一、家常炒豆腐最正宗的做法？
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
二、家常韭菜炒豆腐最正宗的做法？
1.家常韭菜炒豆腐最正宗的做法是在蒜末和辣椒末的基础上，加入料酒、生抽和鸡精调味，并在最后加入炒香的韭菜拌炒。2.这种做法的特别之处在于，蒜末和辣椒末的烹调顺序和时间非常重要，需要在锅里炒出香味后立即加入泡好的去水豆腐翻炒，再加入一些生抽等调料提味，最后在炒香的韭菜中翻炒均匀即可。3.此外，烹制时应注意韭菜的切法，切成寸段状，调味时也可根据个人口味喜好添加一些葱、姜、蒜等辅料，丰富口感。
三、家常炒豆腐的做法？
豆腐、黄瓜、红椒、胡萝卜、花生米
辅料：
姜、蒜、葱、干辣椒、油、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒油、水淀粉、生抽、醋
做法：
1.洗净的黄瓜切丁，洗好去皮的胡萝卜切丁，红椒切丁备用。
2.葱洗净切段、蒜姜切片，干辣椒少许。
3.豆腐洗净切小方块。
4.起锅倒入水烧开，放入少许盐，倒入豆腐块煮1分钟，捞出豆腐沥干水分。胡萝卜和花生米倒入分别煮片刻捞出。
5.起锅倒入凉油，倒入备用的花生米，小火微黄，捞出沥干备用。
6.锅中留底油，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。
7.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，豆腐块，翻炒均匀。
8.倒入豆瓣酱，翻炒均匀上色，加入盐、生抽、鸡精、醋、辣椒油翻炒入味，加入水淀粉勾芡，放入花生米即可出锅
四、炒豆腐的家常做法？
关于这个问题，材料：
豆腐一块，葱、姜、蒜各适量，青红辣椒各适量，盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精各适量，水淀粉适量，食用油适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐翻炒。
4. 加入盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 加入青红辣椒段，继续翻炒。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炒豆腐时不要翻得太多，以免豆腐碎掉。
2. 加水时可以放一些鸡精或者高汤，味道更加鲜美。
3. 可以根据口味调整盐、糖等调料的用量。
五、正宗家常豆腐的做法？
用料
酱油
2勺
盐
适量
家常豆腐
1盒
糖
1/2勺
豆瓣酱
1勺
蒜
2瓣
料酒
1勺
蚝油
1勺
最家常的家常豆腐的做法步骤
步骤 1
我买的是盒装豆腐，也有豆腐块，热油煎到两面上色
步骤 2
这个色就可以了
步骤 3
葱段，蒜瓣切片，和豆瓣一起热油炒香，炒出豆瓣酱的红油.
步骤 4
到入煎好的豆腐
步骤 5
酱油，蚝油，糖，料酒调一碗酱汁，到进锅里。盖上锅盖，烧入味……
步骤 6
酱汁收干，起锅
六、炒豆腐最正宗的做法？
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
七、菠菜炒豆腐的正宗做法？
食材用料
菠菜400克 豆腐300克
盐3克 酱油5克
方法步骤
第一，把摘干净的菠菜洗干净，要多洗几遍，看到洗菜的水变得青绿了才可以，注意根部，我吃菠菜都是带着根的额，更得多搓洗几下。
第二，控水，菠菜会带着很多水分，控控，切起来不至于弄得到处是水，也可以在洗菜池子里甩甩。
第三，菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。
豆腐切块，长条快。
切一点葱姜啊。
第四，锅烧热，放油，油温升高后，把豆腐放进去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一点碎也没事的。
第五，豆腐里放酱油，翻一翻，如果看到有些冒烟，可以加一点点水，再翻一下，把切好的菠菜全部放进去。
第六，放盐，然后翻炒，不用盖锅盖，就用铲子翻炒，菠菜很快就会发蔫，等看到锅内的菠菜变成深绿，就马上关火。盛出来就可以了。
八、炒碎豆腐的正宗做法？
1· 豆腐入开水煮1分钟，去除豆腥味，捞出。香芹切丁。
2· 锅中油烧热，下葱丁 姜末炝锅，下入豆腐翻炒，不怕碎，越碎越好，炒碎后加入酱油 精盐，香芹，葱丁，炒匀出锅。
3· 特点 做法简单，佐酒下饭均可
九、黄瓜炒豆腐的家常做法？
用料
主料
毛豆腐300g 黄瓜300g
调料
食盐 适量
调和油 适量
黄瓜炒豆腐的做法：
1.准备好豆腐切块
2.黄瓜切片备用
3.锅内倒入油
4.油热后倒入葱姜煸炒一下，炒出葱香味来
5.先把豆腐炒一下再盛出来
6.锅内继续倒入油
7.然后开始炒黄瓜
8.黄瓜炒一会儿后把豆腐倒入
9.翻炒一下就好了。
十、毛肚炒豆腐的家常做法？
主料:豆腐300克 、 毛肚 500克。
辅料:鲜香菇 50克，蒜 四瓣， 花椒二十粒，辣椒 2个 小葱 2根、 酱油 适量、 糖适量，盐适量适量，耗油适量。
1.锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香；
2.再下入青红椒丝略炒；
3.加入煮熟的毛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）；
4.加耗油和少许生抽继续煸炒；
5.加盐和鸡精翻炒均匀即可。
6.美味又好吃的毛肚炒豆腐的家常做法完成开吃了。
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