一、内脂豆腐能做豆腐脑吗？
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要想利用内酯做豆腐脑、豆腐的话，我们准备以下材料：清水、内酯、豆腐模具等
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我们需要挑选出颗粒饱满没有坏子的黄豆，然后提前将挑好的黄豆浸泡在水里面，最好提前一天晚上就浸泡。
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接下来我们需要将泡好的豆子放在磨豆器里，加入清水磨出豆浆，.将磨好的豆浆用过滤网过滤。
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最后把过滤好的豆浆煮开后，加入适量的内酯（内酯最好提前稀释）然后放置一段时间豆腐脑就做好了。
豆腐的话我们需要把成型的豆花用纱布排除水分后用豆腐模具压制而成。
二、内脂豆腐能做火锅吃吗？
可以做火锅吃，因为内脂豆腐口感细厉切片光滑是可以做火锅吃的
三、内脂豆腐块能做红豆腐吗？
内脂豆腐块不能做红豆腐。红豆腐，川陕等地区著名的传统小吃，当地乡村老百姓几乎家家都会制作，在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。
又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。
四、内脂豆腐空气炸锅能做吗？
可以做。
步骤：
1.备齐所有食材~香菜洗净沥干后切末，酥炸粉浆拌均匀备用。粉浆的浓稠度，以可沾附的微糊状，不易滴落的状态为佳。
2.板豆腐冲净，以纸巾擦干后，再切成适当大小块状。
3.空气炸锅200度预热3~5分钟，接着将豆腐放入粉浆中沾裹均匀，
4.建议炸篮内先铺上一小张防沾烤纸，再摆上沾裹粉浆的豆腐，以免底部沾黏，待烤约5分钟外层定型后，再将烤纸夹出，让豆腐可以炸得更均匀。
5.以200度烤约20~25分钟。（时间温度仅供参考）
6.中间过程可拉出内锅将食材再翻面烤一下，让烤色更均匀。
7.将综合调味料拌均匀备用。（比例仅供参考，可随个人喜好调整，不喜欢醋可以不加，嗜辣者可另外加入辣椒末）
8.最后将拌匀的综合调味料淋在豆腐上即可
五、黄豆酱能做麻婆豆腐吗？
不能，会发酸，可以用豆瓣酱做麻婆豆腐
六、内脂豆花冷却后能做成豆腐吗？
内脂豆花冷却后能做成豆腐。卖剩下的豆腐脑不能做豆腐，可以加入面粉做成豆渣饼，也可炒成七分干，等稍温时拌入做酒酿的药曲，经发酵成霉豆渣饼，还可加水充分发酵后当花肥。把豆腐脑搅碎，越碎越好，烧开，一定烧开！找块大纱布，把碎豆腐脑放到纱布里，包好。
七、麻婆豆腐酱包能做腐竹吗？
不能。
麻婆豆腐酱包包括了：蒜末5克、泡姜末5克、泡椒碎5克、小米椒5克（子弹头也行）、金阳麻椒4克、豆豉10克、豆瓣酱15克、白糖2克、老抽3ml，食盐、胡椒、味精、食用盐适量、淀粉8克左右、高汤75克、葱花3克。
如果拿来做腐竹，由于腐竹太容易入味，所以味道太咸了。
八、麻婆豆腐酱能做什么？
麻婆豆腐作为一种家常美食，倍受食客们的青睐。那么，麻婆豆腐的酱怎么制作呢？下面给大家介绍一下具体步骤。
1、锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒。
2、放入肉末拌炒。
3、将肉末炒散。
4、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱。
5、放入香菇粒拌炒。
6、再放适量盐，白糖。
7、大火煮开之后继续煮上5-8分钟
8、转小火慢慢煮10分钟左右即可。
9、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。
九、一斤黄豆能做几斤内脂豆腐？
一般情况下一斤黄豆出的内酯豆腐最多,一般能够出4斤左右。
一斤黄豆能够出石膏老豆腐3斤到4斤左右。
一斤黄豆大概能够出卤水豆腐两斤半到三斤。
主要看豆腐的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。
一般情况下，1斤豆子大概能出，4斤左右的嫩豆腐。
因为各地区的豆腐售价不尽相同，
我们按每斤卖3块钱来算，
1斤豆子做出的豆腐，能卖12元左右。
目前市场上常见的豆腐分两种，
嫩豆腐和老豆腐。
豆腐的种类不同，豆腐的产量也会有区别。
其次，黄豆的质量，浸泡时间，
点浆的材质和工艺等，都会对豆腐产量造成影响。
大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，
两者结合能锁住大量的水分，
这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，
当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量有关
及在做豆腐时压水时的工艺都有关，
所谓的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，
在相同的干黄豆为原料下，
所以说“一斤黄豆能出四斤豆腐”只是个大致的说法。
十、麻婆豆腐料能做什么菜？
麻婆豆腐调味料汇集川系美食之精粹，酱香浓郁、味浓而不油腻、麻辣鲜香，地道川味，最大程度还原了陈氏麻婆豆腐原本的经典风味，除了是制作麻婆豆腐不可多得的调味酱料外，还可制作麻婆风味的各式菜肴。推荐食谱：麻婆嫩豆腐、麻婆老豆腐、麻婆焖鱼、麻婆土豆等。
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