一、潮汕人说的""尖粉""是什么？
尖粉？
貌似没听过有类似的东西。 我猜你讲的这东西是不是短濑粉，潮汕话叫尖米丸。 是米磨成浆后，在沸开水里面做成的粗短的两头尖的米制品，一般是类似河粉（粿条）般的煮法，比较有特色的是用薄壳米煮。 以前还比较多见，现在相比较粿条面之类的，还真的比较少见。
二、潮汕猪杂汤粉用的什么米粉？
潮汕汤粉用的是沙河粉。潮汕汤粉的粉当地叫裸条。河粉其实全名叫沙河粉，最早出自广州沙河镇，所以命名沙河粉，河粉在外表通透一些，条看起来厚重一些。做法也差不多一样，最先也是用的纯米浆做成，但是由于人们对于其口感要求不同，河粉在其中加入了薯粉、淀粉等其他材料，使其口感更加筋道。
三、潮汕米粉热量？
潮汕米粉的热量约为750大卡。
米粉本身的热量并不是很高，每100克能量约为149大卡，但是在炒米粉的过程中添加各种辅料如火腿肠、猪肉、鸡肉丁、调料如味精、酱油、香油，会导致炒米粉的热量偏高。减肥主要与机体摄入、消耗的热量是否达到负平衡有关
四、潮汕尖菜是什么菜？
山尖菜。为菊科蟹甲草属植物山尖子的全草。植物山尖子,分布于我国东北、华北等地。茎粗壮,上部密生腺状短柔毛。下部叶枯萎,上、中部叶三角状戟形,基部截形或微心形,下延成上部有狭翅的叶柄,基生叶不抱茎,叶缘具不规则的尖齿,总苞筒状,总苞片狭长圆形或披针形,密生腺状短毛,花筒状,淡白色,气微,味淡。
五、潮汕粘粉是什么粉？
潮汕粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。因为大米本身的粘性不够，所以它也是不粘的。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
六、米粉是什么粉？
米粉是用大米和水制作而成，是中国南方地区的一种特色小吃，以大米为原料，经过浸泡，蒸煮和压条等工序制成的条状，丝状的米制品，可以配各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
七、尖粉是什么？
尖粉？貌似没听过有类似的东西。
我猜你讲的这东西是不是短濑粉，潮汕话叫尖米丸。
是米磨成浆后，在沸开水里面做成的粗短的两头尖的米制品，一般是类似河粉（粿条）般的煮法，比较有特色的是用薄壳米煮。
以前还比较多见，现在相比较粿条面之类的，还真的比较少见。
八、大米粉是什么粉请回答大米粉是什么粉？
是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉、粘米粉、籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。以下是粘米粉的制作方法：主料：大米400g步骤：
1、大米清洗干净并晾干。
2、倒入料理机。
3、先用低档搅打，并用搅拌棒往下按边缘的大米。
4、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打，中间可以停一下，将底部的大米粉翻一下。
5、搅打完的大米粉用筛网过一下，可以多筛两次，筛下来的粗颗粒继续放搅拌机搅打。
6、重复这样的步骤，细腻的粘米粉就做好了。
7、成品。
九、米粉汤潮汕做法？
米粉汤在潮汕的民间美食中十分受欢迎，以下是米粉汤潮汕做法：
材料：
- 米粉：300克
- 猪肉骨、肉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 葱花、香菜、辣椒：适量
- 五香粉、胡椒粉、盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材，将猪肉骨、瘦肉冼洗干净，入水煮烫；
2. 热锅，加入清水，放入煮熟的猪骨、瘦肉和葱姜煮开，同时煮半熟的鸡蛋；
3. 捞出煮熟的鸡蛋，轻轻地捶散外壳；
4. 将煮熟的肉、鸡蛋、青菜和椰干放在碗里，加入一些五香粉、胡椒粉、盐和绿色的香葱花，备用；
5. 另起锅，放入清水烧开，放入米粉，加盐、胡椒粉，煮至熟热；
6. 将煮好的米粉倒在装有肉和鸡蛋的碗里，用锅铲轻轻划开鸡蛋，洒上葱花、香菜和辣椒即可。
这样，一份美味的潮汕米粉汤就做好啦~ 如果想要更加浓郁的口感，可以用猪骨和瘦肉熬汤，蒸馏出汤的鲜味，再加入其他食材搭配，口感更佳。
十、潮汕鱼尖做法？
用料
沙尖鱼 700克
料酒 1勺
蒜苗 2根
芹菜 2根
盐 少许
猪油 1勺
姜片 4片
清水 1小碗
蚝油 2勺
做法步骤
步骤 1
准备好材料，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏。
步骤 2
这个季节的沙尖鱼还会有鱼卵的，这是宝贝不要去掉，鱼卵的营养价值很高，味道也很好，要保留着，好的沙尖鱼手感会比较硬身。
步骤 3
蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段，记得茎和叶子分开放，因为成熟的时间不一样。
步骤 4
万土锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。
步骤 5
把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。
步骤 6
在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。
步骤 7
喜欢吃辣的放入少许的辣椒或辣椒酱。
步骤 8
把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
