一、葱烧海参的家常做法？
工具/原料
海参 (500g)
蚝油 (15g)
葱段 15g
生抽 15g
水淀粉 15g
方法/步骤
1/4分步阅读
海参焯水
大葱切段，锅中加入适量的盐放入海参焯水备用，锅中油热后放入葱段，开小火煎葱。
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腌制海参
把葱煎至两面金黄，把炸好的葱夹到海参里，加入生抽和适量蚝油腌制一下备用。
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锅中煎海参
锅中油热后放入葱段，煎至两面金黄后倒入腌制好的海参，加适量的盐和适量白糖。
4/4
炖10分钟
加入适量的清水，小火慢炖10分钟，时间到后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
二、葱烧海参的家常做法步骤？
材料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。
3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。
4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。
6、淋入水淀粉，大火收汁即可。
三、葱烧海参的家常做法油焖大虾？
准备材料。海参提前泡发好，什么海参都可以，我这次用的是印尼小刺参，比较实惠；虾挑好虾线后加少许料酒腌一下；姜葱切段；香菇泡软。
步骤 2
香菇切条状
步骤 3
锅里放油，爆香葱姜。
步骤 4
然后下香菇爆香
步骤 5
接着放入海参翻炒
步骤 6
这是我上次煮的，用的是辽参，口感比较软绵，印尼刺参相对爽脆一些，看个人喜好。
步骤 7
然后把所有调料加半碗水调匀
步骤 8
倒入锅中翻炒，接着再加两至三碗水加盖煮30分钟左右。期间可以开盖观察一下水量和海参的软硬度。
步骤 9
另起锅加水烧开后加入几片姜，倒入虾灼一下。千万不要煮太久，煮得太久虾肉就老了。
步骤 10
滤干水分
步骤 11
海参差不多收汁时倒入虾翻炒。
步骤 12
倒入砂锅，盖上锅盖大火烧开五分钟左右
步骤 13
撒上葱花，出锅。
四、炒海参葱烧海参家常做法？
下面提供一种常用做法，首先准备基本材料（按照三人份），海参450克、大葱80克、油10毫升、盐2克、料酒8毫升胡椒粉4克、白糖5克、酱油6毫升、蒜姜5克。
步骤如下:
1、海参洗干净。
2、葱切滚刀块，姜蒜切片。
3、海参切成块。
4、海参入锅焯水后盛出沥干水。
5、起油锅，姜蒜片入锅煸香。
6、葱块入锅爆香后盛出。
6、海参入锅炒。
7、加料酒。
8、加酱油炒。
9、加胡椒粉炒。
10、加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
11、加盐炒。
12、葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。淀粉熟，即可盛出享用。
葱烧海参是很经典的一道菜，居家做的虽然没有饭店的正宗，但也是很美味的。海参具有补血补虚，滋阴补肾，养心润燥，增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高，胆固醇、脂肪含量低，是滋补佳品。
五、葱烧海参丝的家常做法？
1. 海参洗净。竖着切，一根切3刀。
2. 大葱白。切段。竖着切一半，再把一半切一半，也就是一个大葱段切成四分之一。
3. 大勺放底油，加葱段炒成微黄捞出。
4. 大勺放底油加两小勺白糖炒出糖色。（也就是把糖炒出深褐色。。切记油要少放一点点就好！！！）然后加水把海参放进去。
5. 加酱油 料酒 一点点 盐 味精。搅拌均匀 开小火烧。
6. 待汤汁收得差不多了 把前面炒好的葱段放进去。再翻炒几下。
7. 加水淀粉 勾薄芡，淋上一点香油出锅。
六、葱烧海参鱿鱼的家常做法？
一、用料:海参、鱿鱼、动物油、料酒、葱、姜。
二、方法步骤:
步骤1、发好的海参顺肠坡刀片成薄片，鱿鱼改刀成麦穗片，焯水洗净装盆；
步骤2、葱段炸黄备用；
步骤3、锅起火，加动物油，下葱、姜、料酒，翻炒几下，下鲜汤、海参、鱿鱼，调料，翻匀，汤开后，稍勾流水芡，加明油，翻匀，即成。
七、葱烧海参家常做法王刚？
原料：水发海参1000克。
调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
八、葱烧海参家常做法涛哥？
材料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。
3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。
4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。
6、淋入水淀粉，大火收汁即可。
九、葱烧海参做法？
食材：泡发海参3只，小油菜芯6颗、大葱1根、食用盐、食用油、葱油。
在炸葱油之前我们可以先把打了花刀的葱段炸一下，把葱段炸成金黄色就可以捞出，然后用少量的高汤，加入少许的生抽和少许的盐先给煮上一会，先把葱段的味给煮好备用。
做法：
1、起锅烧水，水沸腾后半勺盐，半勺油，然后下入小油菜芯焯水1分钟就可以捞起备用。起锅烧水，加入少量的料酒，葱段和姜片去腥，水沸腾后倒入切好的海参进行焯水，把海参煮软一点，大概有3分钟就可以捞起控水。主要锅和水不能有油。
2、起锅烧水，加入适量的生抽增味，少许的盐提味，少量的老抽调色，少许的白胡椒粉去腥增香，少量的白糖中和提鲜，少量的料酒去腥，然后把海参下锅煨上一会，水沸腾后煮上3分钟后加入半勺葱油煮半分钟后倒进碗中泡着。
3、锅内加入高汤，然后把海参捞起下锅，把葱段也放入锅内，加点白糖提鲜，白胡椒粉去腥增香，小火慢烧，把汤汁烧至浓稠，待汤汁烧到少至一半时就开大火收汁，可以加点水淀粉勾个薄芡，淋入少量的葱油翻炒均匀，再次淋入少量的葱油翻炒均匀。
4、起锅前再次淋入少量的葱油翻炒两下，让汁、芡和油融合一体，这样就可以起锅装入摆好小油菜芯的盘中。就这样，葱汁包裹着海参，葱香味浓，营养丰富的葱烧海参就做好了。
十、蒜香排骨葱烧海参家常做法？
材料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）
2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。
3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。
4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。
6、淋入水淀粉，大火收汁即可。
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