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红烧鲫鱼怎么做啊?为什么我做不出饭店里那味,还里面不容易熟。求大厨。。。

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-09 07:01:30
导读

一、红烧鲫鱼怎么做啊?为什么我做不出饭店里那味,还里面不容易熟。求大厨。。。红烧鲫鱼 开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、佳肴配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;作料:酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。做法:1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的。鲫鱼处理干净,挂起晾水;2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手拎着尾巴滑入滚油中煎,小小地用铲子浇油上去,这样

一、红烧鲫鱼怎么做啊?为什么我做不出饭店里那味,还里面不容易熟。求大厨。。。

红烧鲫鱼

开放分类: 美食、饮食、烹饪、菜谱、佳肴

配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;

作料:酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。

做法:1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的。鲫鱼处理干净,挂起晾水;

2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手拎着尾巴滑入滚油中煎,小小地用铲子浇油上去,这样不会破皮。煎至两面焦黄,起锅滤油,热鱼见风就会酥脆。

(其实这会儿你想吃生煎鱼,只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。)

3、锅里剩一点油,开火,加葱、姜、蒜、红椒,煸炒十秒钟;

4、将煎好的鱼平铺在配菜上面,加酱油、黄酒,大火煮沸;

5、翻身,加糖、胡椒粉、些许味精。加水,没过鱼身。盖盖,煮5分钟(少点也可以,熟了就好);

6、看到汁稠入味,起锅。鱼先起,再将配菜盖鱼身上。

怎么会不熟呢。要放糖的哦

把鱼用葱姜生抽料酒腌的时间长一些,炸鱼油温用中小

饭店里面加了好多调味品的,再说别人是专业的

二、电磁炉菜谱(让你轻松成为家庭大厨)

作为现代家庭厨房的重要设备,电磁炉已经逐渐成为了许多家庭的首选。相比于传统燃气灶,电磁炉更加节能环保,且操作简单,使用方便。今天,我们就来分享一些电磁炉菜谱,让你轻松成为家庭大厨。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜,也是电磁炉上的不错选择。下面是制作步骤:

1.准备好肉块,用开水焯水去腥。

2.将焯水后的肉块放入锅中,加入适量的水、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱白,大火烧开。

3.烧开后,转小火慢慢炖煮,直到肉变软烂,汤汁收浓即可。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道四川经典菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是制作步骤:

1.准备好鱼块,用盐和料酒腌制一下。

2.将酸菜洗净切碎,姜蒜切末备用。

3.将锅中倒入适量的油,加入姜蒜末爆香,加入酸菜翻炒。

4.加入适量的水,放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖,烧开后放入鱼块。

5.鱼煮熟后,加入花椒、辣椒面、葱花,煮开后即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜,色香味俱佳,下面是制作步骤:

1.将茄子洗净切成段,放入盐水中浸泡10分钟。

2.锅中倒入适量的油,将茄子煎至两面金黄。

3.加入适量的水,放入生抽、老抽、料酒、糖、盐,烧开后转小火慢炖。

4.炖至汤汁收浓,加入葱花即可。

蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味可口的菜品,下面是制作步骤:

1.排骨用开水焯水去腥,用厨房纸擦干水分备用。

2.将蒜末放入锅中爆香,加入排骨煎至两面金黄。

3.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐,加入适量的水,烧开后转小火慢炖。

4.炖至汤汁收浓,加入葱花即可。

以上就是几道简单易学的电磁炉菜谱,希望能够帮助到大家,让你轻松成为家庭大厨。

三、西餐菜谱大全(精选经典菜肴,让你轻松成为厨房大厨)

西餐是一种具有浓郁异国情调的饮食文化,其独特的风味和精致的制作工艺,深受人们的喜爱。如果你想在家里享受正宗的西餐美食,那么一份精选经典菜肴的西餐菜谱大全就是你必备的工具。本文将为大家介绍一些经典的西餐菜谱,让你轻松成为厨房大厨。

前菜

前菜是西餐中不可或缺的一道菜品,它可以为整个餐厅的气氛打下基调。下面是一道简单易做的前菜:鹅肝酱配面包。

1.将鹅肝酱放在室温下放软,准备一些薄脆面包片。

2.将面包片切成小块,放入烤箱中烤至金黄色。

3.将鹅肝酱涂在面包块上,撒上一些盐和黑胡椒即可。

主菜

主菜是西餐中最重要的一道菜品,它通常由肉类、鱼类或者蔬菜构成。下面是一道经典的主菜:牛排。

1.将牛排从冰箱中取出,放置室温下10分钟左右。

2.在煎锅中加入一些橄榄油,加热至中火。

3.将牛排放入煎锅中,煎至一面变成棕色,再翻面继续煎。

4.根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒。

5.将煎好的牛排放在盘子中,配上一些烤蔬菜和马铃薯泥即可。

甜点

甜点是西餐中的一道重要菜品,它可以为整个餐厅的气氛增添一份甜蜜。下面是一道简单易做的甜点:提拉米苏。

1.将鲜奶油和芝士放在一个大碗中,用电动打蛋器打至混合均匀。

2.将咖啡和白兰地混合在一起。

3.将饼干沾上咖啡混合液,在一个大盘子中排成一层。

4.将芝士和鲜奶油混合物倒在饼干上,再沾上一层饼干。

5.重复以上步骤,直到所有的材料都用完。

6.将提拉米苏放入冰箱中,冷藏至凝固即可。

结尾

以上就是一些经典的西餐菜谱,希望本文能够为大家提供一些灵感,让你们在家里也能够享受正宗的西餐美食。记住,在制作西餐时,关键在于细节,要注意每一个步骤和调料的使用。祝大家在厨房中玩得开心,享受美食的同时也享受生活的乐趣!

四、在萍乡哪里可以学做点心或菜肴

妈妈那里!


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(文/小编)
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