一、牛肉海带汤选择什么牛肉？
牛肉海带汤应该用牛腩做比较好。牛腩肥瘦相间。
二、如何选择盒装羊肉牛肉？
新鲜的，不要冻的，没血水颜色新鲜不暗沉，肥肉和瘦肉的连接处纹理清晰，不能是肥瘦特别分层的，那样的怀疑是拼接的肉卷的肉卷
三、为什么麦当劳选择做牛肉？
因为做美式汉堡。
除了在 2012 年便宣布在部分汉堡中使用“可持续牛肉”外，麦当劳还与贵格基金会合作，开展测量牛肉在整个供应链中可持续性的研究，另出资 450 万美元，用于研究放牧行为的负面影响。
去年在加拿大，麦当劳已经开始试行购买可持续牛肉，并承诺在 2020 年年底前，将麦当劳最大的十个市场的可持续牛肉比例提升至 85%，但这与该公司在几年前提出的到 2016 年实现 100% 的可持续牛肉采购的目标仍有不小距离。
四、烧鸟牛肉粒选择哪个部位？
基本上都是大腿上的肉。一般会选择比较好一点的肉，这样做出来的食物味道肯定更好，但是肉的价格其实还蛮贵的，无论在哪个地方，肉对于我们来说都是非常珍贵的一个东西，以前不太喜欢吃肉，也不知道肉的好处，现在就特别喜欢吃肉，感觉肉真的是这个世界上最好吃的东西。
五、煎牛肉选择牛的什么部位？
牛里脊肉，这个部位的肉相对比较嫩，在制作过程中把切好的牛肉片用擀面杖锤一锤，牛肉纤维断裂就不塞牙了，所以煎牛肉应该选择牛里脊肉部位
六、牛肉板面和面机的选择？
建议使用银鹰的和面机，型号比较多，可以根据自己一次和面多少来选择合适的和面机，和面机内部的搅拌器也是根据和面机的产能来的，
七、牛肉干香辛料如何选择？
腌制牛肉干配比；
盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】
以上所有的料加入牛肉里面腌制，
腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时
八、用电饭煲煮牛肉应该选择哪个档？
不知的电饭煲的具体有那些功能，如果没有相对应的选项，你可以配置好合适的食材后，选择汤/粥的功能去煮，一般时间你可以选择定时，定时1~2小时均可，如果只有煮饭的功能，就直接用煮饭的功能去做，不过注意多加点水就可以。
九、加盟洛阳牛肉汤选择哪个好？
洛阳好喝的牛肉汤太多了，数不胜数！ 根据口味不同具体推荐以下几家：东花坛马杰山、民族桥马小道、唐宫东路的马武周、南关口小碗牛肉汤，启明路白果牛肉汤。 这几家牛肉汤代表了洛阳牛肉汤的几种口味，适合不同人群，所以建议楼主去品尝！
十、红烧牛肉应该选择什么部位的肉？
1、红烧牛肉用牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
2、后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。 烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆；胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤。
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