一、正宗湖头米粉是哪家？
安溪湖头米粉后珍家正宗。
作为安溪县湖头镇的一张亮丽名片，湖头米粉白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，百煮不烂；可炒，多油不腻，少油不涩，还可作汤。湖头手工米粉的制作是细工出慢活的老工艺，以前只有富贵的大户人家才能经常吃到。近年来，安溪县湖头镇乡村振兴整镇推进“五好”乡镇创建工作，努力破解以“湖头米粉”为代表的湖头小吃“藏在深闺人未识”的发展瓶颈，助推湖头小吃产业高质量发展。
二、湖头米粉热量？
米粉每百克346大卡热量。
主料
米粉适量，鸡蛋1个，瘦肉适量
辅料
姜适量，娃娃菜3片，小米椒2个，葱适量
米粉的做法步骤
1.米粉最好事先泡发，这里没泡直接用水煮了10分钟，用手掐至断生即可。
2.一个蛋打散备用，想吃荷包蛋的不用打散。
3.把肉切丝，小米椒和姜切末。
4.娃娃菜切成条，葱切末备用。
5.热油煎蛋盛出。
6.下肥肉油炸下捞出备用。
7.先下瘦肉翻炒，颜色变白放一边，再放辣椒和姜末，用干辣椒粉更好。
8.加入适量水，大火煮开加适量盐和生抽，最后放入娃娃菜一起煮！
9.把汤倒入铺好米粉的碗里，把蛋和肉末放进去，撒葱花搅拌可以吃了！
三、炒湖头米粉的做法？
食材用料
安溪湖头米粉 6片
包菜 半个
胡萝卜 1根
三层肉 适量
干香菇 5朵
虾干 10只
蒜苗 1根
炒湖头米粉的做法步骤：
步骤 1
所需材料备好。
步骤 2
热锅冷油下肥肉炒到略焦黄。（油要比平时炒菜多一倍，炒的时候加半勺盐能让肥肉更香）
步骤 3
加入香菇和虾干炒出香味。
步骤 4
加入蒜苗白的部分翻炒。
步骤 5
加入胡萝卜丝炒软。
步骤 6
加入包菜炒软，顺便把味道调好，加入两勺半的酱油、半勺盐。
步骤 7
加水刚好没过食材，不要太多。
步骤 8
把米粉片直接铺在辅料上面，然后盖上锅盖，调中小火闷煮。
步骤 9
煮到水基本干了，打开锅盖保持中小火一直翻炒均匀，炒到米粉熟了。
步骤 10
加入蒜苗叶翻炒出锅。
四、湖头米粉怎么煮？
用料：猪肉 100g，米粉 250g，蘑菇 4个，葱蒜 各一颗，油盐适量
做法步骤
1，首先将猪肉洗净切片，放碗里加盐、味事达、地瓜粉抓匀。
2，蘑菇洗净切片、葱姜蒜切沫。
3，锅内烧油，油热下入葱头爆香，然后捞出葱头，油锅内再加入适量清水。
4，待水煮沸，放入米粉、蘑菇，大火煮3分钟，把抓好的肉放进去。
5，放适量盐，鸡精调味，再撒点葱姜蒜。煮2分钟后起锅。
6，一道地道美味的湖头米粉汤就做好了
五、湖头米粉正宗做法？
湖头特产米粉系闽南传统产品，历史悠久，驰名国内外。原料选购安溪湖头优质大米，取大山顶天然清溪甘泉，采用传统手工精制而成。
湖头米粉的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上，上晒下烘，两面煎蒸。犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，粉如花絮，百煮不烂；可煮可炒，可炖可馏，油多不腻，油少不涩。
六、湖头米粉的生产过程？
1. 是多步骤的。2. 首先，将大米浸泡在水中，使其变软。然后，将浸泡后的大米放入石磨中研磨成米浆。接着，将米浆倒入布袋中，用手挤压，使米浆渗出，留下米渣。随后，将米渣放入锅中加水煮沸，再过滤掉杂质，得到米浆。最后，将米浆倒入锅中加热，搅拌至粘稠，即可制成湖头米粉。3. 在中，大米经过浸泡、研磨、过滤、煮沸和加热等多个步骤，确保了米粉的质地和口感。此外，湖头米粉还有多种口味和配料的选择，可以根据个人喜好进行延伸，例如加入海鲜、肉类或蔬菜等，使其更加丰富多样。
七、湖头米粉汤的正宗做法，湖头米粉汤怎样做才好吃的做法？
用料：猪肉 100g，米粉 250g，蘑菇 4个，葱蒜 各一颗，油盐适量
做法步骤
1，首先将猪肉洗净切片，放碗里加盐、味事达、地瓜粉抓匀。
2，蘑菇洗净切片、葱姜蒜切沫。
3，锅内烧油，油热下入葱头爆香，然后捞出葱头，油锅内再加入适量清水。
4，待水煮沸，放入米粉、蘑菇，大火煮3分钟，把抓好的肉放进去。
5，放适量盐，鸡精调味，再撒点葱姜蒜。煮2分钟后起锅。
6，一道地道美味的湖头米粉汤就做好了
八、怎样做炒湖头米粉？
用料
安溪湖头米粉 6片
包菜 半个
胡萝卜 1根
三层肉 适量
干香菇 5朵
虾干 10只
蒜苗 1根
泉州炒湖头米粉的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所需材料。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅冷油下肥肉炒到略焦黄。（油要比平时炒菜多一倍，炒的时候加半勺盐能让肥肉更香）
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入香菇和虾干炒出香味。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入蒜苗白的部分翻炒。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入胡萝卜丝炒软。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入包菜炒软，顺便把味道调好，加入两勺半的酱油、半勺盐。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水刚好没过食材，不要太多。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把米粉片直接铺在辅料上面，然后盖上锅盖，调中小火闷煮。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮到水基本干了，打开锅盖保持中小火一直翻炒均匀，炒到米粉熟了。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入蒜苗叶翻炒出锅。特别香的炒米粉就好啦，不油腻，而且米粉干松有嚼劲。泉州人炒米粉是一定要放干货
