今日迎来二十四节气中“惊蛰”。此时，正值早春三月，祖国大地春意渐浓，各地气温逐渐回升，春雷渐响，雨水增多。惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，太阳到达黄经345°时，标志着仲春时节的开始。春雷始响，冬眠的蛰虫被雷惊醒，万物开始复苏，唤醒了春天的梦，迎来了繁花似锦。
古代分惊蛰为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”惊蛰三候所代表的花信为：“一候桃花，二候杏花，三候蔷薇。”。
今天北京的天空是湛蓝的，朵朵白云飘动着，虽然有凉风佛面，但前几日的雾霾被这风一扫而光，让人们豁然开朗，尽享春意时光。好日子好天气就有好心情，今天走出家门拿着相机去了明城墙遗址公园。每年的三月这里都要举办梅花展，今年已是第十二届了。北京明城墙遗址公园位于北京崇文门大街旁，紧邻北京火车站，是一座以北京保存最完整的明代城墙为主体的城市公园。公园内有一条长约1公里多的明代城墙，围绕着城墙周围则有草坪绿地和树木花草等，有50多个品种的近千株梅花。另外这里还有京奉铁路信号所、火车券洞等，可以看到古老的铁路和车站遗址，同时站在城楼上也可拍到CBD中心的高楼大厦。我的单反相机里的照片还未整理，用小相机拍的先睹为快吧。
因为天气原因，今天露天的梅花大部分还没有盛开，但让我意想不到的惊喜是，在东便门城楼的里面，拍到了室内的春花盆栽展览，有黄色的迎春花，腊梅以及叫不出名各种梅花，真是不虚此行。这里是品梅赏梅的绝佳场所，别具幽雅情调。
今天扯得远了点，咱们马上拉回来，说说今天与大家分享的一道补钙的家常菜吧。海白虾有着丰富的蛋白质，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。非常适合日常食用。采用油炸的做法，可以连壳一起吃掉，更加补钙。
[又酥又脆的海白虾]
主要食材：海白虾、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、植物油适量
制作过程：
1、清洗干净海白虾后，用剪刀把虾枪和虾须子剪掉，一是方便吃的时候不扎嘴，二是炸出的虾也好看。
2、处理过的海白虾，再用流动的水冲洗干净，沥干水分。
3、分别把适量的淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐放入碗中，搅拌均匀。
4、锅中放油烧制5成热，放入小虾，转小火，炸制一面金黄后，再翻面炸另一面。两面都成了金黄色捞出锅，备用。
5、将所有炸好的小虾倒入锅中，大火快速复炸，捞出控油。
6、复炸过的小虾，焦酥鲜香，吃起来就停不下来的节奏。
7、拿一张春饼，夹上点菠菜粉丝炒鸡蛋、酱肘子、来几个海白虾，卷起来，咬上一口，嘿！好好吃……
小贴士：
1、复炸是为了更酥更脆更好吃。
2、如果喜欢可以蘸椒盐吃，腌的时候盐就要少放。
3、白虾富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
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