一、猪肉饼的做法粤菜？
先把面粉用温水调匀，然后用手揉成面团，让它醒20分钟，卷心菜先切丝再切丁，青红椒去根去籽同样切丁
然后拿出一个大的盆子，把切好的卷心菜丁、青红椒丁、肉糜、香菜、盐、糖少许、鸡精、生抽、色拉油，一起放入盆中用筷子搅拌均匀
拿出醒好的面团，手上涂一层色拉油，这样就不容易沾手，再次揉光滑，把它拉成长条，在板上撒一层面粉，把它摘成小块，再压扁，然后用擀面杖把它擀成薄皮
再把调好的馅均匀的放在皮子中间，两边往中间叠成长条，再用刀从中间一切为二。锅烧热后放入色拉油，把叠好的饼放入锅中，盖上锅盖，煎三分钟左右翻面，继续用小火煎三分钟，两面微黄即可捞出装盘，非常可口的青椒馅肉饼就做好了
二、猪肉饼的做法？
原料：
面团材料：400克面粉，300克水
馅料材料：猪肉馅420克，大葱粗的一根约200克，姜末少许，盐3。5克，鸡精1茶匙，老抽7ML，生抽5ML，香油7ML，料酒5ML，食用油20ML，王守义十三香1/4茶匙，鸡蛋一个
做法：
1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上
2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀
3、切成末加入肉馅中
4、中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺时针搅上劲儿
5、醒好的面团分成三份，加薄面揉好
6、取一个面团擀成大片，不要太厚，
7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上，涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽
8、以中心为点切开半径长的口后，逆时针或顺时针方向卷成三角状
9、将卷好的三角状擀薄
10、平底不粘锅烧热，涂一层油
11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面，继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出
12、烙好的肉饼取出切块食用即可
三、猪肉饼做法？
【原材料】：猪肉适量、生抽适量、蚝油、胡椒粉适量、花椒粉、葱姜蒜、面粉、食用油适量。
【制作步骤】
第一步：准备一块猪肉，剁成肉末（也可以放在绞肉机里绞碎），在肉馅里加上生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末搅拌均匀。
第二步：揪起一块肉馅团成圆球，摆放在盘中，另准备一个碗，倒上适量的面粉，拿起一个圆球放在面粉里，均匀裹上一层面粉，然后再将肉团按扁备用。
第三步：在碗中倒上150克面粉，倒上清水搅拌成面糊，把肉饼放在里面，均匀裹上一层面糊备用。
第四步：在锅里倒上食用油，等到油温6成热时，把肉饼放进去炸一下，全程开小火慢炸，炸到一面定型翻一面，肉饼全部飘起来就可以出锅了。
四、猪肉饼的正宗做法？
1.
把500克猪肉洗净剁成肉泥
2.
把300克葱剁碎
3.
把300克葱花放入盆子中，与500克肉泥搅拌均匀
4.
加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克酱油，30克姜末，5克耗油，5克盐，5克香油，拌匀
5.
把300克面粉加300ml水，搅匀揉成面团醒发10分钟
6.
面团擀成薄面
7.
铺上肉馅
8.
卷成长条，分割几段
9.
取一块将两边捏紧压成饼
10.
起锅刷10克油，放入面饼翻动两面
11.
煎制两面金黄盛出，猪肉饼完成
五、鲮鱼猪肉饼的做法？
1、准备食材：新鲜鲮鱼、莲藕、姜、葱、香芹、陈皮、白糖、胡椒粉、生粉、盐
2、把买回来的新鲜鲮鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，洗干净，把鱼肉片下来，切成小块，用水浸泡几分钟，洗干净沥干水分。
3、把鱼肉和猪肉放在案板上，剁成鱼蓉，加入一点盐继续剁一下，放碗里备用；莲藕洗干净，去皮切成小粒；香芹洗干净切碎；葱姜洗干净切碎、把陈皮提前用水浸泡开，沥干水分切碎。
4、鱼肉泥里加入适量的生粉，再加入白糖、胡椒粉，抓拌均匀，然后抓起来摔打一下，多摔打一会，再加入姜葱末、香菜碎、莲藕丁、陈皮碎抓拌均匀，再摔打一下。
5、平底锅里刷油，用手抓起一点鱼肉泥，揉圆再压成小饼放进去，用小火煎制，煎制的时候要不时的翻下面，煎制两面金黄就可以了
六、猪肉饼的家常做法？
1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。
2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。
3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。
4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。
5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。
6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。
7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。
8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。
9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。
10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。
11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。
七、宝宝猪肉饼的做法？
步骤1
里脊肉剔除筋膜，切成小块，用搅拌机打碎
步骤 2
将山药、胡萝卜、洋葱放入搅拌机中搅碎（我搅拌的有点粗，小宝宝可以搅拌或剁的更细一点）
步骤 3
准备一块生姜磨成姜末备用
步骤 4
将山药泥、姜末、耗油、宝宝酱油、五香粉、糖加入到肉馅中朝一个方向搅拌均匀
步骤 5
将淀粉调成淀粉水倒入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀
步骤 6
加入食用油朝一个方向搅拌均匀
步骤 7
搅拌至肉糜上劲，有拉丝的感觉
步骤 8
带上一次性手套，在手套上涂一层食用油，取适量肉馅整理成圆形。
平底锅开小火刷油，放入肉饼
步骤 9
小火煎至两面金黄（不要着急翻面，等一面定型后再翻面），大概三四分钟就熟了
步骤 10
刚出锅的肉饼香酥软嫩
步骤 11
剩余肉馅可以整理成圆形放到准备好的盘子上（盘子上一定放入硅油纸，便于取下来）。
每个肉饼上涂一层食用油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一晚上
步骤 12
冷冻后取出，用塑料袋装好放回冰箱（我用的普通塑料袋，最好是用密封袋包装）
八、潮汕猪肉饼的做法？
用料:
猪里脊 700克
盐 20克
白糖 10克
肥丁 适量
方鱼干（打粉） 适量/可不下
冰水（夏天得用冰块） 350克
澄粉 20克
水（调澄粉水用） 40克
蒜酥 一大勺
香油 3克
黑胡椒 适量/可不下
鸡粉 5克
潮汕猪肉饼的做法:
步骤 1
肉切薄片，放保鲜袋铺平，冷冻1.5小时。 冰水提前一晚备好。肥丁切好备用，方鱼干炸透打粉，蒜酥炸好。
步骤 2
盐糖混匀，分次把每200克肉放入b机（破壁机或大功率的料理机）打几秒后，下盐糖再打几秒，再下冰水打至油水光滑状，倒入打面桶。
步骤 3
分次把肉打完后，加入澄粉水，厨师机k桨全速5分钟搅打，最后拌入蒜酥、肥丁、方鱼粉拌匀入模。模具提前抹上炸蒜酥的油做不沾处理。
步骤 4
蒸烤箱原气蒸25分钟。也可冷水上锅蒸30分钟。
步骤 5
出炉后会收缩，很容易脱模。
九、粤菜的做法？
食材和调料，生菜（青菜）洗净，蚝油两汤勺，蒜蓉，水淀粉两汤勺。
第一步：锅里烧开水，加入少许盐和香油，放入青菜稍微烫一下捞起摆盘。
第二步：锅里放少许油，放蒜蓉下锅爆香，再倒入蚝油搅拌，放点生抽，最后调入水淀粉勾芡成浓稠汁即可淋在摆好盘的青菜上，
十、莲藕猪肉饼做法？
原料：肉馅、莲藕、香菜、鸡蛋、大葱、食用油、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、莲藕去皮洗净，切碎末。
第2步、香菜洗净，切碎末。
第3步、肉馅里剁入一截大葱，充分剁均匀，放入大碗中。
第4步、把莲藕碎和香菜碎放入大碗中。
第5步、放入适量的盐、生抽和少量鸡粉，打入一个鸡蛋。
第6步、搅拌均匀，腌制10分钟。
第7步、锅中放少许油，用手把调好的馅，弄成饼状，放入锅中，小火慢慢煎熟。
第8步、煎好一面后，翻面继续煎熟。煎到两面金黄即可出锅。
第9步、搭配蘸料更好吃，少许香醋和薄盐生抽，泡一个小米辣即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
