粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
步骤4 排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开
步骤5 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
步骤6 热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7 下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9 倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
步骤10 炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜，即可食用
十、怎么做排骨炖酸菜？
做排骨炖酸菜做法如下：
材料
主料：排骨500g、酸菜500g；辅料：油10ml、盐7g、粉条200g、八角5g、生姜5g、花椒3g
1、准备好食材，鲜排骨洗净，切成块。
2、把鲜排骨上锅煮上10分钟捞出杂质。
3、把炒勺烧热倒上适量的色拉油，油温上热后把葱和姜放入锅中爆香，在把适量的酱油、老抽、十三香都放入锅里。
4、把煮好的排骨倒入锅里开始加人适量的精盐，在翻炒几下让它上色。
5、一分钟后把酸菜倒入锅中，在翻炒几下后，倒入刚才煮的排骨汤。
6、再把酸菜刚好没过开始大火炖到10分钟左右即可撒入适量的味精盛出。
7、装盘就可以品尝了。
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