一、排骨炖酸菜的家常做法？
主料：酸菜适量，排骨约750克
辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量
做法：
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热，爆香葱姜
7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖
二、炖酸菜排骨家常做法？
步骤1
酸菜清洗干净，用刀将菜梗横片两刀，以便入味
步骤2
切细丝，用手挤取多余的酸汁
步骤3
粉条洗净提前用温水泡软，剪成适合的段备用
步骤4
排骨选用肥瘦相间的，洗净浸泡20分钟捞出控水，同时砂锅加入冷水烧开
步骤5
排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨
步骤6
热锅凉油（油量要比平时稍微大一点）先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7
下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8
再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9
倒入砂锅中，调入适量白胡椒粉和糖、料酒，煮开后，转小火慢炖
步骤10
炖至排骨软烂，调入盐，加入粉条，煮至粉条全熟
三、爷俩排骨炖酸菜家常做法？
制作排骨炖酸菜的步骤:
1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。
3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。
四、排骨炖酸菜的做法？
主料
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段，洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
步骤4
盖上锅盖煮半个小时。
步骤5
将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。
步骤6
将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。
步骤7
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。
步骤8
粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了
步骤9
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。
步骤10
炒过的酸菜倒入排骨锅中。
步骤11
倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。
步骤12
放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。
五、酸菜排骨家常做法？
酸菜炖排骨的做法
食材：排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克 调料：盐 鸡精 料酒1勺
步骤：
1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。
3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。
六、炖酸菜的家常做法？
准备食材：五花肉300克、酸菜500克、盐5克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、姜5片。
五花肉一条，焯水。
葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮，煮30分钟左右。
东北酸菜两包，洗干净，每次都多洗几次，但就不够酸了。
酸菜攥干水分。
锅里下油，小火煸炒酸菜。
酸菜炒干了一些，倒出来备用。
五花肉这会煮熟了，拿出来切片。
把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。
酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。
煮20-30分钟。
七、排骨炖东北酸菜的做法？
新鲜排骨（或者冷冻的排骨解冻），放入锅中，然后里面加水，差不多没过排骨里面加入料酒，姜片，中火。
步骤 2
水开锅，转小火，把上面沫子用勺子弄撇一下，然后就可以捞排骨了
步骤 3
排骨捞出，放入电饭锅内（因为感觉电饭锅比较方便，不想用电饭锅的，可以其他方法炖，时间够就可以）
步骤 4
袋装的酸菜倒入锅里（如果买的是整棵白菜的，先切好丝在放入）
步骤 5
在放入姜片，大料，在加一大碗水，开始炖，电饭锅炖粥模式，一小时。
步骤 6
炖的过程中，还有20分钟的时候，加入两勺盐，可以尝一下味道，如果酸菜太酸就加水，盐不够就加盐，个人看情况定。
步骤 7
炖好的样子，这一大碗两个人全吃完。。。
八、酸菜排骨炖笋子的做法？
用料大骨头 适量笋 适量酸菜 适量盐 适量
时令 笋酸菜骨头汤的做法步骤
步骤 1
将大骨头洗净后放入高压锅内 一般放在最底层~
步骤 2
将笋洗净后切了 切法没什么讲究 怎么舒服怎么来~ 切好后覆盖在大骨头上面 就是高压锅内的第二层
步骤 3
酸菜洗净切好后铺上 放些盐 因为酸菜会出酸菜水 所以放最上层 能使笋和汤更入味 先调些盐下去也是为了使笋更入味 但是要看大家自己家里吃的咸淡程度来调噢~ 我这个酸菜是我妈妈自己做的，外面买的酸菜可能会更酸更咸一些
步骤 4
最后高压锅盖上调成大火 等到高压锅开始嘁嘁嘁响时改小火再煮20分钟左右就可以关火了 在这里要注意不能马上去打开 要等气完全放掉后再打开 打开后再根据自己家的口味调味吧~
九、蜜汁排骨炖酸菜的做法？
蜜汁排骨酸菜放入瓦锅中炖15分钟即可
十、酸菜炖豆腐排骨的做法，酸菜炖豆腐排骨怎么做？
1.将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。
2.锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。
3.锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。
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