一、泡椒烧肥肠的做法大全？
用料:
肥肠 1000克
泡椒 15个
小米辣 3个
料酒 1勺
芹菜 1根
姜蒜 干
盐 适量
耗油
泡椒肥肠的做法步骤:
步骤 1 肥肠洗干净，把肥肠翻过来把里面的油剥干净，冷水下锅放姜片料酒水开即可捞出
步骤 2 捞出改刀备用
步骤 3 准备姜.泡椒.小米辣.蒜末.蒜苗.芹菜切好备用
步骤 4 起锅烧油，油热放入肥肠放入适量盐翻炒出香味
步骤 5 然后倒入切好的姜，泡椒小米辣，放入适量耗油，少许生抽鸡精翻炒
步骤 6 最后加入一点水，放切好的蒜苗芹菜炒熟即可出锅
二、烧肥肠的正宗四川做法？
步骤/方式1
凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。
步骤/方式2
芸豆加水泡发，最好泡半天。
步骤/方式3
肥肠切滚刀块，老姜切姜片。
步骤/方式4
锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香，加适量白酒（酒精快速挥发能带走臭味），下入香料、豆瓣酱一起炒香，然后下入老姜、大蒜。
步骤/方式5
加水，下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段，继续大火烧5分钟左右，然后再小火焖40分钟。
步骤/方式6
加入适量味精、胡椒粉、盐调味，挑出香料、姜、葱，起锅装盘，撒上香菜段。
三、四川江油肥肠做法烧白的做法？
步骤 1
葱6段、姜六片、蒜10粒可以多一些。花椒30粒麻椒15粒。草果一个拍碎去籽。八角桂皮各一个香叶3片。白芷一片。丁香一粒。糍粑辣椒一小块（可用麻辣火锅底料代替）陈皮一小块。二靳条2根
步骤 2
肥肠清理干净后焯水，放葱姜哥三片。10粒花椒。焯水10分钟
步骤 3
热锅凉油放冰糖炒出糖色
步骤 4
热锅凉油放肥肠编出多余油份。让肥肠表皮稍微有点泡泡。
步骤 5
肥肠内放一勺郫县豆瓣酱，一勺泡椒，糍粑辣椒、葱姜蒜全部放进去煸香放 八角桂皮香叶草果。丁香、山奈、香砂炒出香味，烹生抽和高度白酒去除腥气。放糖色，最后放入热水与食材持平。放少许胡椒粉。冰糖3-4快中和苦味。煮1小时20分钟出锅。其中可以放土豆和青笋一起煮当碗底
四、烧肥肠的做法？
主料：猪大肠400克。 辅料：胡萝卜25克。 调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。 烧肥肠的做法： 1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净； 2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用； 3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿； 4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片； 5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅； 6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
五、萝卜烧肥肠的四川家常做法？
用料红萝卜 适量肥肠 适量豆瓣酱，姜，蒜，盐，八角， 适量开水 完全没过菜
红萝卜烧肥肠的做法步骤
步骤 1
红萝卜，肥肠切滚刀备用
步骤 2
起锅烧油，加入姜片，蒜瓣，豆瓣酱，肥肠下锅炒香，(我用的是卤肥肠，也可以不用卤。）
步骤 3
把红萝卜倒入炒香的肥肠中加开水没过红萝卜后开始调味。加入适量盐，鸡精，酱油，少量白糖提味。 水开后转中火炖熟就可以了。（开水多少取决于你的红萝卜大小，如果不够就再加点开水）
六、麻花烧肥肠的做法？
今天带儿子去玩碰见卖麻花的儿子非要，想想外面的脏东西就反胃哪还敢给孩子吃，没买 回家就做了，又香又脆的小麻花，儿子非常爱吃。
食材：面粉250克、鸡蛋1个、苏打1克、盐1克、清水80毫升左右、黑芝麻适量。
做法：
1、准备面粉，加盐，如果喜欢甜味的也可以加糖鸡蛋，缓缓加水。
2、揉成面团后加入黑芝麻。
3、揉成光滑的面团静置20分钟。
4、面团醒好后，擀成长方形或正方形大片，顺宽度切细条，用保鲜膜覆盖面皮，防止干皮。
5、每一条搓匀搓长，对折后两个手反方向搓成麻花形。
6、再对折搓成麻花后，接头处捏紧。
7、麻花坯就做好了。
8、油烧到四五成热下麻花胚，中小火炸至，要用筷子不停翻面。
9、炸到漂起来颜色金黄就行了。
10、又香又脆的麻花出锅了，越嚼越香啊。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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七、肥肠烧萝卜的做法？
主料：猪大肠300克，白萝卜1根辅料：小麦面粉适量调料：酱油1/2汤匙，姜2小块，蒜6瓣，八角2颗，花椒1茶匙，豆瓣酱1汤匙，植物油1汤匙，香菜1根，水适量
做法:
1.先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段
2.姜切片，蒜去皮，萝卜切块
3.锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下
4.倒入肥肠，翻炒均匀
5.倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂
6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌
八、土豆烧肥肠的做法？
食材清单
肥肠 1000克 、 土豆 两个 、 葱姜蒜 适量 、 干花椒，干辣椒 适量 、 盐，糖，鸡粉 适量 、 火锅底料 1小块 、 郫县豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1：肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块
2：土豆去皮切块
3：姜蒜准备好
4：干辣椒干花椒
5：葱白切段，葱叶切葱花
6：锅里加入植物油和白糖小火炒糖色
7：加入郫县豆瓣酱翻炒出红油
8：加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，火锅底料翻炒融化
9：加入肥肠块
10：加入料酒
11：加入盐和鸡粉调味
12：加入莫过肥肠的清水，小火煮20分钟
13：加入土豆块再煮20分钟即可装碗撒上葱花
14：超好吃的火锅肥肠就完成啦
九、腌菜烧肥肠的做法？
材料：青杭椒、小米椒、熟肥肠、东北酸菜、食用油、料酒、生抽、老抽、香醋、鸡粉、葱、蒜头、白糖、食盐、香辣豆豉酱、姜。
1、备好食材
2、青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用
3、肥肠切小段备用
4、锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份（第一招：焯水）
5、然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份PS：自己做的肥肠可省略此步
6、锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用（第二招：过油）
7、留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香
8、留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香
9、将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合
10、随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色
11、翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒
12、继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒
13、出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火（第三招：出锅前烹料酒和香醋
十、肥肠烧豆角的做法？
肥肠煮熟切好，锅内放油入肥肠翻炒出油，放豆角，放水焖十分钟。
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