鸡蛋，是我们餐桌上最常见的食物，营养很丰富，是所有食物中蛋白质含量最高的。常见的鸡蛋吃法很多，炒鸡蛋，煮鸡蛋，煎鸡蛋等等，用鸡蛋来做鸡蛋饼，摊蛋皮也是很多的。今天，我们来做一个不一样的，精致版的鸡蛋卷饼，据说来源于日本，名字也很洋气，叫“厚蛋烧”或“玉子烧”，大多是做成甜口的。其实嘛，我觉得就是鸡蛋饼切段，哈，做法很简单！
我加了葱花和火腿肠，是咸口版的，看着淡雅、小清新，给人浪漫唯美的感觉，浓浓的蛋香、葱香，很好吃呢！再配一杯黑米黑芝麻豆浆，瞬间化身为女王的早餐，把自己给惊艳到了。生活太枯燥，日子太平淡，工作太紧张，有时候稍微需要一点仪式感，比如在假期，给自己一顿悠闲的早餐。所费不多，却能让时刻紧张的自己放松放松，增加活下去的激情和勇气啊！
做这个不难，不过要做得漂亮，尤其是新手，最好有一个好的不粘锅。还有呢，因为反正要卷起来好几层，所以，其实第一层饼做得不漂亮，是完全没有关系的，反正卷在里面也看不见呀。然后卷过来，卷过去，做这个很有意思的，好玩得很！里面的配料，你爱吃什么就加什么，很随意的，快去试试吧，简单好玩又好吃！
材料：鸡蛋3个，葱花适量，火腿肠1根，盐少许，水适量 步骤： 1.准备葱花和香肠丁。
2.鸡蛋和大部分葱花火腿肠加少量水和盐，打散，加入剩余的葱花和火腿肠。也可以只打散鸡蛋，然后加入葱花和火腿肠搅拌下，这样能保持颗粒状。
3.电饼档刷油，加热，倒入蛋液。
4.蛋液半凝固时，借助铲子和手，向左边卷起。一定要半凝固是就卷，否则就老了。
5.在卷好的蛋饼右侧倒入蛋液。
6.蛋液半凝固时，把蛋饼又向右卷，推到右侧。
7.再在蛋饼左侧倒入蛋液，依次反复操作，直到到达自己满意的厚度为止。我正好把所有蛋液做完。
切段，大功告成，可以吃了。
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