一、烧冻豆腐的家常做法？
猪肉带皮500克，处理干净后切三寸左右的块在开水中焯水，水中加料酒少许，不断打去浮沫十五分钟左右捞出来控水备用。
海带泡发，洗干净切成长条形打成结备用。
干豆腐，在开水中烫一下捞出来，切五公分左右的块备用。
用纱布包胡椒面10克，小茴香5克，花椒八角各10克，香叶3片肉桂10克制成调味料包备用。
起锅烧油，油温二成下50克冰糖炒化呈金黄色，下猪肉翻炒上色，加葱段30克，姜片30克，生抽20克，老抽10克增香上色，待出肉香后加开水没过食材中火烧炖1个小时，待肉九成熟时将干豆腐与海带码放在上加适当的盐，小火慢炖二十分钟待汤浓郁后即可。
二、冬瓜烧冻豆腐的家常做法？
材 料-
冬瓜750克、豆腐400克
姜、素蠔油适量
鲜蔬粉、盐少许
植物油适量、小尖椒1根
-做 法-
1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。装盘备用。
2. 姜切末，尖椒切碎。装盘备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。
4. 在锅里余油中，放入姜炒出香味。
5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。
6. 放入豆腐，加入素蠔油炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。
7. 加入鲜蔬粉和盐翻炒均匀即可出锅。
8. 撒上尖椒碎点缀一下。
三、茄子烧冻豆腐的家常做法大全？
食材
圆茄子 1个，火腿红肠 50g，蒜姜适量，香菜 适量，水晶粉适量 大酱适量，豆瓣酱适量
步骤
1.圆茄子，冻豆腐切块，火腿红肠切丁，蒜切丁，香菜切碎，姜切片备用
2.锅内倒适量清油，烧热，下蒜末姜片爆香。
3.加一勺大酱和半勺豆瓣酱翻炒均匀。加火腿丁翻炒，加茄子块翻炒均匀，然后添水炖煮。
4.茄子炖冻豆腐的做法步骤 第4步水开后加炖豆腐、水晶粉炖煮，待汤汁收少、水晶粉熟了加高汤精、蒜末、香菜末快速翻炒两下关火出锅。
四、冻豆腐的家常做法？
冻豆腐是一种将豆腐冷冻后再解冻，使其质地更加坚实、口感更加细腻的方法。以下是一种常见的家常做法：
步骤：
1. 购买新鲜的豆腐，根据个人喜好选择硬度，通常硬豆腐更适合冻豆腐。
2. 将豆腐切成适合食用的块状，可以是长方形、正方形或三角形，大小根据个人口感偏好。
3. 准备一个适合冷冻的容器或密封袋，将切好的豆腐放入其中。如果使用容器，建议将每层豆腐之间放一张油纸，以免粘连。
4. 把容器或密封袋封好，然后将豆腐放入冰箱的冷冻室中。
5. 让豆腐在冷冻室中冻结至少数小时，最好是过夜。
6. 取出已冷冻的豆腐，将其放在室温下自然解冻。也可以将它放入温水中迅速解冻，但要小心不要让水渗入豆腐。
7. 解冻后的豆腐已经变得坚实而细腻，可以继续用于烹饪。
冻豆腐在烹饪时更容易保持形状和口感，也更能吸收调味料的味道。您可以将冻豆腐用于红烧、炖汤、煮粥等菜肴中，享受其特有的口感和味道。
五、海带烧冻豆腐的做法？
猪肉带皮500克，处理干净后切三寸左右的块在开水中焯水，水中加料酒少许，不断打去浮沫十五分钟左右捞出来控水备用。
海带泡发，洗干净切成长条形打成结备用。
干豆腐，在开水中烫一下捞出来，切五公分左右的块备用。
用纱布包胡椒面10克，小茴香5克，花椒八角各10克，香叶3片肉桂10克制成调味料包备用。
起锅烧油，油温二成下50克冰糖炒化呈金黄色，下猪肉翻炒上色，加葱段30克，姜片30克，生抽20克，老抽10克增香上色，待出肉香后加开水没过食材中火烧炖1个小时，待肉九成熟时将干豆腐与海带码放在上加适当的盐，小火慢炖二十分钟待汤浓郁后即可。
六、鲜蘑烧冻豆腐的做法？
以下是鲜蘑烧冻豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、鲜蘑、大蒜。
2. 豆腐切小块；大蒜洗净切段；鲜蘑洗净切块。
3. 锅烧热，加1茶匙色拉油，放入豆腐煎制。
4. 豆腐煎至两面金黄，盛起。
5. 锅中余油倒入大蒜。
6. 倒入煎好的豆腐。
7. 放入鲜蘑菇，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，加盖焖煮5分钟左右。
9. 加入盐、鸡精调味即可。
七、茄子烧冻豆腐的做法？
食材与明细：茄子330克，冻豆腐280克，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1、将茄子去蒂清洗，并切成块状；
2、切开冻豆腐；
3、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出；
4、锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒；
5、加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开；
6、加入炸好的茄子翻炒；
7、加适量的生抽，白糖，盐，鸡精；
8、调味炒匀，即成；
9、出锅装盘。
八、冻豆腐烧羊肉的做法？
材料：
带皮羊肉500克，冻豆腐1块，胡萝卜1根，
调料：
红尖椒适量，大葱2段，生姜4片，桂皮5克，枸杞5克，陈皮5克，茴香5克，料酒2勺，白砂糖1勺，香辣酱2勺，盐适量。
制作方法
1 带皮羊肉冼净切小块放沸水锅煮5分钟，煮至没有血水渗出捞出，冻豆腐切成小方块，辣椒切碎，姜切片，大葱切段，胡萝卜切滚刀块备用。
2 枸杞、茴香、桂皮、陈皮洗净灰尘备用。
3 烧热锅中的油，加入大葱段、姜片爆出香味，加入羊肉块翻炒3分钟。
4 加入料酒及所有调料翻炒均匀。
5 加入羊肉汤（以没过羊肉为宜，没有羊肉汤加清水，味道稍逊一点）。
6 将炒锅中的羊肉及汤料倒入砂锅中，大火烧开，转中小火炖煮50分钟。
7 加入冻豆腐，继续炖煮10分钟即可。出锅前撒少许青蒜末、香菜末。
九、咸鱼烧冻豆腐的做法？
1、食材：咸鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。
【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。
2、制作方法：
（1）咸鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。
（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
十、冻豆腐烧粉丝做法？
1.
冻豆腐室温下解冻,直到能切开就行,切成2-3cm大小的块。
2.
粉丝在水里泡软。
3.
油烧热后,葱花炝锅,放入冻豆腐和白菜炒几分钟。
4.
加水,放入粉丝和剩下的红烧肉(包括汤冻),水没过菜。
5、煮10-15分钟，直到水分吸干，再盖上锅盖焖几分钟即可。很入味~
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