一、30道最经典湖北菜？
1、清蒸武昌鱼
2、红烧鮰鱼
3、荆沙鱼糕
4、荆沙财鱼
5、皮条鳝鱼
6、鸡茸笔架鱼肚
7、排骨藕汤
8、炸藕圆
9、藕夹
10、酸辣藕带
11、红菱肉片
12、粉蒸肉
13、汽水肉
14、珍珠丸子
15、新农牛肉
16、洪山菜薹炒腊肉
17、黄州豆腐盒
18、黄陂豆丝
19、潜江油焖大虾
20、精武鸭脖
21、腊鸭焖藕
22、小桃园瓦罐鸡汤
23、松滋鸡
24、仙桃毛嘴卤鸡
25、板栗烧鸡
26、武当猴头
27、酱烧甲鱼
28、钟祥蟠龙菜
29、罗田吊锅
30、合渣
二、安徽最有名的30道菜？
安徽菜系。包括皖南、沿江、沿淮三种风味。以皖南风味为代表。
(1) 皖南风味：以徽州菜为代表。主要流行于黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地和浙江西部。和沿江风味、江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。
皖南风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖是鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有："清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。
(2) 沿江风味，以芜湖、安庆地区为代表。主要流行于沿江以后也传到合肥地区。
沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。
(3) 沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。
沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
三、福安菜最有名的10道菜？
1、 福安土丁冻
福建风味小吃"土丁冻"，看似清水凝结成冻、味道寡淡的样子，吃起来却让人垂涎三尺。
2、穆阳线面
穆阳线面，已有680年历史，一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等9道工序精作而成。
3、福安弹涂氽面
弹涂鱼的更经典吃法是氽面，俗称"弹涂氽面"。当地线面以精面粉为原料，辅以精盐、薯粉、食油等手工拉制晾干后而成，具有煮时不糊，柔韧滑润等特点。"弹涂氽面"的"氽"，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。
4、 福安拌面
福安人则称之为搓面。因为旧时的拌面面条不是用机器制作的，而是用手工搓制的，所以，福安人就给取了个俗名叫"搓面"。
5、 福安光饼
亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。
6、 黑糯米饭
英雄雷万兴被官家抓去，乡人为了让他在牢中吃上饭，便把米饭染黑，狱卒见米饭很脏且又像山蚂蚁，不敢抢食，这才保住了雷万兴的性命。他出狱后，于农历三月三日服食大家下山复分，胜利后又煮乌米饭庆贺。后来每逢三月三，人们都要吃乌米饭。
四、衢州菜最有名10道菜？
鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾
衢州菜比较辣，口味比较重，与江西湖南类似，浙江人一般以清淡甜味为上
五、浚县有名10道菜？
答：浚县有名的10道菜如下：
1、红烧肉：浚县红烧肉酥嫩，鲜香，口感好，香而不腻，过口不忘。
2、红烧丸子：颜色鲜艳，色香俱佳，入口鲜香。
3、红烧豆腐：外焦里嫩，口感适中，浚县特色。
4、红烧皮渣：与众不同之处是外边裹一层淀粉面糊，外看深红，入口鲜嫩，鲜香可口。
5、红烧鸡：具有浚县特色，酥嫩鲜香。肉烂骨离。
6、红烧鱼丸：不腥无刺，鲜嫩味正。
7、凉拌豆腐：另名为小葱拌豆腐。豆腐小碎块，小葱半寸长，蒜末香油拌和，清爽可口。
8、凉拌豆腐皮：此菜为下酒凉菜，是以有名的浚县豆腐皮做成。
9、花生米：有水煮花生，有油炸花生。这两道菜都是下酒菜。水煮者咸香可口，油炸者酥脆鲜香。
10、凉拌牛肉：肉色鲜红，细腻酥烂，香而不腻，下酒最佳。
以上十道菜仅是一小部分。还有很多品种。若想详细知晓，欢迎你到浚县品尝。
六、衡东最有名10道菜？
石湾脆肚。
杨桥麸子肉，衡东小炒肉。
新塘削骨肉。
生炒羊肉。
鳝鱼炒蛋。
黄贡椒炒羊肉，青贡椒炒潦菜，酒糟鱼，芥菜炒牛肉
七、思茅最有名10道菜？
云南思茅地区，山川神奇美丽，资源富绕，民间传统美味颇盛。名菜有1槟榔芋、
2富邦腊肉、
3酸笋鸡、特点:美味可囗。
4牛肉酸菜、
5三尖角粑粑、6何首乌牡蛎纯肉排、7酸笋烩鱼、8饵块粑9鸡豆腐、10柠檬干巴丝。
八、长沙最有名10道菜？
麻辣子鸡，花菇无黄蛋，麻仁香酥鸭，酱汁肘子，口蘑汤爆肚，发丝百叶，长沙霸王别姬，三层套鸡，口味蛇，组腌鱼翅。印象中就这10道。
九、福建最有名10道菜？
你好，1. 福建鲁肉：以猪肉为主要原料，炖至入味，鲜嫩可口。
2. 福建沙茶面：面条煮熟后加入肉丝、虾仁、蔬菜等食材，淋上特制的沙茶酱，味道独特。
3. 福建担仔面：小块面条汤，加入虾仁、瘦肉、海鲜等，味道鲜美。
4. 福建鱼丸：选用优质鱼肉磨成泥，加入各种调料制成，口感弹滑，营养丰富。
5. 福建八宝饭：以糯米、花生、桂圆、红枣、莲子等多种食材制成，口感香甜。
6. 福建福州鱼片：选用优质鲤鱼肉，切成薄片，加入酸菜、木耳等炖煮，口感鲜美。
7. 福建闽南炒粿条：用粿条、瘦肉、蛋花、虾仁等食材炒制而成，味道鲜美。
8. 福建罗汉斋：以蔬菜、豆腐等素材制成，味道清淡、营养丰富。
9. 福建麻糍：以糯米粉、花生、黑芝麻等为原料，制成甜品，口感柔软。
10. 福建福州醉鸡：选用鸡肉加入黄酒、姜片、葱段等腌制而成，香味扑鼻，口感鲜美。
十、潮州最有名10道菜？
潮州有名10道菜如下
1、 牛肉丸
说到潮汕牛肉丸，恐怕全中国无人不知无人不晓。正宗的牛肉丸和牛筋丸，还是来潮汕吃最好。肉质细腻，口感嫩滑，十分耐嚼。这样的牛肉丸搭配火锅，绝了。
2、 肠粉
正宗的肠粉不是潮汕人发明，但传到了潮汕，就有了潮汕人独有的口味。一份鸡蛋猪肉肠粉，加上萝卜丁和切碎的白菜以及豆芽，撒上一层芝麻酱以及卤汁，风味绝佳。
3、 笋粿
潮汕人吃笋粿，要先将粳米做成粉浆，放在炊笼中炊熟，加开水反复揉制，最后捏成小块，用擀面棍推成粿皮。用粿皮包上早已准备好的馅料再次炊熟，这才能吃上。
4、 粿汁
粿汁是潮汕地区传统民间小吃，在潮汕，大街小巷随处可见卖粿汁的小摊。一碗热腾腾的粿汁里浇上卤汁，还有猪肠、卤肉、豆干等，就成了粿汁。味道爽口，越吃越有味。
5、 糯米胀猪肠
潮汕有名的小吃。主料是糯米以及猪肠，皮薄馅多，切成片后宛若香肠，但口感要软糯许多，吃上一个，能顶饱半天。
6、 腐乳饼
在潮汕颇为知名的特色小饼，闻上去有种腐乳的香味。腐乳饼每个小巧玲珑，馅料包着特色的南乳以及料酒等配料，甜而不腻，十分的好吃。
7、 芋丸
在潮汕，每逢中秋佳节，大街小巷就会开始售卖芋丸。芋丸听着像是不大的小丸子，但实际大小如同小孩拳头，芳香四溢，买上几个回家浇上特色卤汁，味道上头。
8、 尖米丸
形状类似米线粉条，但尖米丸实际是用潮汕优质稻米职称，捏出来的尖米丸两头发尖，十分有弹性。加上汤汁以及配料，鲜香美味。
9、 鸭母捻
光听名字就知道是广东地区的特色了，作为节日习俗，鸭母捻一直按照传统制作要求，原材料是糯米粉，捏成的形状像是母鸭游水，故而称作鸭母捻。
10、牛肉粿
牛肉粿是潮汕的著名小吃。
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