每天都用心去做好每一道家常美食。今天和朋友们分享一道肉末烧茄子,这段时间朋友们都换着花样用各种各样的食材做不同的美味佳肴,不但可以补充营养并且吃起来口感也非常蛮好吃的。很多朋友们都做过各种做法的茄子比如,凉拌茄子,红烧茄子,地三鲜,肉末茄子等。茄子的做法还是蛮多的。每一种做法都非常的好吃还美味。
喜欢吃肉末烧茄子的朋友,那么今天分享给大家如何去进行烹饪,做出来的茄子口感软糯鲜香,在配上一碗香喷喷的米饭。当我们在对茄子进行制作时候,多一个小小的步骤,就能够让做出来的茄子,不会有发黑现象发生,并且炸茄子时候减少吸油,下面就一起来学一下,具体的烹饪方法吧,一起学做吧。
我们先将茄子清洗干净,茄子去两头,将茄子滚刀切,也可以去皮,茄子切成块,放点盐,然后加入清水给它泡一下,这样炸茄子不吸油下面切点葱花,再将姜切末,大蒜切成蒜末,再准备几个干辣椒,准备青红辣椒配色,辣椒切成条丝,放入碗中备用。
然后开始准备五花肉一小块去皮之后剁碎备用,朋友们最好选择半肥瘦的五花肉,再剁细一些,这样才能体现五花肉的香味。准备适量红泡椒切碎之后,放入碗中备用,准备适量大蒜切末,准备适量鲜香菇切碎备用,碗中再倒入红油豆瓣酱一勺搅拌均匀备用,肉末加辅料和豆瓣酱搅拌均匀,可以让它提前入味。
我们把锅烧热,加入食用油然后开大火将油温烧至六成热,油温6成热之后,将处理好的茄子下锅,然后开大火把茄子炸透炸熟。切记中途不能开小火,不然会造成茄子大量的吸油,茄子炸熟透后捞出控油备用。锅中留些底油,放入肉末大火翻炒,肉末变白了可以了乘出放到一旁。锅中倒油放入蒜、姜和豆瓣酱炒香。放入炸过油的茄子,然后放些生抽调味翻炒。加入肉末,可以加入一些白糖。可以不加盐了,根据个人口味,肉末之加盐腌过了,而且又放了豆瓣酱,所以不需要再放盐了。翻炒均匀好了可以出锅,肉末茄子出锅,非常美味,
有没有食欲,做出来的茄子鲜香美味,好吃又下饭,浓浓的汤汁拌上米饭吃特别的好吃。做肉末茄子时,将茄子削皮,因为茄子带着皮不容易裹上淀粉,消掉皮容易些,炸出来的茄子会变软,而且还会吸油。茄子切好之后放入清水中,加入适量的盐,这样茄子不会发黑,而且浸泡之后茄子减少吸油,容易裹淀粉,口感爽口,将茄子表面裹上一层淀粉,这样炸的茄子里面不吸油炸茄子一定要用大火,这样这个茄子不会吸油。
每一次我自己制作肉末茄子时,都会被浓浓的香味吸引的肚子咕噜叫。平时喜欢吃肉末烧茄子,但是又不知道怎么去做才是最好吃的,可以试一下我这个方法,今天的一道美食分享就到这啦。喜欢小编或想了解更多的朋友可以关注小编,小编后期将持续为朋友们更新更多美食的做法和介绍。欢迎朋友们在评论区留言哦。喜欢我分享的美食,记得点赞收藏哦。
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