选购新鲜草鱼
首先，要选择新鲜的草鱼，最好是活鱼，确保鱼肉的口感和新鲜度。
准备酸菜和配菜
购买酸菜、泡椒、青红椒、姜蒜等配料，确保都是新鲜食材。
清洗和切割草鱼
将草鱼去鳞、去内脏，洗净后斩块备用，刀工要快要狠。
腌制草鱼
用料酒、盐、胡椒粉腌制草鱼，提前入味。
热锅凉油爆香
热锅倒油，放入泡椒、姜蒜爆香，然后加入酸菜翻炒。
翻炒草鱼
放入腌制好的草鱼块，快速翻炒均匀。
加水焖煮
倒入适量清水，水开后改小火焖煮。
放入配菜
待草鱼七八成熟时，放入青红椒继续焖煮，以增加口感和色泽。
出锅享用
最后，根据个人口味加入味精，淋上香菜，即可出锅享用美味的酸菜草鱼。
希望以上这些做草鱼酸菜鱼的步骤能够帮到您，欢迎品尝哦！
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