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上海咸豆浆的做法(上海有咸豆浆吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-09 14:58:49
导读

作为北方人,豆浆理应是加糖或者不加糖的。来到上海,却第一次听说了 咸豆浆。第一次看到咸豆浆,有点错愕。本来以为只是豆浆只是加了咸的调料而已,却是满满一大碗的食料。豆浆、油条、紫菜、虾皮、榨菜、酱油、醋、葱花,这就是一碗咸豆浆。豆浆配油条是绝搭,咸豆浆配油条也是绝配。咸豆浆的咸味,正好可以中和油条的油腻,相得宜彰。据说, 旧时在上海吃早点要先排队买筹码,豆浆是昔日上海人的早餐“四大金刚”之一。上海早

作为北方人,豆浆理应是加糖或者不加糖的。

来到上海,却第一次听说了 咸豆浆。

第一次看到咸豆浆,有点错愕。

本来以为只是豆浆只是加了咸的调料而已,却是满满一大碗的食料。

豆浆、油条、紫菜、虾皮、榨菜、酱油、醋、葱花,这就是一碗咸豆浆。

豆浆配油条是绝搭,咸豆浆配油条也是绝配。

咸豆浆的咸味,正好可以中和油条的油腻,相得宜彰。

据说, 旧时在上海吃早点要先排队买筹码,豆浆是昔日上海人的早餐“四大金刚”之一。

上海早餐的“四大金刚”是指大饼、油条、豆浆、浆饭团。

上海咸豆浆是完全不同与加糖或者不加糖的豆浆,完全是另一种滋味的享受。

豆浆与香醋发生了奇妙的化学反应后,酸辣中藏着豆香!

对于第一次喝的人,第一口会有奇妙的体验。

传统的咸豆浆佐料必有香醋,口感介于豆浆与豆腐脑之间。

各种食材交织在这份豆浆里,食材的味道交织交融,咸香开胃。

回味后,别有一番风味!

现在在上海,虽然传统的咸豆浆已经不多见了,但这份记忆却一直留在旧上海的文化中。

咸豆浆之于上海人,就如同豆汁之于北京人,胡辣汤之于河南人,都是记忆里抹不掉的色彩。

咸豆浆,爱的人会很爱,不爱的人却很难接受。

尤其对于北方人来说,全新的吃法,甜咸的区别。

不同的搭配,不同的味觉,也许,这就是生活的五味杂陈。


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