酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼是一道地道的川菜美食，在家里也可以轻松制作。下面我们就来介绍一下酸菜鱼的家常做法，让你能够在家也品尝到正宗美味的酸菜鱼。
食材准备：
制作酸菜鱼需要准备以下食材：
- 主料： 新鲜草鱼/鲫鱼，酸菜
- 配料： 生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、醋
- 特调佐料： 酸汤、辣椒油
做法步骤：
下面是酸菜鱼的制作步骤：
- 将鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后斜刀斜片，用盐和料酒腌制片刻，再用水冲洗干净控水备用。
- 将锅倒入适量的清水，水开后将鱼片下锅焯水，水开后捞出备用。
- 锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入切好的酸菜煸炒。
- 加入适量的水，放入适量的盐、味精、生抽、干辣椒、花椒粉调味，煮开后放入煮好的鱼片煮约3分钟。
- 最后放入酸汤，淋上辣椒油即可。将酸菜鱼盛入碗中，上面撒上葱花、香菜末即可。
按照上述步骤做出来的酸菜鱼口感鲜美，麻辣鲜香，十分开胃，是一道美味可口的川菜佳肴。
谢谢您的阅读，希望以上信息能够帮助您在家制作美味的酸菜鱼。
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