一、家常小黄鱼的做法?
家常小黄鱼的烹饪方法步骤:
1.准备用料:
小黄鱼 700克
油 适量
小葱 适量
大蒜子 适量
生姜 适量
酱油 适量
耗油 适量
味精 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
酷 适量
红椒 适量
花椒 五只
2.小黄花鱼去头,去内脏,冲洗干净,小黄鱼处理干净后用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟,腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份
3.调酱汁,包括盐,味精,酱油,蚝油,白胡椒粉,醋,葱姜蒜,与适量水混合
4.锅里热油,先把花椒放进去煸香,再把汤汁倒入锅里烧开
5.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多,放入红椒。
6.再盖盖焖10分钟,就可以出锅了。
二、小黄鱼的家常做法?
一、主料:小黄鱼500克
二、配料:花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。
三、做法
1、去鳞、清洗小黄鱼,注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。
2、葱切段或丝,根据个人喜好而定,南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。
3、锅热后,倒入少许油,加入花椒煸出香味后,将葱姜蒜入锅煸香
4、将小黄鱼放入锅中,加入料酒,如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒,同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒,加入水刚刚末过鱼即可,注意小黄鱼个小肉嫩,很容易熟也很容易被烧散,如果水太多了,烧的时间太长,鱼肉会变老失去口感,水开后,用中火,加入盐,打芡可保持肉质的鲜嫩。
5、10分钟左右,鱼就熟了,如果有香菜起锅时放上些就更好,上碟,淋上汁后便大功告成了。
三、小黄鱼焖豆腐做法?
小黄鱼炖豆腐是一道简单营养又美味的家常菜,鱼和豆腐搭配不仅美味,而且营养能够取长补短,可以让身体吸收更多的钙质,绝对是鱼肉和豆腐最美味最营养的吃法,并且小黄鱼炖豆腐肉质鲜嫩,风味独特,爱吃小黄鱼,以及豆腐的朋友可以在家中试试。
材料
小黄鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、生抽适量;
做法
小黄鱼炖豆腐的做法:
1.准备好小黄鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、生抽适量,再将黄鱼去鳞去内脏之后清洗干净,再将豆腐切成块状
2.然后将葱姜放入油锅里面爆出香味,放入黄鱼煎一会后放入盐,倒入热水,大火将汤汁熬煮成白色
3.再将豆腐放入锅里面,大火煮熟,出锅前倒入适量生抽即可盛出品尝。
小黄鱼炖豆腐的做法:
1.准备好小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各适量;再将小黄鱼清洗干净后沾些淀粉
2.然后将豆腐切成条状,放入沸水里面焯一会即可捞出待用,再将葱姜蒜洗干净后切成末
3.然后将油倒入锅里烧热后放入小黄鱼,一条条的放入锅里炸至断生即可捞出
4.再将底油烧热,放入八角、八角,放入葱姜蒜翻炒出香味,倒入酱油,放入盐和白糖,倒入料酒
5.撒少许鸡精,倒入小黄鱼,放入豆腐炖煮十分钟就大功告成了。
黄花鱼炖豆腐的做法:
1.准备好黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒
2.黄花鱼宰杀去鳞去内脏,去鱼鳃之后清洗干净,再控干水,然后用刀在鱼肉两侧打上花刀
3.再将豆腐切成块状,葱姜切成片,将油倒入锅里烧至温热后放入葱姜蒜,放入八角和红辣椒
4.翻炒出香味后放入豆瓣酱,再小火翻炒出香味,放入鱼,倒入可以淹没鱼肉的水
5.大火烧开后倒入料酒,倒入醋,放入白糖,中火炖煮至汤汁变少一半,放入豆腐
6.再放入盐,中火炖煮至汤汁收干,放入味精,撒些葱花即可盛出。
四、豆腐家常做法?
材料:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法:
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些;
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。
5、将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
五、干豆腐小黄鱼的做法?
小黄鱼500克
干豆腐300克
胡萝卜1根
青蒜4棵
大葱1段
姜1块
油适量
酱油少许
剁椒2大勺
水1碗
1. 小黄鱼和干豆腐准备好:鱼用水冲洗一下,豆腐用北豆腐这种结实耐煮的。
2. 青蒜切小段,胡萝卜斜切滚刀块,大葱切末,姜切粗丝。
3. 豆腐切2公分左右的大块。
4. 炒锅中倒适量油,小火,将豆腐煎至几面金黄,形成一层薄壳。
5. 锅中留底油,将鱼两面煎微黄。
6. 砂锅中铺姜丝垫底。
7. 将鱼块垫底,豆腐码一层,再码一层鱼,再码一层豆腐。
8. 最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒,淋少许酱油、倒1杯水。
9. 大火加热煮开,转小火,盖盖子,焖炖15分钟。
10. 起锅后撒青蒜末,轻轻翻拌即可。
11. 小黄鱼干豆腐煲,鲜味十足!
六、豆腐的做法家常做法?
【配料组成】豆腐(稍老一点的)一斤,猪腿肉二两,熬化猪油一两半豆瓣一两,盐适量,红酱油适量,淀粉适量,蒜苗(或葱)二两,姜片少许。
【烹制方法】1.豆腐切成约一分半厚的长方块,猪肉去皮,切成薄片。锅烧红后加油荡一荡(留下少许油),将豆腐平放锅内,把两面煎成淡黄色,即A起盛入盘内。
2.猪肉片也用油炒过,再放进豆瓣一同炒,随加入适量A水和红酱油,倒入豆腐,用微火烧二至三分钟,再放入蒜苗、姜片后烧约一分钟,将淀粉用洽水调匀,淋入锅内即成。
七、豆腐的家常做法?
豆腐是一种非常健康的食物,常见的家常做法有以下几种:
1. 红烧豆腐:将豆腐切成适当大小的块,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜和适量的调味料(酱油、糖、料酒、盐等),加上清水煮开,再小火焖煮10-15分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠即可。
2. 水煮豆腐:将豆腐切成片,放入开水中煮熟,捞出控干水分,再加入配料(鱼片、油菜等),倒入热油煸炒,加入葱姜蒜、盐、酱油、花椒等调料,翻炒均匀,将热水煮开倒入锅中,煮出香味即可。
3. 嫩豆腐汤:将豆腐切成小块,使用鸡汤或骨汤煮熟,加入青菜或金针菇等配菜,再加入盐、胡椒等调料调味,最后撒上葱花即可。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,加入肉馅煸炒,加入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等调料,翻炒均匀,加入少量水,将煮熟的豆腐块放入炒锅中,慢慢煮至入味,最后撒上葱花即可。
八、家常豆腐的做法?
做家常豆腐,首先需要准备好以下食材:
主料:豆腐
配料:瘦肉、虾皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油、味精、水淀粉
接下来,按照以下步骤进行制作:
1. 将豆腐切成大小适中的块,准备瘦肉切丁备用,虾皮泡软备用,姜、葱、蒜切末备用。
2. 在锅中倒油,加入姜、蒜、葱末煸炒出香味,再加入肉丁煸炒至熟。(如果你是素食主义者,可以将肉改为蘑菇、木耳等蔬菜)
3. 倒入虾皮煸炒几下,再加少量水调味,加入盐、生抽、料酒、味精调味,略煮片刻。
4. 在锅中加入清水,水量要没过豆腐,放入豆腐烧开。再倒入调好味的肉虾,略煮片刻,放适量的辣椒酱或辣椒油提味。
5. 最后加入少量淀粉水勾芡,点上香油即可出锅。
6. 把做好的家常豆腐盛到碗里,撒上葱花和适量的辣椒粉即可食用。
温馨提示:家常豆腐是一道较简单的家常菜品,口感清淡,儿童、老人和素食主义者都适合食用。如果需要增加口感,可以加入蘑菇、海带、木耳等蔬菜一起煮。
九、麻辣豆腐的做法?麻辣豆腐的家常做法?
1.豆腐切成小方块。
2.水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。
3.猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。
4.姜蒜切好备用。
5.油锅烧热,下姜蒜、豆瓣酱炒香。
6.然后倒入肉沫炒香,加入料酒、老抽、少许水煮开。
7.加入煮好的豆腐。
8.撒适量的盐、味精、花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。
9.出锅装盘,撒上生葱即可。
十、高烧小黄鱼的家常做法?
1.姜切片,葱切小段。
2.将黄花鱼洗净,放入一个大碗中,加入盐5克,味精3克,鸡粉3克,胡椒粉1克,料酒10克,葱10克,姜10克,花椒3克抓匀,腌制10分钟。
3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋,加入面粉100克抓匀。
4.锅中倒油500克,大火热油至七成热。
5.转小火,把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。
6.出锅装盘。
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