一、辣子炒大肠家常做法？
辣子炒大肠是一道地道的川菜，制作方法简单，口感鲜美。首先将大肠清洗干净，切成小块后焯水备用。
锅内倒入适量油，烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末再次煸炒出味。
将大肠放入锅中翻炒均匀，加入一些盐和生抽。
待大肠熟透后加入蒜泥、豆瓣酱和糖等调料，将火收小煸炒均匀即可装盘。
二、大肠辣子汤做法？
1.用面粉把大肠洗净
2.把大肠放锅里，加水，加草果，三奈，八角香叶煮十分钟左右捞起
3.把煮好的肥肠彻小段
4.热锅倒油
5.油烧制七成热放豆瓣酱漫炒
6.放肥肠
7.在翻炒
8.加花椒，麻椒
9.加盐
10.加姜米
11.加自制料
12.加蒜
13.加海椒面
14.加鸡精
15.加水漫过肥肠，漫煮30分钟左右
16.大火收汁
17.肥肠熟了，加青红辣椒翻炒
18.最后装盘放上香菜就可以上桌了
三、炒辣子做法？
辣椒去蒂洗净切段，大蒜切碎。起锅烧油，下入大蒜炒香，再倒入辣椒翻炒，然后倒入食盐、豆豉和酱油炒匀出锅即可。
四、炒大肠的做法？
主料：猪大肠500克，辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
制作步骤
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
五、辣子炒葫芦的做法？
食材：葫芦1个，番茄1个，青椒2个，葱8克，蒜4瓣，五香粉2克，酱油1勺，盐适量。
做法：
1.葫芦改刀切片。
2.番茄青椒改刀。
3.葱蒜改刀备用。
4.锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入葫芦翻炒。
5.放入青椒和翻炒炒匀。
6.加五香粉和酱油调味。
7.出锅加盐即可。
六、辣子炒排骨的做法？
辣子炒排骨是一道经典的川菜，以其香辣可口而受到广大食客的喜爱。下面就让我们来一起学习一下辣子炒排骨的做法吧！
首先，准备好需要的食材。我们需要500克的猪排骨、适量的干辣椒、生姜、葱段和蒜末。另外，我们还需要一些盐、酱油、料酒和白胡椒粉。
接下来，将猪排骨切成小块，并用温水过一遍。这样可以去除血水和腥味。然后，将猪排骨用盐、酱油、料酒和白胡椒粉腌制15分钟左右，使其入味。
然后，将干辣椒洗净晾干，并剪成小段。生姜和葱也要切成细末。将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，将腌制好的猪排骨放入锅中煸炒至变色。
接着，将剪好的干辣椒放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和少量的料酒，继续翻炒几分钟。最后，加入一些清水，炖煮15分钟左右，直到猪排骨变得酥烂。
炖煮期间，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的味道，可以加入更多的辣椒粉或者干辣椒。如果喜欢更麻辣的味道，还可以加入一些花椒。
最后，将炖煮好的辣子炒排骨装盘，撒上葱花点缀，并可根据个人口味选择加入一些蒜末。这样一道香辣可口的辣子炒排骨就完成了！
辣子炒排骨不仅口味独特，而且富含营养。猪排骨富含蛋白质和维生素B，对于补充体力和增强抵抗力有很好的效果。同时，辣椒富含维生素C和胡萝卜素，对于促进新陈代谢，增强食欲也非常有效。
希望大家能够尝试一下制作辣子炒排骨，享受辣味和香气的双重滋味！无论是冬天暖胃还是夏天开胃，辣子炒排骨都是一道不可错过的美味佳肴。快来动手试一试吧！
七、辣子炒虾的做法？
准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量
1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会
2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。
3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份
4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。
5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味
6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。
八、豆腐炒辣子的做法？
豆腐炒辣子是一道美味且简单的菜肴。下面是一个常见的豆腐炒辣子的做法：
材料：
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将豆腐切成小块状，将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 炒干辣椒：在锅中加热适量的食用油，放入剪碎的干辣椒翻炒，炒至香气散发出来。
3. 加入葱姜蒜和豆腐：在炒辣椒的锅中加入葱姜蒜，炒出香味后加入豆腐块，轻轻翻炒几分钟。
4. 调味：加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，调整味道。
5. 炒至豆腐入味：继续翻炒几分钟，直到豆腐吸收了辣椒和调味料的味道，炒至入味。
6. 装盘：将炒好的豆腐炒辣子装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
这样，美味的豆腐炒辣子就完成了。根据个人口味喜好，你也可以加入一些其他蔬菜或配料，如青椒、洋葱等，来增加口感和营养。同时，辣椒的用量可以根据个人喜好来调整，如果不太能接受辣度，可以减少辣椒的用量。祝你做菜成功，享受美食！
九、黄瓜炒辣子的做法？
黄瓜炒辣子是一道简单而美味的家常菜。以下是一种常见的做法
将干辣椒放入热水中浸泡约15分钟，使其变软备用。
倒入足够的食用油到锅中，加热后放入剁碎的大蒜和姜片，翻炒至香气散发出来。
将浸泡好并沥干水分的干辣椒放入锅中，快速翻炒几下。
加入黄瓜块，继续炒煮，让黄瓜变软熟，但仍保持一定的嚼劲。
加入少量生抽和料酒，调味即可。根据个人喜好，可以加入适量的盐和糖调味。
最后加均匀。
将炒好的黄瓜辣子装入盘中用
十、炒辣子嫩肉的做法？
1：五花肉可以稍微冷冻一下，更容易切成薄片，用料酒、盐和糖腌制片刻。
2： 辣椒洗净去籽，切成不规则形状。
3：热锅不要放油，先把辣椒放在锅里干炒，直到辣椒微微变色焉掉，盛出。这样可以减轻辣椒的辣度。
4：锅里倒很少的油，爆香蒜片，再把五花肉倒入锅里中小火煸炒，直到五花肉体积明显缩小，并出现金黄色的焦边。
5: 挖一勺老干妈放入锅里，再倒入生抽和少量老抽，把五花肉翻炒均匀。
6: 最后放入青椒翻炒几下就能出锅。
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