伴随着社会的进步和科技的发展，以前茄子只能在夏天能够吃到，也是属于一种季节性的蔬菜。现在科技的文明和种植条件的发达，让好多的蔬菜越来越专业。比如说玉米，茄子，萝卜，我们在一年四季无论哪一天都可以吃到这些食物。
说到茄子呢，茄子的种类有多是多样，品种也非常的多。比如说我们最长的紫茄子，还有爱茄子，圆茄子，长茄子。还有一种茄子，是很多人都没有见过的这种茄子。这种茄子全身都是绿色的，也有绿长茄和绿矮茄之分。茄子呢，在我国的南、北方都有种植，而且种植的比较普遍，它是比较喜欢高温的蔬菜，所以一般。在春天的末尾种的比较多，夏天的时候一般属于它成长、成熟、结果的季节。茄子中含有大量的胡萝卜素，维生素C可谓是营养丰富，茄子中还有少量的维E，还有锌等微量元素。整体来说茄子受到很多小孩子和老年人的喜爱，因为营养价值高，制作简单，成本也比较低。而且可以制作的美食也是多式多样的。、今天去超市里面逛，看到里面的茄子非常的新鲜，说起茄子在北方比较常见，有圆茄子，矮茄子，广式茄子。这几种茄子都是我们农村人自己家经常种植的，不需要太多的土地。在农村的自家小院跟前，种植上两排的茄子就够一个夏天吃了。
小的时候可能是因为穷，各种物质比较缺乏吃茄子的时候不仅不会去掉茄子皮，而且就连茄子蒂也会吃。说到这里可能很多人会想茄子蒂，那么硬，那到底怎么吃呢？一般我们是先将茄子焯个水，然后对半切开一分为4，在炒菜的时候将茄子蒂扔进去混搭着炒一下，吃起来都十分的美味。当然茄子蒂本身，是比较难以下咽的，我们经常能吃的就是茄子，那一点点果肉。现在的条件是越来越好，吃茄子的时候很多人选择削皮、丢掉茄子蒂，但是我想给大家说一下，茄子皮还有大量的花青素。花青素不仅能为我们补充大量的营养而且还可以抗衰老。说到这里，今天呢，就用茄子为大家分享一道美味又好吃的做法，下面一起来看看是怎么做的吧。
【美食分享--- 肉沫茄子的做法】
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