一、脆皮豆腐的家常做法？
1.嫩豆腐一块，切成大小均匀的厚片，放在盘中备用。
玉米淀粉倒在盘中，把豆腐块上面裹匀淀粉， 盘中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋轻轻打散。
2.准备一盘面包糠，豆腐块先粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，依次把有的豆腐都这样裹好，然后放在盘里待用。
3.锅内烧油，把油烧至微微冒烟（5成热），将裹好面包糠的豆腐依次下锅，这个过程，要开小火慢慢炸，怕豆腐粘在锅底，可以晃动锅，轻推豆腐，这个时候动作不易太大，豆腐炸至金黄，即可捞出控油摆盘。
4.锅内加一勺清水，倒入番茄酱，不停的搅动化开，然后加一大勺白糖，一小勺白醋，这个时候要不停的搅动，汤汁变为粘稠起大泡，倒入一小勺热油，搅拌均匀以后，就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。
二、煎豆腐的家常做法？
步骤1把辣椒切碎备用，小葱和蒜片也准备好。
步骤 2把豆腐切成块状，锅中热油，中小火，一片一片的把豆腐放入锅中摆好，时不时的用筷子轻轻翻面煎。
步骤 3煎至两面金黄色。
步骤 4煎好后，把豆腐拨到一边，放入蒜片和辣椒翻炒爆香，再把小葱放入，一起翻炒均匀。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下。
最后！！！半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。
三、番茄脆皮豆腐的家常做法？
材料：西红柿、豆腐、蒜 做法：
1、豆腐切小块放入盐水中浸泡片刻，然后放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。（将切好的豆腐块放入盐水中浸泡是为了让豆腐不易破碎，而且这样炸出来的豆腐也容易上色；如果不喜欢炸的豆腐也可以将切好的豆腐块放入开水中焯一下，这样也可以去豆腐腥并增强韧性，让豆腐不易破碎。）
2、西红柿洗净去皮切碎备用（西红柿也可以用番茄酱代替，而且颜色会更棒！但我更喜欢新鲜的材料，没有加番茄酱啦
3、锅中放入适量油爆香蒜碎，放入西红柿碎炒至出汁加入炸好的豆腐，加少许水和适量盐炖几分钟待汤汁略微收浓，最后加少许鸡精勾芡即可出锅。
四、上海脆皮豆腐的家常做法？
碗内放入番茄酱、醋、白砂糖、淀粉、盐、清水搅匀，豆腐切片，撒上干淀粉，锅内油7成热，放入豆腐，煎至两面金黄捞出，锅内倒入芡汁，大火熬开，放入豆腐翻拌均匀即可出锅。
五、脆皮日本豆腐的家常做法？
脆皮日本豆腐是一道非常受欢迎的家常料理，制作方法简单，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 1块日本豆腐
- 2汤匙面粉
- 2汤匙淀粉
- 少许盐
- 适量油（用于煎豆腐）
制作方法：
1. 将日本豆腐从包装中取出，轻轻切成适当大小的块状，然后用厨房纸巾稍微拍干水分。
2. 准备一个碗，在碗中加入面粉、淀粉和少许盐，然后搅拌均匀。
3. 将拍干水分的豆腐块一个一个地在面粉混合物中裹上均匀的一层。
4. 在平底锅中倒入足够的油，加热至中高温（约170°C-180°C）。
5. 将裹好面粉的豆腐块放入锅中煎炸，每一面约煎2-3分钟，直到表面变得金黄酥脆。
6. 将煎好的脆皮日本豆腐捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
7. 可以配上蕃茄酱、甜辣酱或者日式酱油作为调料，或根据个人口味添加葱花、辣椒丝等装饰品。
温馨提示：煎豆腐时要小心翻动，避免粘锅或煎糊。另外，加入适量的油可以让豆腐变得更加脆口。
六、重庆煎豆腐家常做法？
步骤1：调一碗料汁：碗里加蒜末，10g生抽，5g蚝油，3g食盐，3g白糖，3g淀粉、适量水混合备用。
步骤2：准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个搅碎，淀粉10g。
步骤3：豆腐先裹一层淀粉。
步骤4：再裹上一层鸡蛋液。
步骤5：加入少许油，把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄。
步骤6：倒入调好的料汁，翻炒片刻。
步骤7：加入香菜葱段即可。关火盛出来美味的香煎豆腐就好了。
七、大葱煎豆腐家常做法？
大葱100g。摘洗干净。洗掉泥沙。斜刀切成片。
豆腐一块。切成均匀的厚片。
锅内放油。
油热后，要把豆腐片放入锅内，煎至两面金黄。放入盘中。
锅内放油。放入郫县豆瓣酱。炒出香味儿。
放入煎好的豆腐片，。放入少许水。
放入葱片。
快出锅时，加入酱油，生抽，味精。
八、煎豆腐丁家常做法？
干煎老豆腐
主料：老豆腐500克左右，配料：剁辣椒，蒜末，葱花，酱油，白糖，鸡精（味精）。
做法：炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎……这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点，要有点耐心，炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀，再倒入酱油，少许糖，葱花，鸡精（味精）炒匀就得可以了。
九、白菜煎豆腐家常做法？
用料
老豆腐 100g
大白菜叶 6片
葱 1根
姜丝 5g
蒜瓣 3瓣
香菜 2根
八角 1个
老抽 1/4勺
生抽 1/2勺
食盐 适量
芝麻香油 少许
白菜煎豆腐的做法步骤
步骤 1
老豆腐切块，厚度大概半公分，不要太厚，太厚不容易入味
步骤 2
开中小火煎至两面金黄，不要煎太老，不然口感太干太硬
步骤 3
准备葱花，蒜末，姜丝，八角，香菜碎
步骤 4
大火热锅热油，下姜蒜八角
步骤 5
爆香后放入白菜翻炒，加入半分的盐
步骤 6
半分钟后加入豆腐 加入剩余的盐，翻炒一分钟后，转中小火盖盖子焖炖
步骤 7
焖炖两分钟撒入葱花，翻拌一下继续盖盖子焖炖
步骤 8
四五分钟后，加入老抽，翻拌一下，继续盖盖子焖炖。因为白菜含水量高，会有很多水渗出，所以焖炖中不用另外再加水
步骤 9
一分半到两分钟后，加入生抽，香菜碎，和几滴芝麻香油，转大火收汁出锅
步骤 10
这道菜很适合冬季吃，白菜应季新鲜，气温低豆腐也容易保存。
十、油菜煎豆腐家常做法？
用料
油菜 6棵
淀粉1 1勺
水 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 克
豆腐 1块
蒜 两瓣
白胡椒粉 1勺
煎豆腐炒油菜的做法步骤
步骤 1切豆腐
步骤 2
码平放入平底锅，中火煎
步骤 3油菜切细长条
步骤 4豆腐煎至两金黄
步骤 5
调汁：一勺生抽一勺耗油半勺糖一点老抽一点白胡椒粉，加水调匀。
步骤 6
切蒜片，炒油菜，翻炒熟后，加入煎好的豆腐，倒入料汁。若料汁不够，加点水。加蒜蓉辣酱。盖锅盖熬，入味。
步骤 7
加淀粉水，出锅
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