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椒盐大虾的做法最正宗的做法窍门(椒盐大虾最简单的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-09 10:58:07
导读

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。作为地地道道的中原人,馒头和包子早已占据了我们的食谱,其实偶尔也想换换口味,却不知吃啥,比如我,最近莫名其妙就想吃海鲜。然而那排在我心中的海鲜number01,不是什么海参鲍鱼,而是大虾,特别是椒盐大虾,更是我的心头爱。虾壳酥脆入味直接就能嚼着吃,一口一个好不过瘾。它轻而易举就成为了餐桌上的焦点,哪怕是很简单的调味

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

作为地地道道的中原人,馒头和包子早已占据了我们的食谱,其实偶尔也想换换口味,却不知吃啥,比如我,最近莫名其妙就想吃海鲜。

然而那排在我心中的海鲜number01,不是什么海参鲍鱼,而是大虾,特别是椒盐大虾,更是我的心头爱。

虾壳酥脆入味直接就能嚼着吃,一口一个好不过瘾。它轻而易举就成为了餐桌上的焦点,哪怕是很简单的调味就可以很出彩,色香味俱全的美味佳肴,立马呈现在眼前。

今天为大家推荐一道椒盐大虾的家常做法,喜欢的就试试吧。

下面请看我们的操作吧

首先准备大虾一盘,冲洗干净。把大虾处理一下,用剪刀去除虾枪、虾须、虾脚。

然后用细牙签插入虾尾二、三关节处的黑色虾线下面,把虾线轻轻挑出,断余的虾线用手慢慢挤出。

用刀片开虾背,方便腌制入味。

将虾全部处理好之后,我们开始腌制大虾。加入一勺食盐,少许胡椒粉,适量料酒去腥,用手抓匀,放在一边腌制十分钟,让其充分入味。

在腌制的这个时间,我们来准备一下配料。青椒一根,从中间片开,切成青椒粒;红椒一根切成红椒粒;洋葱半个,切成小粒;大蒜2粒,切成蒜末。

锅中倒入食用油,开大火把油烧热;把腌制好的大虾,倒入漏勺中控去水分,以免炸的时候溅油。然后将虾倒入盆中,加入玉米淀粉,用筷子拌匀。

油烧热后,将大虾依次下入油锅。

用筷子翻动几下,让大虾受热均匀,并改成小火,以免把大虾炸老。

将大虾炸熟后,便可捞出控油。

另起锅加入少许食用盐,放入洋葱蒜末大火翻炒爆香,炒香后,放入青红辣椒,加入少许料酒,适量椒盐,翻炒几下。


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