一、大骨头炖酸菜怎么做好吃,大骨头炖酸菜的家常做法?
1、主料:猪大骨头适量、酸菜1把。
2、调料:食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。
3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 4、砂锅内加足水,开火加热。
5、另烧一锅水,加入2片姜、料酒1汤匙,加入大骨棒焯水1~2分钟。
6、这时候砂锅内的水已经烧热,把焯过水的大骨放入砂锅中,加入葱段、姜片和八角。
二、骨头炖酸菜怎么做好吃,东北大骨头炖酸菜的家常做法?
主料
棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒
做法步骤
1. 新鲜大棒骨冷水洗净,可以多换几次水
2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末,用冷水反复冲洗干净
3. 棒骨放入汤锅,加入姜片,葱结大火煮开
4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6. 锅中热油,油热倒入葱花八角炒出香味
7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下,盛出备用(这样的酸菜更入味颜色更佳金黄)
8. 将酸菜放入骨头汤锅中,一起炖煮二十分钟,撒入适量盐继续炖煮十分钟
三、大骨头炖酸菜的家常做法?
食材:
大骨头500g
酸菜500g
葱、姜、八角、大料适量
步骤一
大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫
步骤二
盛出冷水冲洗干净备用
步骤三
酸菜投水,攥干。
步骤四
葱姜八角
步骤五
起锅烧油,油热下葱姜爆锅,下酸菜翻炒一会儿。
步骤六
加入水,放入大骨头,加盐鸡精。
步骤七
小火炖50分钟
步骤八
菜成出锅,美味的酸菜大骨头就好了,开吃吧
四、炖大骨头怎么做好吃,炖大骨头的家常做法?
食材清单
骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
烹饪步骤
1.骨头焯水,去掉浮沫捞出,备用。
2.粉条提前泡好,备用。
3.锅内放油,小火煸炒五花肉,煸出油。
4.肉煸金黄色,放入葱姜,花椒大料,桂皮香叶煸出香味。
5.放入焯好水的排骨,放入生抽。料酒,老抽,放一勺黄豆酱。
6.放入水,没过骨头,放入杏鲍菇,大火烧开转小火炖30分钟,也可以烧开后转高压锅压15.~20分钟。
7.加入土豆,调入盐,炖8~10分钟,土豆炖软。
8.加入提前泡好的粉条,1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈),出锅前加点鸡精
五、炖大骨头怎么做好吃,玉米炖大骨头的家常做法?
原料:猪排骨、嫩玉米棒、葱、味精、盐、姜片。
做法步骤:
第1步、猪排骨放在清水里泡半小时去血水
第2步、捞出放在开水锅里焯水几分钟,并捞出油沫和脏气,然后倒出脏水,排骨用清水清洗一下。
第3步、把清洗过的排骨放在砂锅里加入热水,放入3棵撕碎的整葱段,再放生姜片盖上盖子,温火烧开调至慢火慢熬,熬制汤色发白和粘稠即可。
第4步、熬好的汤水会可能少,如果少可以加一碗热开水,
第5步、将洗净的玉米切段
第6步、放入切好的玉米段,继续炖8分钟左右
第7步、熬好的汤,捞出里面原来的葱段和姜片弃去,加入适量的盐、味精,关火,撒入葱花
第8步、香味扑鼻的汤就可以端上餐桌慢慢尽情美美的享用了。
六、东北酸菜炖大骨头的家常做法?
东北酸菜炖大骨头的家常做法步骤:
1、酸菜切丝洗净备用,买的袋装有切好丝的用着方便
步骤2、猪肉洗净备用
步骤3、肥肉切片备用,再准备姜片,葱段,八角
步骤4、肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油,肥肉变油渣
步骤5、油渣捞出,如果锅里油太多盛出一些
步骤6、把酸菜放入油锅多炒一下
步骤7、准备砂锅,把肉整块放里
步骤8、炒好的酸菜倒入砂锅(用普通锅也行,但是炖酸菜时间越长越好吃,用砂锅密封性好,保温),然后加水至比没过食材十公分,大火煮开后调小火煮一个半小时
步骤9、一个半小时到啦,把整块肉捞出切片,肉皮也切块,再倒回砂锅里,加适量盐,鸡精,再煮五分钟
步骤10、东北酸菜出锅,由于家里没有粉就没放,如果想放粉条,就提前泡好,出锅俩分钟前放粉条就好,再弄点蒜酱,蘸着吃更香。
七、大骨头炖酸菜怎么做好吃?
1、大骨头五斤,用清水洗干净。
2、高压锅添水,把大骨头放进锅内,加葱段、姜片、花椒、大料,把大骨头压熟,压到骨肉分离的状态最好,我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐,大骨头如果一顿吃不完,煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
3、从酸菜缸捞出一颗酸菜。酸菜清洗干净,然后把酸菜帮用刀片成三层,再切细丝。
4、净水浸泡切好的酸菜去浮酸,捞出攥水成团。准备一把干粉条。
5、压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了),五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里,咕嘟咕嘟炖吧,炖到粉条透明为止,加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
八、酸菜炖猪骨头的做法,酸菜炖猪骨头怎么做好吃?
原料:棒骨、酸菜、葱、生抽、老抽、糖、白醋、十三香、鸡精、八角、蒜。
做法步骤:
第1步、准备凉快棒骨,凉水下锅,放料酒,煮出血沫,换清水煮大概30分钟左右,老汤留做备用
第2步、葱切断,蒜拍扁,一个八角备用
第3步、酸菜用凉水洗两遍,攥干水分
第4步、锅中加油烧开,放入葱段,蒜瓣,八角
第5步、加适量的白糖,十三香,生抽,老抽调色炒出香味
第6步、加入棒骨,翻炒上色,加入适量煮棒骨的老汤,清水,炖15分钟
第7步、加入酸菜,加入适量的盐,白醋,鸡精,调味,再炖 10分钟就可以了
第8步、出锅后撒点葱花,即可。
九、酸菜炖骨头家常做法?
酸菜炖骨头
原料:
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。
做法:
1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;
2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;
3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!
十、大骨头炖山药怎么做好吃,大骨头炖山药的家常做法?
1、食材:猪棒骨1000g,山药200g,植物油适量,盐适量,葱姜蒜少许,料酒10g,鸡精少许。
2、将买回的猪棒骨用清水浸泡半小时,将血水泡掉。
3、将水烧开后放入棒骨,加入少许料酒。开水煮5分钟左右,捞出将沫冲洗干净待用。
4、换水再次烧开后放入棒骨,加入适量植物油,葱姜蒜少许,小火慢炖。注意水烧开以后再放入棒骨可以使汤更加清澈乳白。
5、在炖骨期间将山药去皮切断,泡在清水中,防止氧化。水中可以适当加入少许白醋,效果更好。
6、猪棒骨使用高压锅炖30-40分钟,使用砂锅的话大约需要1小时,能闻到骨香味,快要骨肉分离时起锅放入山药。
7、加入盐、鸡精少许后再小火炖10-15分钟即可出锅。
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