豆腐就是不错的食材，无论你是煲汤还是做菜，都是非常不错。尤其是在夏天，用豆腐做菜，不仅美味还营养。
豆腐又因为凝固剂的不同分为三类：第一类多见于北方地区，也叫北豆腐，主要以盐卤为凝固剂制得的，含水量少，质地稍硬，我们这里一般都是北豆腐。
第二类多见于南方，也叫南豆腐，主要以石膏粉为凝固剂，含水量比北豆腐多，也比较松软。
第三类就是内酯豆腐，它添加的是葡萄糖酸-δ-内酯，所以称为内酯豆腐。它的质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
今天咱分享的这道菜用的是北豆腐，主要是我们这里一般都是北豆腐，也因为北豆腐含水量少做菜时不会太缩水，用多少就会做出多少量来，比较实惠。
炒豆腐的时候加2个鸡蛋，没想到竟然这么好吃，全家人都抢着吃。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
