一、陕西镜糕的做法？
陕西镜糕是一道传统的汉族糕点，由糯米粉、红糖、芝麻、桂花等原料制成。具体做法如下：
1.将糯米粉、红糖、芝麻、桂花等原料按比例混合均匀；
2.加入适量的水，搅拌成糊状；
3.将糊倒入涂了油的蒸盘中，用大火蒸15-20分钟即可；
4.取出蒸好的镜糕，晾凉后切成小块即可食用。陕西镜糕味道鲜美、口感软糯，是陕西地区常见的甜点之一，也是重要的节庆食品。
二、陕西镜糕和甑糕的区别？
1、外表不同：镜糕外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指；甑糕就是一层红枣一层糯米，厚约三厘米，白白嫩嫩。
2、主要材料不同：镜糕是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟；甑糕是用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成的。
镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。镜糕形状比较小，材料及制作简单，是需要把糯米粉放入直径为六厘米大小的笼里面蒸制而成，蒸熟之后可以做成卡通造型。
甑糕一般被称其为是关中地区和西安特有传统风味小吃，用红枣、蜜枣蒸或糯米制而成；现在有的会加葡萄干、红豆等置铁甑上蒸制而成。甑糕的原料是糯米和红枣。其比例是：糯米65%、红枣35%。制作甑糕技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融才能制止而成。
三、陕西镜糕和甑糕做法？
1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）
2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）
3.糯米泡6小时以上
4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）
5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟
6.蒸好的枣去掉枣胡儿
7.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米（可以厚一点）
8.均匀的铺上蒸好的大枣
9.再铺上第二次糯米（一定要把枣盖住）
10.铺上一层芸豆
11.铺上最后一层糯米（剩余的糯米全部铺上，要厚一点）
12.加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，（怎么判断呢？容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可）
13.盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序。（时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）
四、陕西镜糕和甑糕哪家好？
回民坊东南亚。
镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。
镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名为“镜糕”。那甑糕为什么要叫甑糕呢？
甑糕（甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。
五、请问陕西的小吃，镜糕的做法？
镜糕的做法
1、泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
2、装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
3、火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
4、加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
5、蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。
6、铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
六、做陕西镜糕做法步骤卡通？
－ 准备食材 －
糯米500克
红枣200克左右
清水刚好没过米
砂糖适量
红糖适量
－ 步骤 －
1.糯米清水浸泡3-4小时，泡至米心软面。 就是米粒能用手轻松捻开。
2.狗头枣清水泡2个小时，或热水泡1小时。
3.泡好的糯米淘洗干净，控干净水。
4.加入红糖，我家红糖是一大块，我就用少量水化开浇了上去。切记少量。如果是散的红糖，可以直接铺上去。
5.加水超过米一个小指关节，大概就是1到2厘米，孩子吃了多放点，偏软，喜欢劲道的，可以少放点。
6.加入适量白糖
7.铺上泡好的红枣，我还加了少量蜜枣，孩子爱吃。
8.电压力锅里放好篦子（多放点水），蒸1个小时，用了2次蒸蹄花键，刚好1个小时。到了后不要出锅不要放气不要拔电源，让保温一夜。
9.早上出锅后用勺子捻程枣泥，经过一晚上的焖蒸，已经非常容易捻开了。
10.好了，来吃啦！不用再加糖味道和颜色都特别赞
11.米比枣受欢迎，香糯有嚼头还有满满的枣香。我这次铺了2层枣，觉得有些略多，下次减一些。
七、高压锅怎样做陕西镜糕？
主料：糯米250g，红小豆200g
辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量
步骤：
1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。
2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。
3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。
4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。
5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
八、镜糕和镜牙糕的区别？
镜糕粘稠糯有大红枣，镜牙糕是长条的甜糯
九、镜糕甑糕做法？
镜糕做法
主料：糯米250g，红小豆200g
辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量
步骤：
1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。
2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。
3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。
4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。
5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
甄糕做法
准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟
步骤2
糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳
步骤3
如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿
步骤4
找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣
步骤5
再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆
步骤6
铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣
步骤7
加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的
十、镜糕的由来？
镜糕是回族的特色小吃，有着几百年的历史。它是用糯米粉做成的，用特制的木头手工在的蒸笼里蒸熟的地方口音经常念“镜”字，以至于人们经常把“镜”误写成“镜”字。为此，有人专门写了一篇文章来纠正“卫”的读音。可惜在讲解镜饼时，仅凭发音就推断镜饼是糊饼，混淆了两种食物。
这就好比苏东坡《石钟山记》，苏翁在一个月夜泛舟鄱阳湖，亲自找出了湖中石钟山钟之声的真正原因，从而推翻了长久以来被他人所附和的各种神话。
苏翁于是感慨地问：“事不目见耳闻而臆断其有无，可乎？”
苏翁的话意味深长，如远方传来的甑糕和镜。
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