香酥芋泥卷，芋头也能做成小点心，金黄酥脆，一次能吃上好几个~
1、准备好所需食材：鸡蛋1个、玉米淀粉30克、芋头350克、糖10克、食用油适量、面包糠35克。
2、芋头去皮洗净后切成块状， 上锅蒸熟后碾压成泥， 趁热加入糖搅拌均匀。然后鸡蛋打散备用，将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形。
3、先裹上一层薄淀粉，再到蛋液中滚一圈，最后裹上面包糠，将所有的芋头泥按照以上步骤做好备用
4、锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸，待表面变得金黄酥脆捞出控油，摆盘食用就可以啦，是不是看起来非常美味呢，制作过程中加一点亚麻籽粉更香醇可口哟！
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