一、陕西杂碎做法？
食材:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克
辅料:羊心100克
调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克
羊杂碎汤的特色是:色白、汤鲜，虽味道浓厚,但又清爽不腻；
羊杂碎汤的做法:
1将鲜羊肚洗净,搓掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫, 捞出,
3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用
4将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片,香菜切末备用
5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,加一些香菜末味道美极了
二、煮杂碎做法？
将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段
三、羊杂碎绝密配方？
主要在调料，要加腐乳和韭花酱 ，还有麻酱。
四、羊杂碎的做法？
主料：羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许。
辅料：豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量。
1、将土豆、木耳、香菇、羊杂碎切好备用。如下图所示。
2、葱、蒜切好。如下图所示。
3、锅里放油爆炒葱花、蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。如下图所示。
4、炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油、盐。如下图所示。
5、炒到土豆上色后加水，开始熬。如下图所示。
6、熬二十分钟可以出锅了。如下图所示。
五、猪杂碎的做法？
猪杂碎250克，香菜、蒜、姜、大料、葱各5克。盐2克、花椒3克。做法：
准备好葱，姜，花椒，大料。
一点蒜沫和香菜。
把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中。
加入没过杂碎的冷水和适量的盐。
开锅后再煮五分钟，放香菜，蒜沫就可以了。
杂碎汤既能补身、耐饥，又能抗寒，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。六、羊杂碎家常做法？
锅中放入水，放入山药、羊杂碎、羊血，加入盐、干姜、手工酱煮开，加入羊油、辣椒面搅匀再熬一段时间，加入鸡精、葱花即可。
七、杂碎面汤的做法？
原料熟羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各50克，香菜15克，酱油、盐、葱姜末、胡椒面、花椒水各适量，味精2克。做法1、将羊杂碎均匀切成大小一致的薄片。2、坐勺，放汤烧开，放入羊杂碎，烧开，撇去浮沫，放入葱、姜末、酱油、盐、花椒水，略开即盛入碗内，撒上胡椒面，香菜末即可。
八、呼市羊杂碎做法？
1鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用
2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用
3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净
4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用
5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用
6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌
九、猪头杂碎怎么煮？
将猪头杂碎焯水，然后放入冷水锅中煮开加盐，白胡椒粉煮一个小时即可
十、鸭杂碎的做法？
首先我们要将准备好的食材切好备用.2.
然后把锅烧辣,放油,油一定要烧至泡泡散去才好吃.一般我觉得选用菜籽油会更香.3.
待油泡散去之后就可以将鸭杂放入锅中进行翻炒了.
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