一、麻婆豆腐怎么炖才嫩？
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热，放油，放入牛肉/猪肉炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,入味；
步骤3
下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。
二、麻婆豆腐炖粉条的做法？
用料
北豆腐 1块
肉末 100g
料酒 15g
红薯粉条（干） 1把
葱花 根据口味添加
食用油 适量
#调味料
郫县豆瓣酱 1大勺
花椒 10粒
干辣椒 2个
蚝油 1大勺
生抽 15g
白糖 2g
水 1碗
做法步骤
步骤 1
热锅烧油放放入肉末和料酒，炒至熟透去腥。
步骤 2
放入辣椒段和豆瓣酱，调味料继续翻炒均匀。
步骤 3
接着加入所有调味料，泡软的粉条和豆腐块。
步骤 4
大火炖煮至豆腐入味，撒葱花就可以出锅了，
三、麻婆豆腐家常猪肉炖粉条做法？
食材明细
粉条、猪肉、豆腐、辣椒、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、腐乳。
1、准备的原料有瘦猪肉、豆腐1斤、红薯粉。
2、将猪肉切成片。
3、豆腐切成长形块儿，再改刀削成菱形块儿。
4、准备调料：葱蒜姜、大料、红辣椒。
5、准备2大勺腐乳提味用。
6、锅内放底油，油热将肉片下锅翻炒变色。
7、加入葱蒜姜、大料、辣椒、料酒、少许酱油、腐乳、盐，再加入2碗水。
8、水开后将粉条折断放入锅内，小火炖15分钟。
9、粉条软后把豆腐放进去。
10、小火继续炖5分钟，豆腐入味可出锅。
四、麻婆豆腐是炖的还是炒的？
麻婆豆腐是炖的 麻婆豆腐是四川省传承传统 名菜之一 ，此菜特色就是麻辣鲜香，烫萃，嫩苏江川采麻啦，体型的特色展现的淋漓尽致，是下饭神器 肉末50g，食用油一勺。小葱一根，大蒜五瓣，姜五片。豆瓣，一勺，花椒面矢量，老抽两勺 ，豆腐切1cm左右，正方形，姜蒜切成末，葱切末。
锅中放适量清水，水开，倒入豆腐。放两勺老抽，半勺盐，煮三分钟，沥水备用 热锅放一勺油，放肉末炒干 放入酱蒜末豆瓣炒香，倒入豆腐，加小半碗清水煮三分钟，然后勾 欠放一勺味精，装盘，撒上花椒面，葱花 。
五、炖橙子炖多久？
炖橙子止咳,应该炖半个小时。一般情况下,熬制水果,都要在半个小时左右。
六、炖豆腐炖多久？
10分钟即可
原料
豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜苗适量， 盐适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、鸡汁适量、胡椒粉适量
步骤1、把所有的食材清洗干净，豆腐切成均匀的块状，胡萝卜切块，洋葱切片，香菇切块，葱切段，姜切末，蒜切粒，蒜苗斜刀切段
步骤2、锅中倒入清水，放入切好的豆腐，倒入一小勺的食盐，适量的生抽，锅开后1分钟左右捞出豆腐过凉水，然后控水
步骤3、锅中继续倒入清水，大火烧开后，放入香菇，给香菇稍微焯一下水，捞出冲凉。这样可以减少香菇表面的杂质，香菇吃起来更健康
步骤4、炒锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入葱、姜、蒜，大火爆香后，放入胡萝卜、洋葱也炒制出香，最后放入香菇翻炒一下
步骤5、然后放入豆腐，倒入没过豆腐的热水，放入盐、生抽、味极鲜酱油、蚝油、鸡汁、胡椒粉调味
步骤6、水开后，大火煮制5分钟，关小火在慢慢炖10分钟，豆腐中出现蜂窝状就炖好了，倒入蒜苗，盖上锅盖在焖1分钟，让蒜苗出香即可出锅。
七、炖雪梨要炖多久？
炖雪梨要炖一个小时左右就可以了。
一般炖雪梨都是隔水炖，有保留完整一个梨，去掉芯后放入川贝桂圆干莲子百合枸杞子一起装在炖忠里加一点水再隔水炖的，也有将梨去芯切成块再加配料一起隔水炖的。
八、炖橘子需要炖多久？
橘子汤熬30-45分钟。
剥成一瓣瓣,按自己的口胃配冰糖,记得橘络和橘子的籽最佳去掉,否则煮出来苦涩。
水量稍稍没过橘子,煮个十几分钟。凉后放保鲜盒丢进冰箱了,照旧冰镇后的口胃佳些。
一碗用西瓜粉饰的冰凉的冰糖橘子汤水就完成了。
九、川贝炖梨炖多久？
川贝炖雪梨炖30分钟左右即可。川贝炖雪梨是一道药膳，以川贝、雪梨、冰糖为主要食材，主要烹饪工艺是炖，具有甜中带微苦的口味。雪梨味甘，含苹果酸、柠檬酸、多种维生素、胡萝卜素等，适合秋天食用。川贝质硬脆，断面白色，富粉性，味微苦。
川贝是一种百合科、贝母属的植物，是川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。按药材性状不同分别称为松贝、青贝、炉贝和栽培品。
川贝母是一味中药，味苦、甘，食用时可以不吃。川贝炖雪梨中添加的冰糖主要用来调节川贝母的苦味。
十、桂圆炖蛋炖多久？
我的回答是:15分钟
用大火将桂圆和红枣烧水煮开，然后调小火慢慢烧15分钟。15分钟后，桂圆和红枣已经泡开涨大了。将鸡蛋直接打入桂圆红枣汤中，开中火将鸡蛋滚一分钟后，调成小火将鸡蛋再焖1分钟到3分钟不等。
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