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做老式鸡蛋糕用什么面粉(用鸡蛋和面粉做蛋糕 )

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-09 06:59:25
导读

家里宅久了,食材也渐告危机,好在年前囤的鸡蛋多些,今天就给家里孩子们做了这款经老式脆皮鸡蛋糕,外皮脆脆的,里面软软的,又有嚼劲,是小时候的最爱了。做法相对于戚风蛋糕简单方便太多,只要家里有面粉鸡蛋,就能够搞定。超适合烘焙小白,感兴趣的小伙伴可以试试做给家人吃哦。食材准备:鸡蛋5个、普通面粉90克、糖50克、蜂蜜1小勺、柠檬汁几滴做法步骤:1.鸡蛋打入无油无水的盆里,然后加入细砂糖和柠檬汁,低速打出

家里宅久了,食材也渐告危机,好在年前囤的鸡蛋多些,今天就给家里孩子们做了这款经老式脆皮鸡蛋糕,外皮脆脆的,里面软软的,又有嚼劲,是小时候的最爱了。

做法相对于戚风蛋糕简单方便太多,只要家里有面粉鸡蛋,就能够搞定。超适合烘焙小白,感兴趣的小伙伴可以试试做给家人吃哦

食材准备:鸡蛋5个、普通面粉90克、糖50克、蜂蜜1小勺、柠檬汁几滴

做法步骤:

1.鸡蛋打入无油无水的盆里,然后加入细砂糖和柠檬汁,低速打出鱼眼泡状态

2.细腻泡沫产生时换做高速搅拌,要坚持一段时间,因为全蛋液不太容易打发。最后打发到浓稠状态,滴落的蛋液痕迹不会消失,打蛋头上的蛋液可以保持不滴落即可!

3.然后将面粉分两次过筛到蛋液中翻拌均匀至无干粉状(用上下翻拌手法将蛋液和面粉搅拌均匀,注意,不要划圈,以免消泡。),再加入蜂蜜翻拌均匀。

4.将蛋液均匀倒入模具,每个小纸杯倒入8分满,

5.烤箱160度预热5分钟,放入烤箱中间层烤20分钟左右即可

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