一、兰州回民酱牛肉正宗做法？
兰州回民酱牛肉的做法，1000克牛腱肉，50克花椒，100克生姜，50克草果，把草果拍开，先把牛腱肉放入锅中大火煮开，把血末打净，加100克料酒然后把上面备好的调料放入锅中，把，牛肉煮至8分熟捞出，凉凉就好了
二、吴忠回民酱牛肉绝密配方？
用料：牛肉 1500克，八角 2 个，姜 若干 片，桂皮 二 块，酱油 若干 勺，糖 4.5 勺，花椒 若干粒√，黄酒 50克，丁香 6~10 粒，豆蔻 7.8颗，黄豆醬 60 克，沙仁 7.8颗，大葱段 6 段，盐 若干 克，香葱结 1 个，老的牛肉汤 一碗，
五香牛肉的做法步骤
步骤 1
首先把买来的牛键子冲洗一下，切分成几块，用钢针扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小时，中间需要多换几次清水，把血水泡出。
步骤 2
小火温锅下花椒炒出香味起锅，小心炒糊。
步骤 3
准备姜、葱、盐、黄酒、花椒。把泡过水的牛肉放到冷锅里，放进准备好的全部调料，反复揉搓均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12个小时以上。
步骤 4
锅里放冷水，把腌制好的牛肉连调料一起放到锅里，大火烧开把泡沫血水除掉。
步骤 5
另准备调料：生抽、生姜、葱段、黄酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香葱打个结、糖、黄豆醬。黄豆醤加清水调成水样。把所有调料装进调料包里。有老汤的准备一碗老汤。
步骤 6
把焯过牛肉的水倒掉，牛肉放入烧开的开水锅中，放入所有的调料和老汤，过滤去掉黄豆醬渣渣，把水倒入锅中。大火烧开转中小火炖焖二个半小时。
步骤 7
烧焖到筷子很容易插入为止，汤汁多的话大火开始收汁，留有少量汤汁可以浇汁食用。
步骤 8
烧好的牛肉，我烧时间长了（快三个小时了），肉有点碎了，不过年龄大的就有口福啦！
步骤 9
用保鲜膜分别把它紧包起来，放入冰箱八小时以上可以切片开吃了！
三、青海回民酱牛肉最正宗的做法？
先将牛肉洗干净了，切成块用酱油腌制一下，
四、回民街酱牛肉哪家正宗？
在天津市清真食品中，回民街酱牛肉任一民家正宗。这家在制作前选用的牛是优质的两岁口了公牛，投放的香料20多种和百年的老汤，微火煮制6个小时。每天到这里买酱牛肉的人特别多。您也来看看吧。
五、回民街酱牛肉可以直接吃吗？
回民街酱牛肉可以直接吃。
酱牛肉，是一道牛肉食品。一般被认为是属于清真食品，在中国北方尤其受到欢迎。
酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。
六、西安回民街最有名的酱牛肉是哪家？
西安市回民街的酱牛肉，应该是“老白家”的酱牛肉。
我是自上世纪八十年代就在这个老字号的酱牛肉店，买起的酱牛油。
他家的酱牛肉色正味足，腱子肉的更有嚼头，说他家的肉好，是因为你来晚了，就买不上当日的酱牛肉。
七、西安回民街腊牛肉好还是酱牛肉好？
取决于个人的口味喜好。西安回民街腊牛肉和酱牛肉各有特色，哪个更好主要取决于个人的口味喜好。
西安回民街的腊牛肉和酱牛肉，味道各自特色。例如腊牛肉比较软烂，而酱牛肉则稍微偏硬一些，两者都在咸淡和软硬度上有自己的特点。至于哪一种更香更好，这也因人而异，有的人喜欢腊牛肉的香味，而有的人则更倾向于酱牛肉的风味，主要还是取决于个人的口味喜好。
八、济南回民中学都是回民吗？
济南回民中学不都是回民，只不过这个中学附近回民比较多，学校东边有一条回民街，所以起名字就叫回民中学，学校附近也有很多汉族的学生，所以这个学校不仅有回民，还有汉族的学生，尤其是在济南打工的子女比较多的。
九、开封回民中学只招回民吗？
开封市回民中学是开讨所名校，上世纪五十年代就存在，曾经辉煌过，回民中学俗称回中，不止招回民，其他名族的学生也招收，只不过回族学生较多，开封市回民中学校史较长，是开封市有特色的中学，设有初，高中部，在开封市龙亭区名气较大。
十、西安回民街为什么叫回民街？
起初只是一条小吃遍布的街道，后来越来越多的回族朋友们加入街道，在此居住营业，渐渐的街道就被回族朋友占满，因为美食基本以回族的为主，所以后来就被叫做了回民街。
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