制作黄瓜泡酸菜可以准备一些新鲜黄瓜，然后再洗干净切成片状，加入适量的盐腌制一下，水分挤干，然后就在锅中加入适量的糖，香叶，八角，蒜，生抽，小米辣，加入适量的水煮开放凉，把黄瓜片放进去浸泡好，浸泡入味以后放进冰箱冷藏室里面保存就可以吃了。
还可以制作酸爽口味的黄瓜泡菜，先把黄瓜切成条状，然后再加入适量的盐腌制入味，把皮去除，等到黄瓜的皮变软就可以把它反复清洗干净，放进纱布里面包裹好，用重的物体压制，让它里面的水分更好的出来，锅中加入酱油烧开放凉，然后再准备糖醋，味素，辣椒，蒜，鸡精，生姜，把它们全部都搭配在一起倒进黄瓜里面，加入适量的盐抓均匀，盖上保鲜膜放进冷藏室里面保存一个多小时，到第2天就可以吃了，做好以后大概可以保存一个礼拜的时间。
黄瓜泡酸菜的营养价值
黄瓜泡酸菜的营养物质还是比较多的，它里面有活性酸菌成分，可以抑制腐败菌生长，达到去除病毒作用，避免胆固醇升高，预防细胞衰老，还可以防止便秘问题出现，让消化功能变得更强。
黄瓜泡菜里面的一些调味料杀菌作用也是非常强的，能够让消化酶分泌变得更多，黄瓜泡菜还可以让铁元素吸收变得更好，达到醒酒去除油腻及开胃效果，让食欲变得更好，里面的铜元素含量丰富，适当的吃一些就可以让免疫系统，中枢神经系统，血液系统得到有效调节，让身体内脏功能，骨骼组织以及皮肤头发得到有效改善，身体状态变得越来越好。
适当的吃一些黄瓜泡酸菜还能达到抵抗肿瘤作用，因为它里面的葫芦素c含量丰富，可以让迁延性肝炎，慢性肝炎问题得到有效解决，适当的吃一些黄瓜泡酸菜抵抗衰老的作用也非常不错，能够让新陈代谢速度变得更快，达到去除皱纹效果。
适当的吃一些黄瓜泡酸菜也能达到降低血糖作用，它里面的果糖，葡萄糖苷含量丰富，能够让糖的代谢变得更好，血糖不会那么容易上升，反而会有降低的情况。
适当的吃一些黄瓜泡酸菜还能达到减肥以及强壮身体作用，它里面含有丙醇二酸，避免糖类物质转换成脂肪，纤维素含量也非常丰富，能够让腐败物质更快排出到身体之外，而且还能够降低胆固醇，让身体变得更加健康。适当的吃一些黄瓜泡酸菜还可以起到健脑安神作用，让神经系统功能变得更强，让失眠问题得到有效解决。
黄瓜怎么腌
腌黄瓜的方法还是很简单的，只需要把黄瓜准备好，洗干净以后切成条状，然后撒一些盐，放上一晚，把里面的水分全部都挤干净，糖酱油放进锅中煮开融化晾凉，然后再把黄瓜，蒜，生姜放进去，加一些辣椒搅拌均匀，然后再添加味精，白酒，锅中加入适量的油烧热，花椒放进去炸一下，把火关掉油温差不多的时候黄瓜倒进去，然后再放进腌菜的坛子里面，大概三天左右就可以吃了。
黄瓜条怎么切
切黄瓜条的方法是很简单的，只需要把黄瓜的皮去除，再切成4等份，用平切的方法把它的籽给有效去除，再切成自己所需要的细条状就可以了，切成条状以后如果需要切丁也可以，这样是非常简单的，切好以后可以制作出各种美味的食物。
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