菜篮子：茄子、淀粉、干辣椒、醋、盐、大蒜、白糖、花椒
（图片来源于网络，如有侵权立删）
茄子对半切开，去掉茄心，斜刀切片，凉水泡五分钟
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捞出控水，放入足够淀粉，将茄子均匀沾满淀粉，起锅烧油，六七成热炸茄子，中火将茄子炸至微微变色捞出控油
大火烧热油，复炸一次。
起锅加少许油，调理料汁，白糖，香醋，盐，准备大蒜花椒干辣椒煸出香味，倒入料汁
大火将汁烧到浓稠气泡，倒入炸好的茄子快速翻炒，撒上白芝麻关火出锅。
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