一、重庆锅巴土豆的家常做法？
1.新鲜洋芋洗干净，把大一点的切成乒乓球一半大小，带皮加一大勺盐煮到半熟即可，帮助洋芋煮入味。出锅后可以很容易撕去外皮。
2.平底锅擦干水加热，锅底放薄薄一层油即可，最好用菜籽油更香一些。
3.把土豆均匀的铺在锅里，先用中火煎少水汽，转小火，电磁炉就是先1000煎2分钟，转500，不用盖锅盖,
4.不要频繁翻动，隔10分钟左右晃动一下锅底，全部翻一次面，把中间已经很厚锅巴的移出来，把周围的换进中间。
5.火一定不能太大，太大的火出来的锅巴就会焦，操之过急，失去了锅巴的灵魂.
6.锅巴形成的差不多了，就关火，铸铁锅的好处就在于这个时候依然很有温度，能够让调料更好的融入进去.
7.加入所有调料，最后放入一勺熟菜油，全部搅拌均匀，最好撒上葱花即可出锅享用了。
二、土豆锅巴的做法？
步骤/方式1
方法一
土豆煮熟，做成土豆泥，加入盐、葱花。
步骤/方式2
平底锅加入油，土豆泥摊平在锅底，小火烤香脆
步骤/方式3
出锅，装盘，脆时食用更佳。
步骤/方式4
方法二
土豆洗净切丝（不要洗，把淀粉洗了会散）
步骤/方式5
锅内倒入适量油，烧烫
步骤/方式6
倒土豆丝在锅里煎
步骤/方式7
煎黄翻面，直至两边煎成金黄色，撒上椒盐即可。
步骤/方式8
装盘，土豆锅巴即成。
三、锅巴土豆番茄味做法？
1.
把土豆削皮洗净,切丁。土豆丁加冷水和少量盐煮熟,捞出备用。大蒜拍碎切末,青椒切圈。
2.
倒入适量菜籽油烧热,下煮熟的土豆丁小火慢炸,炸至表面金黄捞出。
3.
将多余的菜籽油倒出来,下入蒜末和青椒圈炒香
4.
炒香后倒入炸好的土豆丁翻炒,再加入适量盐调味。喜欢吃辣的还可以加入适量辣椒
四、锅巴土豆蚕豆的做法？
土豆先烧，放蚕豆，最后放锅巴一起烧
五、锅巴土豆的家常做法？
所需食材：土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜；
具体步骤：
第一步：将所有食材洗净，小葱切葱花，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，就直接把新鲜的小土豆煮熟透，去皮备用，那如果是大土豆，就先把皮削掉，然后再切块儿，冷水下锅，放上少许的盐，煮的七八分熟了，捞起来沥干水备用；
第二步：平底锅倒适量的油，放入煮熟的土豆，煎至表皮金黄起锅巴，如果土豆太大，可以在煎制的过程中破开土豆，让土豆的更多面起锅巴，这样会更加有焦香的感觉；
第三步：土豆煎好之后，换另一个炒锅，倒少许的油，放入酸萝卜，再倒入土豆，翻炒均匀，放入适量的生抽、花椒面、辣椒面、撒上适量的的味精和盐，翻炒均匀后撒上葱花儿即可装盘食用啦；
六、锅巴土豆花的做法？
、生土豆洗净切块，放清水锅里煮8到10分钟，后捞起剥皮备用。
3、倒油，放几颗花椒、老姜（切成颗粒状）、和豆瓣（用中火，注意不要把豆瓣炒糊），翻炒一会后，把土豆倒锅里翻炒，把土豆表面炒出薄薄的一层锅巴。
4、加孜然粉、少许盐（豆瓣里已经有盐），和少许白糖，继续翻炒后，加磨菇精，起锅，
七、傣味锅巴土豆的做法？
1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
八、土豆焖锅巴肉的做法？
土豆去皮洗净切成块
土豆入锅煮熟，熟后控干水分待用
肉末里加入蒜苗末、姜末、香油，搅拌均匀
平底锅里放入适量油，将土豆块均匀铺上，小火煎
煎至每一面都金黄出锅待用
锅里放入少许油，倒入肉末翻炒，加入适量盐、生抽，翻均匀
倒入煎好的土豆，充分炒入味
出锅了
九、遇见小面锅巴土豆做法？
材料
土豆3个、小葱1棵、孜然粉适量、孜然粒少许、花椒几颗、芝麻油适量、生抽适量。
做法
1、把土豆削皮，滚刀切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐，容易让土豆入味。
2、煮熟后的土豆捞出来晾干水份。
3、锅内放入少许芝麻油，将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎。
4、煎至两面焦黄。
5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。
十、锅巴土豆丝做法大全？
1. 把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味
2. 煮熟后的土豆捞出来晾干水份
3. 锅内放入少许芝麻油（我们家的芝麻油是外公自己种的芝麻榨出的油）将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎
4. 煎至两面焦黄
5. 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段
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