俗话说：冬季进补，开春打虎
天气骤冷的冬日，就该吃吃吃
不然怎么有能量抵御寒冬
要说到冬天吃什么
相信很多小伙伴都会选择火锅
毕竟锅之大，啥都涮得下
没有火锅的冬天是不完整的
就像没有热浪的夏天不夏天
身在贵州的小伙伴们
大概是这个冬日里最幸福的了
毕竟这里的火锅扎实好吃！
贵阳豆米火锅
红豆铺底，佐以猪油烩制，再加上味道一绝的软哨，制成的锅底汤味浓醇。豆米熬出沙沙的口感，软而滑口，汤头浓郁，堪称贵阳特色。
凯里酸汤鱼火锅
关于贵州的“酸”，最出名的莫过于凯里酸汤鱼。酸汤鱼火锅味酸微辣，整个锅用野生番茄、木姜子、酸草及秘制香料包制成，鱼肉吃起来皮弹、肉嫩、骨鲜，绝对让你吃不停筷。
龙里野生菌肉饼鸡火锅
土鸡加水熬制2小时，再将野菜、野生菌和肉混做的肉饼下到汤里，顿时肉香扑鼻。关键有野菜相佐，吃多了也不觉得腻，营养价值极高！
息烽阳郎辣子鸡火锅
息烽阳朗辣子鸡，以当地土公鸡为原料，配以辣椒、独头蒜、生姜等辅料炒制，再加入温水文火熬制一两个小时后收汁出锅。鸡肉口感香糯可口，回味无穷。
余庆剔骨鸭火锅
剔骨鸭采用黔北农村特有自然放养的大头鸭（也称麝香鸭），经剔骨成片，用秘制佐料精致而成。该菜主要是干锅类型，香味浓郁，无腥味。
习水豆腐皮火锅
习水豆腐皮，其特点是皮薄、不粘、筋丝好、甩、煮不断，特别劲道。豆腐皮用来下火锅刚刚好，它的劲道让你不用担心煮久了会丧失弹性的口感，反而越煮越好吃。
习水柴火鸡火锅
选用当地土鸡辅以佐料，用大铁锅架在搭好的灶台上大火翻炒，要不了多久一锅味美的柴火鸡就出炉了。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。
乌江片片鱼火锅
乌江鱼原产贵州乌江，得名乌江鱼。乌江鱼肉质鲜嫩，入口即化，回味无穷。无论清汤、酸汤还是麻辣，鲜嫩的鱼肉，沾上青椒做成的蘸水，煮上一些配菜，这样的鱼片怎么都吃不腻！
水城羊汤锅
羊汤锅最早形成于六盘水德坞一带，所用的黑山羊来自海拔2600米以上的梅花山麓，加上烹煮技术独特，肉质细嫩可口，羊汤鲜香无比。
安顺夺夺粉
“夺夺粉”是一种安顺特有的小火锅。底料加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮成一锅，经济实惠又丰盛可口。吃夺夺粉，一定要点的配菜就是凉粉，贵州一些地方又叫“米豆腐”。
大方豆豉火锅
大方豆豉火锅可谓是“香飘千里”，吃起来回味无穷！它必不可少的食材是豆豉粑，豆豉粑是食道助推剂，让人越吃越想吃。每个人大概都难以抗拒豆豉火锅的魅力，而且刚吃完火锅的你，谁都能猜出来你吃了什么，毕竟豆豉的味道可谓是经久不散。
赫章干锅牛肉
赫章小黄牛因肉质鲜美，营养价值极高而备受当地人喜爱，每逢好友到此作客，他们都会推荐去吃当地的干锅牛肉。红亮剔透的牛肉，肉质软糯，汤汁浓稠，吃上一口回味悠长，久久不能忘怀！
黔西圆子莲渣闹火锅
莲渣闹是黔西人特别喜欢的一种菜豆腐，以鸡汤作为火锅汤底，再将野菜豆腐放入其中煮食，汤汁鲜美有营养。菜豆腐比白豆腐吃起来更有口感，配上豆豉拌的辣椒水，能下好几碗饭呢！
黎平牛羊瘪火锅
在侗族村寨是用来待客的美食。一锅切的细碎的带皮牛羊肉，加上牛、羊的胃液炒制，味道独特，包含了辣、麻、鲜、微苦的味觉体验，更有助于健胃消食。
罗甸黄豆鸡火锅
罗甸布依族待客佳肴之一。酥松的黄豆浸着满满的鸡汁，清香嫩爽的鸡肉散发着淡淡的豆香，就着小火慢慢浸出的鸡油细细地将黄豆与鸡骨头炸脆，吃上一口，令人难以忘怀！
独山虾酸牛肉火锅
虾酸是黔南特色美食，虾酸与盐酸菜、雅酸(臭酸)并称“独山三酸”。一勺虾酸就足以让最平常的食材，陡然变得酸楚动人。如果你是第一次吃虾酸牛肉，或许会觉得气味有点刺鼻，但只要亲口尝过，就知道虾酸之于牛肉，就像红花配着绿叶一般，让你时刻想吃上那么一两口。
看完以上这些火锅
你是不是心动了
那就赶快@你的小伙伴
今晚一起约火锅吧
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