一、大芫荽来源？
大芫荽（历史上）张骞出使西域带回来的，当时称胡荽，（汉朝称西域为胡）。后来人们觉得不怎么好听，改叫香菜。
据说中原人认为香菜不香，故叫之为"盐碎"，很快"盐碎"的谐音芫荽（yan sui）就开始流传开来了并流行开了，直到如今河北河南等地方仍把香叫做芫荽。
二、大芫荽种植方法？
大芫荽如何种植
一、时间
大芫荽种植的时间也是比较宽泛的，除了冬天的时候不能种植，春夏秋都是可以种植的。要想种植出来的大芫荽品质更好的话，最好是在八月份中旬的时候进行，而在十月份的时候就能收获了。
二、选土
在种植的时候，选取的土壤最好是比较肥沃、疏松一些的，因为它的根系比较短浅，这样的土壤有利于它更好的吸收养分。不能用太粘重不透气的土，非常不利于它后期的生长。
三、选种
种植前要去市场购买一些种子，并且要保证种子处于保质期内，要是已经变质的种子，它是很难发芽的。它的种子是圆形的，最外边有一层外壳，要先将其剥开，里面的才是它的种子。
四、处理
想要让它更快的发芽的话，就要将种子弄出来之后用水浸泡。所用的水最好是温水，然后将种子浸泡一天左右的时间，尽量是将它弄成两半，这样会更快的长出小苗。
五、种植
处理好种子之后将其播进土里，种子之间的距离要均匀一些，之后给它覆盖一层薄薄的细土就行了。在种植后一周左右它就会萌芽了，这个时候不要浇水太多。
三、大芫荽菜做法？
主料
豆腐卤干300g
大芫荽3棵
小米辣3个
蒜1头
盐一小勺
食用油少许
辅料
小葱3棵
香菜2棵
仔姜一小块
生抽一汤匙
味精少许
烧烤辣椒粉适量
做法步骤
1.准备上述材料。
2.材料洗干净后，把香葱、香菜、大芫荽、小米辣切好，仔姜和大蒜剁碎备用。
3.把切好的作料放入一个大碗里，放入一汤匙生抽、一小勺盐、一汤匙食用油和少许的味精拌匀后备用。
4.取一块豆腐干，用刀慢慢把豆腐片到末端，片成相连的两片。
5.把上层的豆腐片掀起，舀入一些之前拌好的作料平铺在中间。
6.放了作料的豆腐块用热水烫过的香茅草捆起来。
7.烤箱铺一层锡纸，把捆好的豆腐块一一码在烤盘里。
8.放入150度预热的烤箱里烤5分钟。
9.5分钟后取出来，两面分钟别上一层食用油，再放入烤箱里继续烤5分钟。
10.再次取出来，两面分别刷上一层烧烤辣椒粉，放入烤箱里烤两、三分钟后即可取出来食用。
四、大芫荽播种期？
香菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，也是一年四季都可以种植的一种蔬菜，并且香菜十分好种植，所以也是农户们喜欢种植的蔬菜之一。一般香菜建议在春天的三四月份和秋天的九月份进行种植。下面来从种植时间，选地整地，播种育苗以及田间管理来介绍香菜的种植方法。
1.种植时间
香菜是一种喜欢温暖环境的蔬菜，虽然它一年四季都可以种植，但是建议主要在春天的三四月份和秋天的九月份进行种植进行种植，因为这个时候气温回暖，可以促进香菜的生长。
2.选地整地
香菜对种植地点以及土地的要求会比较高，所以在选择种植土地的时候建议选择有机质含量高，肥沃，保湿能力以及排水能力比较好的土壤。在整地的时候需要深翻、深耕，并且要施足一定量的基肥，这样才能保证香菜的后续生长。
3.播种育苗
在种植前需要对种子进行处理，首先需要将选择好的种子的外皮搓掉，然后将种子放在温水中浸泡24小时，捞出后放在一块湿布中将种子包裹好，将包着种子的湿布放在15-20摄氏度的环境中大概7-10天就出芽了。
出芽之后就可以进行播种了，在播种前对需要将整理好的土地进行浇水，保持土壤湿润即可。然后将种子均匀地撒在田间，上边盖上一层细土，最后需要盖上一层塑料薄膜，等到种子发芽后长出3-4片香菜叶的时候就可以将塑料薄膜掀开了。
4.田间管理
刚种植的香菜是不需要浇水的，一般会等到定植之后才会进行第一次的浇水，这次水浇完后的第二次浇水需要隔7-10天左右，之后每隔5-7天浇一次水就可以了。如果基肥施足那么在香菜的生长期就不需要追肥，但是在养护香菜的过程中发现土壤中养分不足，就需要及时的追施一些尿素以及磷肥。
五、大芫荽食用方法？
大芫荽是一种常见的调味料，以下是它的食用方法。1.切碎：将大芫荽切碎后可以用来调味肉类、蔬菜等菜品，味道清香。2.炒菜：在炒菜的时候，可以加入适量的大芫荽，不仅能增加菜品的口感还能带来清香的味道。3.煮汤：将大芫荽放入煮汤中，可以提升汤的味道，也可以作为凉拌时的配料加入常见的酱油、醋、蒜等佐料进行凉拌食用。原因：大芫荽味道清香，营养丰富，含有挥发油、果胶、有机酸等营养成分,既可以调味也可以烹饪。由于大芫荽的味道清香可口，被广泛应用于广式菜、西餐、日韩料理等，而且大芫荽的功效也很多,比如抗氧化、清热解毒、促进新陈代谢等等。
六、缅甸大芫荽的种植方法？
芫荽喜欢冷凉而不耐高温，生长的适宜温度在17—20℃，30℃以上停止生长，可以耐零下1℃的低温。芫荽在南方地区春、秋、冬季皆可露地栽培。北方地区主要是春季露地栽培和秋季大棚种植，云贵高原可以在夏季露地栽培，多少必须遮荫。
芫荽的种植方法
1、品种选择
芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量较高。小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，产量稍低，一般春、秋栽培多选小叶品种，夏季选择大叶品种。
2、地块选择和整地施肥
种植香菜的地块要选择肥沃疏松、排水良好、湿润的地块，
土地必须进行翻犁，施入足够的底肥，每亩施放腐熟的农家肥2000—2500公斤。将肥料翻犁在土壤中，耙平后做成厢宽1.2—1.5米，沟宽30厘米的高厢，畦面要求土壤细碎、疏松、平整。
3、种子处理
播种前用手将种子搓开为单粒。
4、播种
芫荽一般采用撒播，也可以采用条播。将土地耙平做成高畦后撒播。每亩用种子1.5公斤加入适量的小白菜种子混合后均匀撒播，小白菜可以为芫荽苗遮荫，在间苗时将小白菜拔除。
5、田间管理
苗期不宜浇水太多。苗高2厘米时开始浇水和追施腐熟清粪水或者尿素，植株高10厘米后，进入生长旺盛时期，就要勤浇水施肥，保持土壤表层湿润，雨天要及时排水防涝。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。
七、大芫荽和香菜味道区别？
大芫荽和香菜的区别：
1.芫荽和香菜是芫荽家族的不同成员。虽然这两种植物的叶子是绿色的，但是它们的叶子形状却非常不同。大芫荽的叶子细长，茎较短，而香菜的叶子大多不规则圆形，表面有小花纹，周围有锯齿。
2、大芫荽和香菜在味道上也有一定的差异。大芫荽含有一定量的挥发油，具有一定的天然香气，但香气不强，但香菜中挥发油的含量特别高，其散发的香气会特别强烈。因此，香菜通常被人们作为调味品食用，而大芫荽更经常被人们作为蔬菜食用。
八、老缅芫荽和芫荽区别？
老缅芫荽个头相对来大一点，芫荽的个头要小一点，芫荽的味道比老缅芫荽浓烈一点，老缅芫荽几乎闻不到味道，这就是它们最明显的区别。
九、芫荽和野芫荽的区别？
野芫荽和常见的芫荽在外形上有很大不同，野芫荽叶片宽厚边缘有锯齿，泥土里的根粗壮像芹菜的根，外形上像是芹菜和萋萋菜的结合体。野芫荽不仅外形上和芫荽有很大不同，而且野芫荽的香味和所生长的土壤和环境而有区别，在贫瘠土壤里的野芫荽香味浓郁，而在肥沃土壤里的反而香味比较淡。
十、芫荽吃法？
1、直接蘸酱料吃
我们可以把新鲜的芫荽清洗干净，将它的根去除，然后直接控水摆盘。接下来我们可以在另外一只碗里面准备一些酱料，将盐、醋、白糖、味精、酱油、麻油、蒜泥、辣椒混合在一起制作成好吃的酱料，然后直接抓上一些芫荽，把它卷在一起，然后蘸着酱料吃。一口下去非常的清爽好吃，而且口感特别脆嫩，尤其是吃了一些腥味或者口味重的食物之后再吃上一口芫荽，非常的爽口。
2、烧鱼头汤
鱼头汤大家都非常喜欢喝，平时我们可以选择灰鲢鱼头，然后加入豆腐一起炖鱼头汤。鱼头汤炖好之后我们可以在出锅之前加上一些芫荽进行点缀。一方面是为了让鱼头汤看上去更加诱人，绿色的颜色搭配上奶白色的鱼汤以及白色的豆腐，看上去会让人更加有食欲，同时芫荽特殊香气也可以让整个鱼汤的口味提升很多，去除鱼本身自带的腥味，让汤喝上去更加的鲜美。
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