一、什么牛肉做牛肉卷？
最好用牛头腿肉，因为牛前腿活动量比较大，肉质比较香。
二、牛肉捞饭怎么做牛肉捞饭做？
牛肉捞饭可以说是一道非常美味的家常菜，以下是简单的做法。
所需材料：
-牛肉150克
- 生姜适量
- 蒜头适量
- 豆角适量
- 红椒适量
- 鸡蛋2个
- 蒸饭1碗
- 盐适量
- 酱油适量
- 油适量
- 葱花适量
做法：
1. 牛肉切成丝，加入盐、酱油腌制10分钟左右。
2. 生姜和蒜头切成末，豆角、红椒切成段。
3. 锅中加油，爆香蒜末和姜末。
4. 加入豆角和红椒煸炒，炒至变软。
5. 加入腌制牛肉快炒至半熟。
6. 打两个鸡蛋炒熟备用。
7. 将炒好的牛肉和蔬菜倒在蒸饭上，加入炒熟的鸡蛋和葱花即可。
注意事项：
1. 牛肉腌制时间不宜过长，以免腌肉过咸。
2. 炒菜时，根据个人口味可适量添加其他调料，比如辣椒等。
3. 炒完菜可以用汁水淋在蒸饭上增加香味，也可以用其他酱汁代替，比如豆瓣酱、郫县豆瓣酱等。
4. 牛肉也可替换为其他肉类，如猪肉、鸡肉等。
三、做牛肉煎饼的牛肉是什么牛肉？
牛肉饼用牛背上的肉，牛肉饼是一种我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
