不少喜欢养花的朋友，也喜欢在阳台上种些蔬菜，赏花的同时还有新鲜蔬菜吃。蔬菜的颜色不同，所含的营养也不一样。今天胖胖为大家介绍最适合阳台养的4种紫色蔬菜，不占地方，产量高，家人越吃越健康。
紫色蔬菜的营养价值
在营养学上来说，每一种颜色的蔬菜都有“一技之长”。现代研究发现，紫色的蔬菜含有“花青素”，具有很强的抗氧化能力，可预防高血压、抗衰老、预防癌症，减缓肝功能障碍，保护血管等效果。
除此之外，花青素对眼睛也特别好，能改善视力，预防眼部疲劳。花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”，能补充皮肤营养及消除体内有害的自由基能补充营养及消除体内有害的自由基，起到补水保湿、恢复肌肤弹性、改善松弛、淡化色斑、延缓衰老等美容作用。
所以我们在生活中要多吃紫色的蔬菜，如果您想在家中的阳台上自己种植，推荐种植以下4种紫色蔬菜：
紫色番茄
很多人都会在阳台上种几棵番茄苗。番茄的根系不深，花盆就可以栽种，酸酸甜甜很可口，男女老幼都喜欢吃。我们通常见到的番茄是红色或粉色，但随着近些年育种技术的进步，市面上开始出现了紫色的番茄品种。
紫色番茄除了有传统番茄的营养外，还含有丰富的花青素，在养护上与普通番茄也没有区别。
养护要点
盆栽西红柿的花盆要尽量大一些。通风良好、充分日照、排水良好，土壤表面干燥即可浇水。刚种下的西红柿小苗不能施肥，半月后等新叶长出才可以追肥。当植株长到1~1.5米高时，便可摘芯使其停止长高。，枝叶旁长出侧芽时可用手摘芽。
茄子
茄子是我们生活中十分常见的一种蔬菜，烹饪方法也很多，可以蒸茄子、炒茄子、炸茄子，味道鲜美。茄子也是非常适合盆栽的蔬菜，它的个头不高，但产量大，一个花盆就能结出很多。
茄子属于茄科植物，体内含有较多抗虫物质。盆栽茄子还有一个好处，就是相比栽种别的蔬菜，茄子这种菜不容易生病，免去了经常喷农药的苦恼。
养护要点
茄子喜欢温暖的环境，要放在阳台上光照充足的位置。喜欢肥沃疏松的含有腐殖质丰富的腐叶土或者营养土。保持土壤稍微湿润的状态，盆土表面发干则浇水。生长旺盛时，每半月施1次肥料。
甜菜
我们经常能听到甜菜的名字，但真正吃过的人却不多。甜菜是藜科，甜菜属二年生草本蔬菜。它的叶子和根茎都可以食用。叶子可以拿来做沙拉，根则可以拿来榨汁或者熬汤。
甜菜的叶子是绿色，茎和叶脉是紫红色，非常漂亮，小编觉得把它拿来做观叶花卉，欣赏叶子也很不错。甜菜的叶子产量很大，平时想吃菜了就可以掰它的叶子吃。外围的叶子掰了，里面的叶子又会长出来，越掰长得越多，特别适合没有多大的地方种菜，又想经常吃到新鲜蔬菜的阳台。
想要甜菜长得好，需要大量磷肥参与。阳台盆栽无需购买化肥，咱们可以把鸡蛋壳洗净，碾碎后放入花盆中，就能起到很好补充磷肥的效果。
养护要点
甜菜非常喜欢光照，光照不足不仅会生长缓慢，还会影响口感。喜欢凉爽的环境，最适宜生长温度在15~25度之间，环境温度不能太高。甜菜的叶子宽大，水分蒸发比较快，特别是夏天很容易缺水，要保持土壤湿润，土表面发干即可浇水。
紫色秋葵
秋葵的原产地在印度，后来被引入中国，到目前为止秋葵在中国多个省份地区都有种植，是近些年来十分流行的一种蔬菜。常见的秋葵是绿色的，但目前也研发出紫色品种的秋葵。从营养价值的角度来说，推荐大家尽量选择紫色秋葵。
秋葵里边含有的果胶成分不易被人体所消化，可让人产生饱腹感，具有一定的减肥功效。秋葵含较少的碳水化合物，升糖指数低，并富含有膳食纤维、多种维生素和微量元素等多种营养元素，很适合糖尿病人食用。
养护要点
秋葵种子发芽需要的温度较高，发芽温度在25~30度，需要在较为温暖的环境下播种。秋葵喜欢晒太阳，花盆要放在光照良好的地方。浇水和普通植物一样，土壤干燥即可浇水。生长快速时，每半月到1月施1次有机肥。
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