一、豆腐沫的家常做法?
主料:豆腐适量、鸡蛋适量
辅料:猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许
做法:
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
步骤4
将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
二、红烧肉沫的家常做法?
材料
"蛋豆腐或板豆腐 1盒","青葱 2支","蒜头 2颗","辣椒 1/2根","猪绞肉 30g","酱油 1大匙","酱油膏 1大匙","糖 1/2大匙","盐 1小匙","水 2大匙",
做法
1:豆腐切块,青葱、辣椒切段。
2:热油锅将豆腐两面煎成金黄色,捞起备用。
3:爆香蒜头、辣椒、青葱。再将肉末炒熟,加入调味料拌炒一下。将豆腐放入一起小火烧约3~5分钟即可起锅。
三、豆腐沫的做法,豆腐沫怎么做好吃,豆腐沫的家常?
主料:豆腐适量、鸡蛋适量
辅料:猪肉适量、 葱适量酱油少许 生抽少许
做法:
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
步骤4
将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
四、肉沫炖豆腐沫家常做法?
主料:
豆腐一块
西红柿一个
辅料:
猪肉150克
葱姜蒜适量,
豆瓣酱一勺,
淀粉半勺,
— 烹饪步骤 —
1· 备料:
豆腐切块儿,温水中浸泡,备用;
大肉切碎丁,备用;
西红柿切丁,备用;
葱姜蒜切末,备用。
2· 热锅烧油,转小火,加入十三香。
3· 小火加入肉沫翻炒变色,加入少量老抽,翻炒。
4· 加入葱姜蒜末,继续翻炒。喜欢吃辣,能吃辣的,可以此处加入干辣椒爆香。
5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。
6· 加入切好的西红柿丁,翻炒。
7· 中火,翻炒至西红柿出汁。
8· 加入少量水,淹没肉沫即可。
9· 大火烧开。
10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒!容易碎。用勺子轻轻推一下底部,避免糊了。加入适量盐。
11· 继续加入水,淹没豆腐即可。
12· 中火开锅炖5-8分钟左右,加入勾芡的淀粉,轻轻拌一下豆腐。
13· 倒入淀粉汤汁更浓,豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡,如果淡了,可以稍加一点盐调整味道, 大火收汁,出锅。
五、豆腐沫汤家常做法?
用料
肉末
200克豆腐 1块盐 少许生姜 一片味精 根据自己口味醋或白醋 一勺酱油(生抽) 一勺生粉 少许
好吃又好看的肉末豆腐汤