这个猪蹄炖好的当晚,就被爸爸妈妈还有弟弟当做下电视零食,一边看电视一边解决掉了······口感筋道,每咬一口都Q啊弹啊,虽说我在减肥应该忌荤,可是打着补充胶原蛋白的幌子也吃掉了不少······特别特别香!吃完了吮手指的那种······
1. 猪蹄斩块入凉水锅焯水,水开后煮三五分钟捞出,沥干水分
2. 这是焯好的猪蹄
3. 热锅凉油,在油还不太热的时候放入冰糖,不要翻炒,一定不要翻炒,为了帮助冰糖融化可以轻轻晃动锅子
4. 等到锅里开始产生这样的挤在一起的黄色糖浆泡泡的时候,就可以啦!
5. 加入猪蹄翻炒,想要糖色重一点就多炒一会,反正是到自己满意的颜色就可以啦
6. 炒到满意的颜色后加入一整罐啤酒~去腥又提香~
7. 加入一撮花椒,增香~可以看到我锅里已经放了葱段了哈~这一步忘记拍,不过丢两节葱段进去而已嘛大家都会~哈哈哈~
8. 加入各种香料~我放的有八角,桂皮,香叶,还有干姜。没有干姜的用新鲜的代替哈~
9. 再来一撮小茴香~
10. 嘻嘻~干辣椒的干活!
11. 来,再加三勺生抽
12. 转入煮锅,加一勺盐。觉得啤酒的量太少的话这个时候可以加点水,我是加了水的。盖上锅盖开始炖啦~炖半个小时以后打开锅盖,敞着继续炖,因为猪蹄本身是有点腥的,敞着锅盖可以让腥气散发出来~炖二十分钟左右水分差不多就收干啦
13. 来看看成品~色香味俱全呀!要知道有多好吃就得大家亲自动手一试啦!三八节快来了,也祝各位姐姐满脸都是胶原蛋白青春永驻啊~
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