苞谷粑粑：在湖北湖南，四川，重庆等等一些地方都有这种用鲜嫩玉米做的点心。每到玉米快要成熟的时候，就会有人做了苞谷粑粑四处去卖，集市上有卖，也会有人用背篓背着或担子挑着走街串巷地叫卖。
我奶奶和妈妈那一辈基本上家家户户都会自己做，算是十分家常的点心。奶奶每次做苞谷粑粑的时候，都要选用地里玉米苞叶快要变黄，但又还泛着青色的八分熟嫩玉米，就是那种吃煮玉米会觉得太老，但用指甲一掐又能掐出浆的样子。剥下玉米清洗好后，再用她的小石磨磨成浆，（小石磨真的很小，磨盘直径应该不到三十厘米的样子，小时候我每次都会争着去磨，一只手推着磨盘转得飞快[捂脸]这样太快会磨得不够细腻，每次都会被奶奶骂）为了口感更软和细腻，奶奶还会泡一些大米跟着玉米粒一起磨浆，磨浆也很有讲究的，水不能和太多，不然太稀了会包不住。磨好浆以后拌入白糖再发酵，因为玉米快收获的时节是夏季，天气热，可以让浆自然发酵，也可以用点酵母加快速度。
等浆发酵的时间就可以去准备包粑粑的叶子，可以用芭蕉叶和油桐树叶来包，我比较喜欢用油桐树叶子包的！有股特别的清香味儿～我小时候常被指派采摘油桐叶的活儿，挑选叶子也有讲究，太嫩太老有虫洞都不行，还要特别注意爱躲在叶子背后的洋辣子（一种绿色的毛毛虫，手要是不小心碰到，那叫一个酸爽！）[捂脸][捂脸]叶子采回去后要清洗干净，自然晾干。
油桐花好看！
油桐子能榨油，用于工业
发酵好的玉米浆要不干不稀，大致判断是用勺子舀一勺起来，浆能挂在勺子上不会像水一样快速流下去就行了。用桐子叶或者芭蕉叶包成三角形，开水上锅蒸熟后，美味就成啦！热热地吃起来有玉米的清甜还有叶子的清香！是我儿时十分喜欢的点心之一！冷掉后会变硬，口感上会有差，可以再上锅蒸一下，或者用烤的也特别好吃！！
现在一年四季都能买到苞谷粑粑，万能的网络上也有的卖，但有的是用老玉米打粉去做的，口感很粗糙，差了好多！
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