芋头是一种蔬菜兼粮食作物。芋头淀粉颗粒仅为马铃薯淀粉的1/10，口感细滑软糯，其消化率可以达到98%以上，且含有丰富的膳食纤维，尤其适合婴幼儿、老年人、病人等食用。芋头口味比较淡，没有很特殊的味道，比较适合成为配菜，所以许多地方的特色美食中都有它的身影，例如四川名菜芋儿烧鸡，潮汕小吃反沙芋头，南京传统甜品桂花糖芋苗等。在甜品界，常把芋头打成芋泥，可以作为面包夹馅或者蛋糕夹层食用，并搭配麻薯、肉松、紫米等。近年来芋泥甜品也逐渐成为了深受大家喜欢的网红美食。
今天为大家介绍的这款甜品名为芋头红豆汤，红豆有健胃生津、祛湿益气的作用，更是各种甜汤、甜品中的主角。沙沙的红豆，糯糯的芋头，两者搭配起来营养又美味，暖心又暖胃，特别适合在寒冷的冬天来上一碗，赶紧跟随小编试做起来吧。
原料：红豆50克、荔浦芋头300克、冰糖30克。
制做方法：
1.红豆洗净，浸泡3-4个小时，泡好的红豆放入高压锅中，多加水煮熟备用。煮好的红豆汤应该是比较稀一点的。
2.荔浦芋头去皮，切成滚刀块，建议不要切的太小，稍微大一点更有口感。放入锅中加清水煮沸，再煮两三分钟即可。荔浦芋头相较于其他品种来说更加粉糯，所以小编在这里更推荐荔浦芋头。
3.煮好的芋头捞出放入提前煮好的红豆汤中，加冰糖，继续煮至软烂的状态。
4.喜欢吃清爽一点的，煮熟就可以吃了，如果喜欢浓稠甜糯的，可以煮到红豆开花。煮好后放一段时间或者隔天再食用，会更加沙化。
煮好的芋头红豆汤可以热吃也可以冷吃，夏天放入冰箱中冷藏再吃就是清清爽爽的感觉。还可以搭配一些干桂花，牛奶等。学会的小伙伴赶紧就动手做起来吧。
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