东北酸菜鱼是一道口味浓厚的地方美食，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。正宗的东北酸菜鱼需要选用新鲜的鱼肉和腌制好的酸菜，搭配上独特的调味料，烹饪出一道酸辣可口的菜肴。
食材准备：
要做一道正宗美味的东北酸菜鱼，首先需要准备好以下食材：
- 新鲜鱼肉：如鲫鱼、草鱼等，去除内脏，洗净备用。
- 酸菜：选用口感脆爽、味道鲜美的酸菜，洗净切碎备用。
- 调味料：生抽、鸡精、料酒、盐、姜、蒜、辣椒等。
- 辅料：豆腐、木耳、黄豆芽等，根据个人口味可适量添加。
烹饪步骤：
接下来，我们来看一下制作这道美味的酸菜鱼的烹饪步骤：
- 将准备好的酸菜放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。
- 将鱼肉切块，用盐、料酒腌制片刻，然后沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜蓉和辣椒爆香，然后放入酸菜翻炒均匀。
- 倒入清水，放入豆腐、木耳等辅料，大火烧开后改小火炖煮片刻。
- 再放入腌制好的鱼块，继续炖煮至鱼肉变熟，汤汁浓郁即可关火。
- 最后，根据个人口味调入生抽、鸡精，撒上葱花，一道正宗美味的东北酸菜鱼就完成啦！
通过以上步骤，我们就可以制作出一道地道的东北酸菜鱼。这道菜肴以其口感独特，味道鲜美而备受喜爱。相信通过本文的介绍，你也能轻松学会如何做出美味的东北酸菜鱼，快来尝试一下吧！
感谢你阅读本文，希望可以帮助你掌握制作正宗美味东北酸菜鱼的窍门。
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