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素蒸茼蒿菜的做法? 湖北茼蒿菜家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-08 07:04:29
导读

一、素蒸茼蒿菜的做法?把茼蒿洗净控水,再切成段,把切好的茼蒿里放入玉米面,面粉适量,锅里铺上笼布,倒入拌好的菜,上锅蒸熟后,再调一点蘸料:大蒜捣成泥,剁椒切碎,用味极鲜,蚝油,盐适量,糖,鸡精适量,最后外放一点香油就可以吃了。二、湖北茼蒿菜家常做法?茼蒿含有特殊性质的挥发油,这种挥发油能宽中理气,消食开胃,而它还含有丰富的膳食纤维,常吃能达到促进肠道蠕动,预防便秘的目的。毕竟在现在这个季节,茼蒿也

一、素蒸茼蒿菜的做法?

把茼蒿洗净控水,再切成段,把切好的茼蒿里放入玉米面,面粉适量,锅里铺上笼布,倒入拌好的菜,上锅蒸熟后,再调一点蘸料:大蒜捣成泥,剁椒切碎,用味极鲜,蚝油,盐适量,糖,鸡精适量,最后外放一点香油就可以吃了。

二、湖北茼蒿菜家常做法?

茼蒿含有特殊性质的挥发油,这种挥发油能宽中理气,消食开胃,而它还含有丰富的膳食纤维,常吃能达到促进肠道蠕动,预防便秘的目的。毕竟在现在这个季节,茼蒿也算少有的蔬菜之一。

今天分享的辣炒茼蒿肉丝做法是非常美味的家常做法,不需要特殊的配料,一般家庭都能做出来。学会了,可以做给家人吃。

第一种:辣炒茼蒿肉丝

准备食材:茼蒿300克,猪肉150克,干红辣椒25克,大蒜4瓣,食盐半小勺,生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。

具体做法:

1、 茼蒿摘洗干净后,控净水分,切成段状。

2、 大蒜去皮,切成末备用;干红辣椒切成丝状。

3、 猪肉先切片,再改刀切成细丝,放入碗中,加入料酒和生抽腌泽15分钟。

4、 锅中倒入食用油,油热后先放入肉丝煸炒至变色,再下蒜末、红辣椒丝爆香。

5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀,并炒至茼蒿段变软。

6、 变软后用水淀粉勾芡,然后出锅装盘即可。

三、蒸茼蒿菜家常做法?

蒸茼蒿是我最喜欢的蒸菜,没有之一。

我的做法是:茼蒿去根、黄叶,洗净控一下水。

把茼蒿从中间切一刀,倒入适量植物油拌匀,再放入面粉和玉米淀粉(1:1比例,蒸菜用...

抓匀,茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉,铺到笼布上

盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟,不要焖立刻开盖,蒸菜的时候把蒜泥捣好。等菜有点凉之后将蒜泥生抽香油盐味精加入搅拌均匀即可。

四、茼蒿菜蒸着吃的做法?

主料:茼蒿350g、玉米面粉30g、面粉110g辅料香油适量、盐1g、五香粉1g、生抽1大勺、糖2g、香醋2大勺

步骤

1.茼蒿洗净,晾干多余水分

2.切大段3.找大一点的容器,撒入五香粉和盐用手抓匀

4.洒入玉米粉和面粉拌匀5.使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态,叶子部分可以适当撒多一些

6.大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上湿笼布,用手抖散茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右

7.大蒜捣碎备用8.在小碗内放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌匀做成调味汁备用。

(喜欢吃辣的可以加点辣油)

9.把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中,拌匀即可食用小贴士1、茼蒿洗净后水要控干,又不能太干,撒的粉已裹满茼蒿为宜,我一般是用面粉和玉米粉8:2来制作,这样吃着比较清爽。

2、要等蒸锅水烧开后再上锅蒸。上锅后要用大火蒸,停火后就要取出挑散,以免粘连。

3:茼蒿要选择长度短的,比较鲜嫩,这样粉蒸过后才不会有嚼不动的蔬菜筋络。

五、玉米面蒸茼蒿菜的做法?

主料

茼蒿300克

玉米粉60克

面粉适量

大蒜5瓣

辅料

小米椒1粒,香醋3茶匙,生抽2茶匙,香油1茶匙,白糖1/3茶匙

粉蒸茼蒿的家常做法步骤:

1.茼蒿取叶的部分洗净,晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均匀。

2.把茼蒿放在大盆内(大盆好操作),洒入拌匀的玉米粉和面粉

3.拌匀,尽量使每棵茼蒿都裹上粉,粉不要太厚。

4.大火烧开蒸锅内的水,在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布,放入裹好粉的茼蒿,盖上盖大火蒸8分钟左右。

5.蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。

6.在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。

7.茼蒿蒸好了,取出放在碗内,浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。

六、湖北蒸菜的做法?

食材工具

食材:鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。

做法

1、鳝鱼去骨捶皮、斩头去尾,切成三寸长的小段备用

2、将鳝鱼放入碗中,加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀,第一次口味上不要太咸(蒜和生姜要切成细小的丁状,最好多备一点)

3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉,成“田”字码入盘中(最好是大一点的盘)

4、上蒸锅(这里得说明一下,如果不知道怎么把握火候,就等上汽之后,用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下,如果能透过去就表示好了,再取出来,备用。)

5、上炒锅,倒适量的色拉油锅中,油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香,加适量盐、胡椒、味精、酱油调味,再加入少量的水,水开后再加适量醋起锅【注意,醋一定要够酸,适量即可】,将汤汁淋到盛鳝鱼的盘中,均匀的淋到表面上,最后洒上葱花,一碗色香味具全的干驿炮蒸鳝鱼就大功告成了。

七、湖北蒸糕的做法?

步骤 1

糯米和黑米分别打成粉,我用米厨的静音破壁机,H档设置3分钟。

步骤 2

蛋黄和蛋清分离,分别放入两个无油无水的盆中~ 方子是3个蛋,我加倍做了两个6寸。

步骤 3

蛋黄中加入油及牛奶,用手动打蛋器打均匀,筛入混合好的米粉~

步骤 4

用刮刀切拌至无干粉状态~

步骤 5

蛋白用打蛋器打至粗泡状态,加入三分之一的细砂糖。

步骤 6

打细腻后加入三分之一的细砂糖~

步骤 7

出现纹路时倒入剩下的细砂糖~

步骤 8

打至硬性发泡~

步骤 9

现在可以烧水了,水量可以多一点。 蛋白分3次与米糊切拌均匀~

步骤 10

在30cm的高度倒入米糊,轻振模具,放入已烧开水的蒸锅里,中火蒸35分钟左右。 如果蒸锅的盖子会滴水就要在模具上盖个盘子什么的。

步骤 11

蒸好后再闷3-5分钟打开盖子,轻振一下模具,然后倒扣在晾网上,等不烫手就可以脱模了。

八、湖北蒸泥鳅的做法?

泥鳅买回来先养两天,让它吐干净肚子里的脏物,期间多换两次水哦;

步骤 2

蒸之前先烧适量开水,水里放姜葱酒等去腥;水开后把泥鳅倒入,立即盖上 盖子哦,以免溅出水花伤到了,焯约10秒左右就好啦;

步骤 3

把泥鳅倒出,用清水过净它身上的粘液;然后码上盘中,再次放上姜葱,上锅蒸熟;蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;

步骤 4

蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水,姜葱段也不要了;

步骤 5

锅中倒入适合色拉油,我用的是茶籽油,煮至滚烫;

步骤 6

在蒸好的泥鳅上撒上葱花,辣椒,淋上蒸鱼酱油;

步骤 7

最后把烧滚的热油淋在上面即可

九、湖北蒸蹄膀的做法?

猪蹄膀过血水,拿出来用酱油和酒酿抹匀表面。晾干

空气炸锅或者油锅炸一下

放蒸锅里,加入酱油,冰糖,醋,三奈,八角,花椒,姜,少许水,一根葱,蒸三个小时

十、湖北蒸团子做法?

1:大米温水淘洗几遍,沥干。大米按照3:1比例磨成细粉和粗粉 2:细粉上蒸笼蒸熟。 3:粗粉放点油在锅里小火炒熟,颜色变成微黄色乘起来。在锅里放油放五花肉炒变色,再放胡萝卜,豆干炒八成熟。盐,老干妈适量放入,再把粗粉放锅里一起炒,再加适量水小火慢慢炒熟。(和做杂糊椒类似)ps:另外一种做法,粗粉炒熟后放在盆里。倒入热水,搅拌均匀之后水盖过粗粉即可。盖上盖子,肉馅炒好后把用水浸泡过的粗粉放入,炒熟即可。 4:蒸熟的细粉趁热添加开水和少许盐马上揉,太烫可以用棍子捣一下再揉,把它揉的细腻有劲道。然后就可以开始包了。


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